本月熱賣
  • 電子書
烘焙手的第一本甜點食譜 (電子書)
試閱
收藏試閱本 148
人收藏
適合平板

烘焙手的第一本甜點食譜 (電子書)

  • 定價:299
  • 優惠價:194
載入中...

電子書閱讀軟體

支援瀏覽器說明

APP下載:

  • 分享
 

內容簡介

49道超人氣美味點心,
達人親授,超簡單烘焙步驟,第一次做也能成功!
天然材料、手做口感、享受美味,
只要40分鐘,為自己、為家人、為朋友,做出獨一無二的美味手工點心

  烘焙手一定要學會的點心
  檸檬塔、經典葡式蛋塔、培根蘆筍派、豆沙銅鑼燒、聖誕薑糖餅屋、新鮮芒果布丁、草莓慕斯、提拉米蘇、奶油迷你泡芙等,下午茶不可或缺的甜點食譜,一本完全收錄!

  40分鐘做出健康美味的點心
  簡單步驟、基本工具、易備的天然食材,只要花40分鐘,在家就可做出具有手做口感的點心,兼具健康與美味。

  一次滿足味蕾對甜鹹口味的渴望
  少見的鹹味塔、派食譜,運用蔬菜製做,豐富的營養亦可做為正餐;不可或缺的布丁、水果派、巧克力點心,為忙碌的生活增添幸福的感覺。

本書特色

  ★49道人氣點心食譜,美味不重複
  分為四大類點心,從可以帶來飽足感的塔、派、酥餅,到讓人感到愉快幸福的布丁、泡芙、巧克力,道道都是烘焙手不可不學的超人氣點心。

  ★易備食材,少人分量,再忙也能抽空烤製
  選用常見的食材,再忙碌的人也很方便採購準備;以少人分量設計的食譜,適合小家庭、朋友間、情人間,甚至是自己獨自享用的下午茶點。

  ★圖解步驟,清楚易懂,第一次就上手
  每道食譜都有逐一的步驟說明,並搭配真人示範製作圖。跟著步驟一步一步進行,就算是第一次製作也能輕鬆做出美味的點心!

  ★達人公開小祕訣,新手立即掌握烘焙技巧
  認識烘焙工具、常用材料;掌握點心製作基礎步驟,派皮與醬料的製作、奶油與蛋清的打發技巧,一次學會。食譜中穿插重點 tips,提點烘焙時易犯的錯誤;另外還收錄常見Q&A,讓新手可以輕鬆入門。

  ★獨家贈品,做出屬於自己的點心
  獨家贈送的餅乾模與蛋糕杯,讓你做出專屬自己、獨一無二的造型點心。

 
 

作者介紹

作者簡介

國明


  不美,不 in,不年輕,70後?煮婦?一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品,流連於廚房、餐桌和美食課堂,總是往返於超市、菜市場和各家材料行。一分一毫算計著過日子,每時每刻享受著小生活。現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師、時尚生活雜誌烘焙類專欄作家,國家高級西點師。

  著有《把幸福帶給全家的46種手作餅乾》、《幸福,從熱呼呼的手感麵包開始發酵》以及《好冰!清涼消暑的低卡冰:51款的冰淇淋‧冰沙‧甜點‧果凍》等食譜書(皆由和平國際出版社出版)。
 

目錄

製作甜點的事前準備工作
製作甜點常用工具和模具
製作甜點常用材料
甜點製作基礎步驟大公開

Part 1
甜鹹塔和派
杏仁巧克力塔
心形櫻桃起司塔
檸檬塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁奶油塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁奶油塔
覆盆子巧克力塔
培根蘆筍派
菠菜方形塔
經典葡式蛋塔
紫薯糯米蛋塔
拿破崙派
迷你蘋果派
酥皮鳳梨派
麵包鮮蝦派
酥皮櫻桃派

