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food NEXT食力 春季號/2016第3期 (電子雜誌)
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food NEXT食力 春季號/2016第3期 (電子雜誌)

  • 刊別:季刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:厚策思維
  • 出版日期:2016/03/01
  • 定價:133
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封面故事

食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因此打造一個食相關新媒體。
 

編者的話

食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因此打造一個食相關新媒體。
 

雜誌目錄

03 編者言 不要成為黑心食品的共犯
|封面故事|
18 黑金產業蘊藏千萬商機
20 台灣咖啡館密度超過巴黎 黑金商機無窮
24 工廠直擊:每一顆咖啡豆都需經過篩選分級與查驗
26 工廠直擊:即飲罐裝咖啡是真材實料 不是調味咖啡
30 成分拆解: 三合一即溶咖啡 不是化學咖啡
32 成分拆解: 咖啡伴侶到底是用什麼做的?
35 台灣咖啡 飄香百年
38 不能不知的台灣咖啡圖解
41 葉安義: 咖啡裡有丙烯醯胺,無需恐慌
44 王凱平: 中醫說不能喝咖啡?
48 不同種類咖啡沖煮器具功能原理圖解
52 你喝的咖啡新鮮安全嗎?喝咖啡前,先懂瑕疵豆
54 煮杯好咖啡,千萬別做的三件事
|認識食品人|
56 把食品稽查當成法規和業者間的溝通橋樑
58 每一口美味背後都是食品研發的血與淚
60 民以食為天,食品企劃該以何為天?
|食安政策大家談|
06 別把食品添加物與致癌畫上等號
10 開放美豬有害健康,瘦肉精真的好毒?
14 分廠分照上路,食品業變得更安全嗎?
16 自設實驗室對食品業是福還是禍?
|食鋪講堂|
62 便宜的油對健康不好是錯誤觀念
65 黃豆通過嚴密把關才能煉出好油
68 用科學解析中藥食補多數是迷思
71 喝牛奶腹瀉不一定是牛奶過敏
|日常食安|
74 挑選食用油的迷思
76 橄欖油種類多,懂得品油是科學也是藝術
80 椰子油是最健康的油?生化教授的科學解析
82 吃苦當吃補、苦「進」甘來 認識苦茶油
|食力精選|
84 網路團購美食天王大突擊
 

內容簡介

【食事求實 與食俱進!最具產業權威的飲食傳媒】
2015年10月1日,食力正式開台,我們是一家獨立運營的媒體,與任何企業、組織無涉,目的只有一個,因為飲食,深度連結每個人的一天,甚至是一生,它具有無可匹配的社會影響力,所以我們想從此,探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,因此我們決定自己出手,或許,我們不是一個最好的媒體,但期許我們是最勇敢的媒體,因為我們的每一步,都在探索未知的可能~
 

詳細資料

  • 條碼:E060003647
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:48.1MB

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