☞「在工作的這些年、這些餐廳裡，我學習到一件事： 客人會記得，不是食物，而是人。」☜ ──《大熊餐廳》（The Bear） 餐廳不是民主社會， 外場生活充滿威脅。 ★亞馬遜編輯選書、外場版《安東尼．波登...more

遺忘已久的味道啊，該從何而尋？ 他走進淺山之中，想找尋內心深處最懷念的滋味—— 每一口，皆從土而來，每張餐桌，都是人與人、人與土地共絆的思念。 △ 第一本書寫臺南淺山的食地誌 以真摯溫暖的...more

從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！   隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火...more

歷經與自身憂鬱症、焦慮症從抗爭到和解、從無法自拔到和平共處。 一個人是一種選擇、一個人是一種宿命、一個人是一種寧靜。 Joyce分享著如何從深淵中靠自己的力量向上爬出來，身為料理家，...more

曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛 對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事...more

►太過奢侈的官員餐點，殘羹剩飯也值萬錢？ ►皇帝欽點的「大救駕」，助趙匡胤拿下南唐？ ►松鼠鱖魚的由來，全因乾隆指名要吃供品？ 探索從原始社會到21世紀中華飲食文化的演進， 全面...more

「如果沒有來波麗路，你不算來過臺北。」 ★第一本關於臺灣最老西餐廳的專書，致敬一個屬於我們的輝煌時代 推開波麗路的門，如同握有一把鑰匙， 有了它，就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老臺北—— ...more

食慾爆發的秋天，要吃什麼好呢？ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌，以舌尖考察105道台灣秋季美食。   ◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南 ◎ FB超過34,000粉絲密...more

親眼見證日本國菌「麴」的不思議 ․麴是一種黴菌，卻沒有會產生毒素的基因 ․日本的酒和調味料，幾乎都是用麴製成的 ․麴有可能排除體內農藥或輻射的毒素 ․吃了麴以後，食慾不佳的癌症患者胃口居然變好了...more

早起的人才有好麵吃， 這是行走於大稻埕的金科玉律。   美食散文，傳統小吃&故事 ★2024年博客來9月選書推薦 ★30碗不能錯過的小吃故事 ★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私...more

【冰鎮酸梅湯】被痛打一頓板子的寶玉，只想來一碗解渴 【鴨肉粥】熙鳳端給賈母的粥品，最適合老人家「涼」補 【鴿子蛋】要價一兩銀子一個，公卿王侯之家的席上珍品 【棗泥山藥糕】病臥榻房的秦可卿，心裡...more

從吃喝入口的食物與飲料， 到研製各項生活用品的產業面， 日本知名學者細細解說，帶你優遊發酵的世界。 ---------------------- 你分得清楚食物的發酵與腐敗嗎？ 想要了解「發酵」這回事，讀這一本就夠啦...more

繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後， 一場探究中餐奧祕的「美食人類學」 ★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★ 「君幸食」即勸君進食，吃好、喝好。 ...more

光是懂得食物的成分與烹飪的科學， 對於「滋味」，你只懂了一半！ 普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主約翰‧麥奎德力作 李家維／葉怡蘭／莊祖宜／陳淑華推薦 ＊＊＊＊＊ 備受尊崇的食品科學家哈...more

本書探討香港的飲食文化，並不只着眼於食物的形式、味道和質感等物理方面，還深入考察其生產方式、地方意義、傳統價值觀、思想、社會變化和文化身份認同，闡明作者對一系列問題的研究發現，包括戰後移...more

提到香港飲食，人們首先想到的往往是“茶餐廳”，殊不知，歷史更早的“冰室”也是不可忽略的香港特色。 ● 菠蘿油、蛋撻、多士、絲襪奶茶、紅豆冰…… ● 安樂園、蘭香閣、...more

好吃好喝不失禮，看圖秒懂日本酒場的眉角。 重點中日文對照，點菜不用拔頭髮。 30年酒場打滾經驗全部傳授，獻給酒徒的庶民酒場文化絕佳指南。 ◎到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒？ ◎居酒屋菜...more

品嘗精緻華美的法式甜點， 經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。 一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化...more

18萬YouTube粉絲感人推薦 ＼ 跟著野菜鹿鹿一起好好吃飯！ ／ 30道創意蔬食復刻料理， 獻給陪伴鹿比和小野一路成長， 同樣熱愛這塊土地的你們！   白菜滷、漢堡排、客家小炒、青醬燉飯、納豆拌酪...more

黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦 以...more

甜點不只療癒人心，為人們帶來幸福， 你所吃下的每一口，都是其來有自—— 114幅珍貴畫作、經典海報廣告， 還原歷史現場，解密街坊傳說， 來一匙世界甜點史，赴一場飄香百年的文化盛宴。 人類出於對美味的...more

品味生活，美食與生活的融合 對美食文化的熱愛與熱烈追求 用餐之道，吃飯的藝術 感受食材美妙與各式各樣烹飪技巧 探索美食的多樣性與創新見解   【飲食哲學的探索】 本書以金庸所作的序為...more

