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飲膳正要

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內容簡介

從營養衛生和健康長壽的角度來論證烹飪調和的一部文獻,這本書可以說是中國乃至是世界上極早的飲食衛生與營養學專著,對傳播和發展中國衛生保健知識起到了重要作用。該書的名稱雖為《飲膳正要》,但內容包括了醫療衛生,以及歷代名醫的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品,明代名醫李時珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關內容。所以,《飲膳正要》一書,對於研究與傳承中國的醫藥、食療和蒙古民族的醫藥科技史都具有重要的意義。本書是原著的註譯本,主要包括原文、註釋、譯文、延伸閱讀、名家雜談等幾個版塊。



忽思慧,元仁宗延祐年間(1314-1320年)被選任為宮廷飲膳太醫,負責宮庭中的飲食調理、養生療病諸事,加之他重視食療與食補的研定與實踐,因此得以有條件將元文宗以前歷朝宮廷的食療經驗加以及時總結整理,他還繼承了前代著名本草著作與名醫經驗中的食療學成就,並注意汲取當時民間日常生活中的食療經驗。

黃作陣,北京中醫藥大學醫學人文系教授,博士生導師。師從錢超塵先生、嚴季瀾教授學習中醫文獻學、中醫古籍訓詁學。2006年獲醫學博士學位。

 

詳細資料

  • ISBN:9787518091935
  • 規格:平裝 / 270頁 / 16k / 19 x 26 x 1.35 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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