內容簡介

本書包含了可愛麵包棒和精緻一盤食兩大主題的黏土造型作品。在這本書中，讀者不但可以瞭解食品造型的製作，也有針對黏土食品製作的小技巧，讓食物變得更逼真，比如在樹脂粘土中混入發酵粉，用微波爐加熱，做出來的麵包就像真的一樣，鬆軟可口；也手工製作原創餐具的案例示範！過程講解詳細，即使是第一次製作的人只要根據圖文說明，也會做出逼真誘人的迷你美食。

作者介紹

關口真優

日本知名的甜點裝飾師。已出版多本關於美食黏土作品圖書。擅長高雅、纖細的作品，活躍於多家媒體。2009年，Pastel sweets關口真優設立了甜點裝飾工作室，學員眾多。

迷你麵包篇

關於迷你麵包
迷你麵包的製作要點
迷你麵包的製作材料
迷你麵包的使用工具
寫在製作開始之前

第1部分經典款麵包與甜點
圓麵包(基礎技法見此案例)
蜜瓜包
糖卷
肉桂卷
百吉餅
烤香腸卷
芝士麵包
水果丹麥酥

第2部分可切割的麵包
方形麵包
法國吐司
三明治
奶油麵包
大理石巧克力
法國麵包
手撕麵包
羊角麵包
羊角麵包三明治
英式松餅

第3部分製作首飾
包包掛件
磁石
皮帶/耳機孔塞
胸針
製作首飾的材料和工具
首飾的製作方法

專欄配飾部件的製作方法
杏仁
芝麻
食物餐盤
草莓
藍莓/薄荷
芝士/黃油
烤香腸/火腿
熏臘肉
萵苣
黃瓜/番茄

提示
作為頂部配料使用的便利的沙司/奶油
裝飾麵包用的可愛小物件

迷你一盤食篇

關於迷你一盤食
迷你麵包的製作要點
迷你一盤食的製作材料
迷你一盤食的使用工具

第1部分迷你模型美食拼盤作品集

枕頭麵包拼盤
英式松餅拼盤
長棍麵包拼盤
法式田園風味麵包拼盤
穀物拼盤
漢堡牛肉餅拼盤
洋蔥燴牛肉拼盤
飯團拼盤
烤鮭魚拼盤
烤青花魚拼盤
華夫餅拼盤
司康餅拼盤
薄烤餅拼盤
迷你撻拼盤

第2部分部件的製作方法
關於黏土的著色、計量
模子的製作方法
枕頭麵包
英式松餅/長棍麵包
法式田園風味麵包
穀物
飯團
米飯/黃油炒飯
華夫餅
司康餅
薄烤餅/迷你撻
烤土豆
烤茄子/烤西葫蘆/烤洋蔥
烤南瓜/南瓜燉菜/蘿蔔燉菜
甘薯/竹筍/蓮藕/荷蘭豆
胡蘿蔔/香菇
蘆筍/蘑菇
小捲心菜/小蘿蔔/紅蘿蔔
洋蔥/紫洋蔥/嫩菜葉/紫紅萵苣
水芹/青紫蘇/葉子裝飾
番茄/蘿蔔苗
羊棲菜燉菜/牛蒡絲料理
炸豆腐丸子/醃制食品/黃瓜條
鮭魚
青花魚
三文魚/煮雞蛋/調味雞蛋
烤牛肉
熏牛肉/火腿
漢堡牛肉餅/卡蒙貝爾乳酪/切片芝士
意式臘腸/蘿蔔泥
油炸麵包丁/黑芝麻/黑胡椒
洋蔥燴牛肉/湯
調味汁類/奶油類
果醬/水果調味汁/單份飲料
蘋果/香蕉
草莓/藍莓
獼猴桃
橘子/西柚/蔓越莓幹/巧克力裝飾

第3部分餐具的製作方法
主要材料與工具
餐具基本的製作方法A
餐具著色方法
基本的製作方法B
木質盤子
木質勺筷

專欄美食的擺盤
基本的擺盤方法
作品一覽

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