☆ 李桐豪、焦元溥、蔡珠兒   美味推薦 ☆ 探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。 ☆《紐約時報書評》編輯選書， 《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書， ...more

由古代飲食習俗至現代飲食文化 從宮廷御宴到民間小吃，再從地方菜系到民族飲食 以細膩筆觸和豐富知識，為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷 食物承載著人類的情感與記憶，是連接過去和未...more

\ 英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 // 透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！ ★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂 ★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家...more

裸食，不只是裸食， 更是一種生活態度， 不僅回歸最初的飲膳本質， 更啟迪了動人生活美學的具體實踐。   睽違十年的裸食續篇，絮談日常裡的殷切實踐 無論此地他方，打造理想生活的主權...more

****八萬粉絲日夜密切關注：我也想移住「嘉義」！**** 一本用八年、八千多頓飯的交陪， 開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。 真心喜歡住、且在此生活工作， 那才是家的所在。 大部分人生活...more

本書是一部深入解讀古人飲食生活的圖書，以生動有趣的文字介紹了中國“吃文化”的發展、歷史淵源、獨有風味的名吃等，折射出各個不同歷史時期、各個地域的社會生活形態與時代風貌。圖書從古人飲...more

《瀋陽民間美食地理》以民間美食者的視角，遴選瀋陽飲食文化中的“亮點”，將城市的前世今生、人文內涵與美食融匯在一起，挖掘食物的故事。以時尚、現代的視角，寫意地展現瀋陽這座城市的美食及...more

真正的好味道，都與「土地」產生連結； 真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書，帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more

★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！   戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。 我是自己的其他角色，自己的工作...more

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。 作者以宜蘭女兒的身分，深入挖掘家鄉的飲食智慧， 從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物， 酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜， 以及釀造米麴、鹽麴、醬...more

「現在我動身去唐人街，那裡是味蕾的避難所，溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶，都是尋味鄉愁。 對海外華人來說，經營中餐館最初是一種生活方式，現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more

2013年開卷好書獎《我的箱子》作者一青妙 感動臺日讀者的第二部自傳性作品！ ▍封面全新製作，帶來更多不同的感動。 ▍收錄一青妙新版序文，再次回味書寫時的悸動。 ▍內文插畫由國內知名插畫家...more

日本料理的深度文化解析看見和食的深刻歷史底蘊 「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌，都有著日本料...more

怎麼可能？早餐也能寫出頭頭是道的歷史？ 一部超乎想像的全球早餐史！ 走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人， 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空， ...more

《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家 徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！ 名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒…… 你以為你吃得美味健康又划算， 卻...more

承自千利休，遠州流茶道宗家13世家元小堀宗實，清麗颯爽的茶道之書。 最重要的三句招呼用語。 品一服茶時，有三句招呼用語。「我先享用了」、「十分美味」以及「謝謝款待」。希望大家不僅在...more

作家吳鳴最新飲食札記！ ──從家常菜裡找到煮食的樂趣，燉煮屬於自己的暖心食光── 煮食從爆香後的水先行，到起鍋前熗料酒，紅燒熗烏醋。 竈邊一碗水，油鹽醬醋酒，豐富了我的煮食人生， 任憑...more

忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味   「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」   只知「炸扁魚」而不...more

►舌頭不夠靈活，吃「泥螺」小心吃盡苦頭？ ►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎，身分竟是「外來種」？ ►起司控的福音，東方版乳酪「乳扇」製作大公開！ 在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈 身邊隨處可見...more

美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手， 精選101道台味，讓你知道經典台灣小吃背後的故事！   ・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少 台灣小吃百百種，越道地就越經典，精選101道物超所值的正港美味...more

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在臺南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承...more

食物，是愛自己最直接的方式。 我吃什麼，每一個選擇都會影響這個世界。   蔣勳說：《用愛發酵》是一本回來愛自己的書，談自己作為一個健康的「人」的許多細節。   龍應台也說：這本書表...more

一個人的家鄉，在他的鍋裡。 如果來到新疆做客， 熱情而又好客的新疆人，包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上，你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但...more

✧✧✧日本料理（沒用）小知識吃到飽 ✧✧✧ 知道了會有莫名的心安踏實感，這就是沒用知識的厲害之處  以擅長研究各種沒用知識，行走江湖的「梅用知世」 解密我們熟悉的各式日本料理，讓我們嘖嘖稱奇看下去 ...more

進食不僅是生命的經驗，它維持我們的身體，也培育、淬煉我們的靈魂。 暢銷書《理想的簡單生活》續作！ 擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本， 掀起歐洲｢簡單生活｣運動狂潮的先驅經典著作， ...more

《清真美食全攻略：口福無窮的大集合》是一本關於清真飲食的全面指南。它以豐富多樣的清真菜餚為主題，介紹了清真食品的歷史、地域性、多樣性、禁忌和影響，並特別強調了清真飲食中的全羊席、節日與食俗等...more

►「海參觸鼻而魚翅跳盤」，食材處理不當當心在飯桌鬧笑話！ ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口，才到做到每一片肥瘦相間？ ►習慣每道菜都要淋上豬油？你只是在破壞食物的原汁原味！ ►不管什麼...more

