食用菌栽培技術

《食用菌栽培技術》共分為二十二章，涉及木腐菌、草腐菌和珍稀食用菌的栽培技術、病蟲害防治及部分產品的加工技術，書中含有大量的圖片，有利於學習者理解和操作。第一章緒論講述了食用菌的定義、經濟價值、食用菌產業現狀、存在問題及發展趨勢。第二章系統講述了食用菌栽培基礎知識，包括食用菌的形態結構、分類、毒蘑菇和食用菌的生理生態。第三章講述食用菌制種與保藏技術，涉及菌種概述，菌種生產主要設備，消毒滅菌，菌種生產和應用，菌種質量的評價，菌種分離純化，菌種退化、複壯與保藏技術。第四章至第十一章為木腐菌栽培技術，第十二章至第十四章為草腐菌栽培技術，第十五章至第十七章為珍稀食用菌栽培技術，第十八章至第二十一章為國內外主栽食用菌的工廠化生產技術，第二十二章包含八個食用菌栽培學基礎實驗，可供不同專業參考和使用。

本教材條理清晰，語言邏輯性強，圖文並茂，通俗易懂，知識體系的連貫性、可操作性和實用性較強。可作為應用型本科院校生物工程、微生物學、園藝、林學及生物學等相關專業的教材，也可作高職高專院校、食用菌栽培技術培訓教材及相關科研和從業人員參考用書。



杜萍，長江師範學院副教授。長期從事食藥用菌栽培學的教學、科學研究和社會服務工作，主講《食用菌栽培學》和《食用菌栽培學實驗》等課程。