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10分鐘上菜!美味家庭料理 (電子書)
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10分鐘上菜!美味家庭料理 (電子書)

目指せ10分! デリキッチン

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內容簡介

  口水雞、北京烤鴨、香菇燒賣、酥炸蝦球……
  \\這些料理全都10分鐘就能完成!//

  忙碌煮夫、煮婦必學!下班後快速開飯!

  使用冰箱現有食材,就能做出美味料理。
  熟食、沙拉、麵飯類料理、下酒菜,
  你想吃到的料理應有盡有,
  餐桌上的菜色不再單一無聊!

  |省時祕訣|
  #使用市售調味料與高湯粉
  #使用耐熱袋完成事前準備
  #利用微波爐或電鍋加熱

  |擺盤技巧|
  技巧1 堆出高度
  中間堆高的方式,透過立體感來增加分量及創造美感。
  技巧2 平均分散
  將各式食材平均分散擺盤,讓配色更加均勻。
  技巧3 錯開擺盤
  切片狀食材交錯堆疊鋪在盤面,營造出層次感。
  技巧4 配料增色
  利用蔬菜或配料增加料理顏色,同時能夠引起食慾。

食譜特色

  ★作者為現役百貨公司地下美食街食譜開發員,透過不斷的研發、試菜,研究出簡單、美味、省時的家庭料理。
  ★從配菜、沙拉、飯類、麵類到下酒菜,不同料理一應俱全。
  ★食譜標記料理所需花費時間及使用器具,並且每道料理皆有小提醒,新手準備也不會手忙腳亂。
  
  *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

  今天要煮哪道料理呢?

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作者介紹

作者簡介

白井有沙(白井 ありさ )


  料理研究家、株式會社Rich taste代表。1982年出生。

  於上智大學就讀時,在富士電視臺的電視節目「笑笑也無妨」贏得「3D卡通人物餐點大賽」冠軍,後來又於obento世界大賽贏得亞軍,便投身於料理世界。在學時,便成為卡通人物便當研究家,畢業後,進入大型食品製造商,後於2017年獨自創業。公司株式會社Rich taste於2020年法人化。

  目前除了開發百貨公司地下街日式熟食「宇豆基野」的商品,還開發餐廳與食品製造商的食譜,同時參與飲食相關商品的促銷活動。以「arigohan 簡單!百貨公司地下商店街等級的食譜」的名號在Instagram大受歡迎。每天介紹輕鬆、美味又美觀的簡單食譜。

  Instagram:@arigohan

譯者簡介

許郁文


  輔仁大學影像傳播學系畢業後,因對日文有興趣,進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍,現職為專職譯者。 
 

目錄

前言
省時美味的祕訣
每日菜色的重點
水煮蛋的製作方法
本書的小公約

part 1
每日熟食
鮮嫩多汁口水雞
鮮嫩多汁口水雞的各種醬汁版本
高湯明太子炸雞
北京烤鴨風味的雞肉
軟嫩味噌雞叉燒
菇類多蜜豬排
莫扎瑞拉起司肉卷與番茄肉卷
利用電鍋煮的超軟嫩滷肉
利用電鍋煮的鹽味奶油馬鈴薯
利用電鍋煮的高麗菜捲
肉燥芡汁茄子
柚子胡椒風味的香菇鑲肉燒賣
照燒雞蛋鮭魚
酥炸蝦球
鯖魚番茄馬鈴薯疊疊燒
清蒸豆腐蝦仁佐蒜蓉醬
香菇奶油豆腐排
像飲料的微波加熱玉子燒
滑嫩蟹肉棒茶碗蒸
綠蘆筍培根可頌鹹派

專欄-01
利用一種蔬菜製作的熟食
芝麻味噌茄子
生薑酸橘油漬整顆番茄
無限小黃瓜
蜜醋彩椒
蒜味奶油蘿蔔排

PART 2
每日沙拉
胡椒風味的培根馬鈴薯泥沙拉
香煎雞肉佐蜂蜜芥末沙拉
檸檬油漬花枝
牛肉與牛蒡的韓式辣味沙拉
蓮藕鱈魚子日式沙拉
柴魚起司青花菜沙拉
使用高麗菜與榨菜,讓人一吃就上癮的沙拉
南瓜蜂蜜堅果沙拉
小黃瓜與生火腿的輕盈沙拉
香煎茄子與油漬番茄的涼拌菜
彩色豆與豆渣的鮪魚沙拉
麻辣冬粉沙拉
酪梨雞蛋凱撒沙拉

PART 3
每日飯類料理與麵類料理
豬肉豆飯
蝦仁奶油飯
罐頭鯖魚乾咖哩飯
中式肉粽
麻油蔥花豬肉飯
鮭魚高梁奶油飯
山藥培根芥末飯
梅乾吻仔魚海帶芽飯
焦香櫻花蝦毛豆飯
海瓜子青海苔粉奶油飯
菇菇麻油香蒜義大利麵
番茄奶油義大利麵
酪梨生火腿檸檬義大利麵
韓式麻油乾拌烏龍麵
壽喜燒烏龍麵
吻仔魚雞蛋芡汁烏龍麵
濃厚!豆漿擔擔烏龍麵

專欄-02
工作結束後的晚上小酌時光最幸福!

PART 4
每日下酒菜
口感溼潤的生拌雞胸肉
進化的大阪燒
梅肉紫蘇炸雞柳
香煎蒜味炸薯
香煎蓬鬆明太子山藥餅
照燒雞蛋披薩
西班牙橄欖油山椒蔥燒雞肉
芥末西洋芹油漬章魚
納豆醃蘿蔔海苔卷
風味清爽的薑片番茄
鮪魚酸黃瓜佐塔塔醬
梅肉美乃滋沾醬
蔥鹽檸檬酪梨
咖哩起司炸櫛瓜
海苔鹽味炸舞菇
白高湯酥炸酪梨
結語
 

詳細資料

  • ISBN:9786264035170
  • EISBN:9786264037563
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:199.3MB

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