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香港非物質文化遺產系列:港式奶茶製作技藝 (電子書)
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香港非物質文化遺產系列:港式奶茶製作技藝 (電子書)

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內容簡介

港式奶茶是香港的地道飲品,其製作方法變化多端,饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2 0 1 7 年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象, 藉剪報、文獻、舊照,及親訪數十位奶茶師傅,勾勒港式奶茶的歷史圖像,並探討其製作技藝,包括材料、器具、沖泡方法及今昔演變,亦附手繪插圖呈現工序,述及傳承體系和背後所承載的文化意義。
 

作者介紹

劉智鵬教授 香港大學文學士、哲學碩士、美國西雅圖大學哲學博士,嶺南大學協理副校長、歷史系教授、香港與華南歷史研究部主任、全國政協委員、香港立法會議員、香港地方志中心編審委員會召集人。 黃君健先生 社會科學學士、文學碩士,嶺南大學香港與華南歷史研究部研究發展經理、賽馬會「傳.創」非遺教育計劃負責人。 盧惠玲女士 文學士、人文學哲學碩士,嶺南大學香港與華南歷史研究部助理研究發展經理。
 

詳細資料

  • ISBN:9789888860357
  • 規格:普通級
  • 出版地:香港
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:有
  • 檔案大小:73.2MB

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