煮飯與讀書，不負人生好時光   「在繁忙的生活中，做菜是一種救贖，把一切都放下，專心切菜備料、煎煮炒炸，擺出漂亮的一桌。至少，廚房是這個劇烈變動的世界中，我所最能掌握的所在。」－－李...more

《包子餃子探秘：解開神秘面紗，發現獨特風味》是一本關於包子和餃子的探索之旅。這本書以豐富多樣的包子和餃子品種為基礎，向讀者展示了這些美食的來歷、製作方法和獨特風味。 第一部分《包子》介紹了包...more

獻給你的生活美學節氣手札 用詩來書寫用畫來頌揚 你挑食嗎？ 怎能不挑食？！ 依著節令、順著風土，跟著老祖宗的智慧 挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖… 廿四分之一挑食 預留給你空間 書想節氣裡...more

港式奶茶是香港的地道飲品，其製作方法變化多端，饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2 0 1 7 年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象， 藉剪報、文獻、舊照，及親訪數十位奶...more

餐桌上趣讀日本歷史！ 透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒… 重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變 屬於古代時尚食...more

想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食 高貴不貴的豪華料理、 甜點控不可錯過的夢幻下午茶、 季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……   想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、 女性最愛的配菜竟是生菜沙拉...more

美國名廚愛莉絲．華特斯 ※《美食雜誌》（Gourmet）列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※ ※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※ ※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎，是第一位獲得此獎的...more

屬於季節的飲食日常 100則尋常事物微觀術 最濃厚的季節感 最貼近本地的日常美好  ...more

中國是一個歷史悠久的飲食大國，其飲食文化源遠流長、充滿多樣性和獨特性。本書以中國飲食文化為主題，共分為十二章，從整體和細節兩個方面，深入介紹了中國的飲食文化。 第一章從總體上介紹了中國飲食...more

每每聽聞別人評論台南人吃什麼都加糖的時候， 我也只能嘴角一抹神祕笑意，這種滋味，其實是很深奧的啊！ 「這不是一本辯解台南甜不甜的書， 這是我跟食物滋味相處的記事， 畢竟味覺這種事，...more

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品，成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際，重獲食物的自主權，就只有回歸種植這...more

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品，成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際，重獲食物的自主權，就只有回歸種植這...more

Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好…… 也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。 什麼是好品味？什麼是壞品味？ 「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？ 「...more

＊走進上海弄堂人家，品味餐館中嘗不到的當令傳統鮮味＊ 享譽兩岸藝文界的上海私廚， 首度公開自家四季餐桌故事與53道家宴菜色 小金處是我看過最像「家」的私廚。 空間擺設就是一個家，更難得的是每一道...more

《紐約時報》《今日美國》暢銷書 Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分   一場驚奇的視覺味覺饗宴！ 搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材， 以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！   ...more

或許客家人只是 為了氣象萬千的場景而駐足 卻在此累積了落地生根且獨有的 臺灣客家飲食文化   〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路，雪山山脈山腳下的客家人，在拓...more

 拉麵學問的表與裏，和食文化的集大成 北海道味噌、東京醬油、九州豚骨…… 分系譜的理由是？   ◾原來，古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵！ ◾明治時代以前，麵都是吃素的，只用醬油調味？ ◾素麵沾...more

吃飯，尤其是和家人一起吃飯， 對盧彥澤來說，是生活裡最重要的事！ 即使成為演員的現在，忙碌之餘做菜給家人吃， 仍然是他最重要的日常。   書中的18道食譜，伴隨的是一個又一個的成長故事， 從...more

英國著名美食作家扶霞．鄧洛普，繼暢銷書《魚翅與花椒》後，再次跨越東西飲食版圖，打破舌尖上的偏見 「很多中文讀者覺得，在這個老外筆下，自己的飲食文化既令人驚奇又發人深省……」 ──扶霞     西...more

有故事的菜。光想，就讓你垂涎三尺…… 尋吃、品吃、寫吃，記得帶上這本書。   英國BBC高收視料理節目《星期六廚房》製作人詹姆斯．溫特， 光用一個人、一件事或一個地名來描述一道菜，...more

第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑！ 以輕鬆好懂的圖文舖排，看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生 湯水可甜可鹹不用吃苦，無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需 對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香...more

飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作，躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字，帶著我們一起品嚐生活中的家常韻味。 將日常昇華成信仰，體會家常菜帶來的...more

走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事， 記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。 各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事， 所使用的麵團、奶餡以及材料細節， 並且附上11道step by step甜點食譜...more

＼時代有時代的故事，而他們正在島嶼飄香／   將回憶倒進鍋裡熬煮，用閱歷好好燜燉一番， 再將這些美味的故事盛盤， 端上桌的，是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月， 道出的點點滴滴，更是浮現豐沛情感的色...more

☆小說家張國立睽違10年最新美食旅遊力作☆ ──美食並未消失，只是變成了記憶的形狀── 走回味覺和故事的起點，肉眼看不見的往往最重要， 人生最重要的東西，有時候不是主餐，而是隱藏在菜單外的另加。   ...more

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」  by青木健   【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！ 20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉...more