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蔬菜速查手冊

蔬菜速查手冊

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內容簡介

蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一,但是,對於蔬菜,很多人都不是很了解。比如,我們為什麼每天要吃蔬菜,面對五顏六色的蔬菜我們應該如何選擇,如何使蔬菜的營養不流失,什麼樣的人適合多吃什麼樣的蔬菜,食用蔬菜有哪些常見的誤區等,這些問題,相信很多人都答不上來。現在,我們一起來了解一下關於蔬菜的日常知識吧。《蔬菜速查手冊》選取常見的蔬菜類食材,從食材選購、刀工處理至烹飪,詳細介紹其操作方法和技巧,且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻,即便是廚房新手,也可以輕鬆掌握,做得游刃有餘。





 

作者介紹

甘智榮師傅從事烹飪工作多年,熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特別是對新派菜品有很多研發創意,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合起來。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。並常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠端教學課程。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9787538895766
  • 規格:精裝 / 200頁 / 22.6 x 16.4 x 1.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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