Part 2
可口酥餅
綜合果仁酥餅
法式蘭姆奶油酥餅
抹茶豆沙圓酥
核桃迷你酥條
脆皮杏仁酥
檸檬果醬薄餅
聖誕薑糖餅屋
草莓豆沙麻糬
巧克力麻糬
榛果起司雪球
楓糖酥角
豆沙銅鑼燒
蘋果可麗餅
蛋香核桃糕

Part 3
布丁‧舒芙蕾
香草布丁
香米鮮奶布丁
椰奶木瓜布丁
什錦鮮果麵包布丁
草莓西谷米布丁
新鮮芒果布丁
原味舒芙蕾
巧克力舒芙蕾
香橙舒芙蕾
巴伐利亞奶油布丁
草莓慕斯
提拉米蘇

Part 4
泡芙‧巧克力
奶油迷你泡芙
芝麻起司泡芙
香草堅果泡芙
抹茶菠蘿泡芙
香橙酒心巧克力
松露巧克力
附錄:烘焙知識Q&A
 



  致親愛的讀者:

  這本書非常適合新手入門,期許能夠零失敗,不過有時失敗後再嘗試,能讓你對烘焙有更深的體會,也不失為很好的學習經驗。本書中的配方都是經過反覆嘗試和改進的,材料的分量也特別適合家庭操作,製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化,相信這能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你,一定要試做。相信你一定會愛上烘焙、體會到其中操作的樂趣,享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵,從而對烘焙信心大增,成就感十足。

  去年,我為了檢驗和挑戰自己,考取了烘焙行業的高級西點師證書,但是我更願意說,我是個家庭烘焙師。烘焙是一條表達愛和體會被愛的途徑,有了它,你的生活會更多彩、更美好。

  在此我想借文字表達內心一連串的感謝:感謝出版社對我的信任和認可,使得此書順利出版;感謝我的家人和朋友,是你們長期的讚美、鼓勵和爭當「試驗小白鼠」,讓我對烘焙一直堅持到底;感謝無數未曾謀面的網友對我的喜愛和支持;還有,感謝我多年志同道合的好友文怡,聘用我這樣一位家庭「煮婦」擔任美食課堂的培訓總監,所幸的是我們的課程一天比一天熱門;感謝課堂上所有的老師和助理,在本書創作期間,給了我許多有建設性的建議,以及無條件的支持。唯有堅持和進步,才能報答你們,感謝我的生活中有了烘焙,有了你們!

國明
 

詳細資料

  • ISBN:9789863710288
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:60.9MB

最近瀏覽

 

相關活動

  • 【科普、飲食、電腦】高寶電子書暢銷書展:人生就是選擇的總和,全展75折起
 

購物說明

使用電子書服務即為同意『博客來數位內容服務條款』請詳見客服中心說明。

自備暢通的網際網路連線及符合博客來支援的行動裝置、電腦作為閱讀工具,支援版本如下:

瀏覽器閱讀:無需安裝,即可閱讀。支援Safari (14以上版本)、Chrome (103以上版本) 、Edge瀏覽器 (106以上版本)。

APP閱讀:支援IOS13及Android 7以上系統。

電子書、 電子雜誌因版本屬性因素,恕無法比照紙本書籍提供MP3、DVD實體光碟,亦無提供相關影音檔案下載,請先確認無此需求再行下單購買。

請注意:

博客來電子書服務所使用之軟體程式及其支援行動裝置之可用版本隨時會更新調整,請隨時留意且主動查詢調整之內容。並請定時更新您的行動裝置作業系統版本,以確保本服務運作正常。若因個人裝置因素(如:其他應用程式衝突、裝置記憶體不足、行動裝置支援版本無法升級),無法使用博客來電子書閱讀服務或影響服務效能,需自行進行排除待符合博客來支援項目再行閱讀。

退換貨說明:

電子書購買前請務必先行試閱,不提供10天的猶豫期。

下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問:

1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書、有聲書及影音.課程
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

  • 台灣角川✦暢銷套書展
  • 楓樹林
  • I NEED ART