商業周刊 2020/9/10第1713期 (電子雜誌)

幫窮人翻身是門好生意
小鍋貼闖出百億王國！

［信念〕加盟主是外配、水泥工，台灣中式速食王，如何將一顆餃子做到極致？
［管理〕24小時運轉零庫存、專挑日本品種高麗菜契作
［優勢〕疫期營收逆增5%，營益率勝過餐飲股王瓦城、王品、摩斯

解密八方雲集》二代接棒、年底掛牌、前進美國

一群最沒有資源的人，用最庶民的食物，竟能打造出百億餐飲王國。
看似不起眼，一顆五・五元起跳的鍋貼、水餃，讓食客一餐不到百元就能吃飽；開在台灣街頭巷尾的八方雲集，預計今年底前登錄興櫃，成為台灣的鍋貼第一股。

它，在台灣展店超過九百八十家，合計中、港突破一千一百家，在台店數是四海遊龍的四倍。就財務表現來看，該公司去年營收逾四十八億元，與餐飲股王瓦城相當；EPS更達八元，比王品高出七成。

若合計店數占比達九成以上的加盟店營收，它一年產值規模超過百億元，更勝鬍鬚張、三商巧福等中式速食同業。

它用最便宜的單價，躍升中式速食連鎖業大王。

先相信，才看到

文╱曠文琪
    上週，商周舉辦《BW Talks改變正發聲論壇》直播，一位第二代的企業家有感而發。他說，自己跟上一代最大的差別是：
    父親，是「先看到，才相信」，所有的投資付出，要先有訂單才會發生。
    可是他選擇：「先相信，才看到。」因為若不冒險嘗試，永遠不知道此路是否可行。
    你是哪種人呢？
    這一期，商周的封面故事跟專題主角，都是後者。
    如，主筆蔡靚萱跟記者張庭瑜合作的訂閱經濟專題，她們討論了台商做訂閱經濟的現況。
    其中，趨勢科技的內部革命很有意思。趨勢知道客戶已經不希望一次買斷軟體，所以開始提供每個月的訂閱服務。但問題來了，如果要讓客戶續訂，他們就得快速回應客戶問題，但依循過去的組織設計，產品有問題，或賣不好，大家都是先彼此指責：「賣不好，那一定是產品經理的錯，產品經理會說，研發人員東西沒有做好，業務會說，你給我爛產品，我怎麼賣？」
    等到內部協調好，客戶可能也離開了。
    趨勢索性依照產品環節細分，將公司拆成五十個小組，一有問題，就能辨識出是哪個團隊該負責，而小組的責任就是確保自己負責的功能夠好用、使用頻率高。
    於是，在小組內，研發人員要幫忙當客服，業務得理解產品怎麼被設計的，大家才能互相補位。如果不想跟人合作，那可能下次小組揪團時，你就會被邊緣化。最有趣的是，「以前是業務求RD增加功能、幫忙解決客戶問題，現在是RD去搶好的業務加入小組。」
    這場冒險之旅何時會有成績？沒人知道，組織還將動得多激烈，趨勢也說不清楚。但該不該出發？大家的答案倒是挺肯定。
    有些事，如果等到看到，就已經晚了。
    當然，前提還是你得相信。
    這期的封面故事主角，八方雲集的創辦人也是相信：「創業也能扶弱。」他付諸實行了，最後確實也有所回報。
    相信一件事，就算中途受挫了，你也會因為失敗而有所收穫，再行修正。如果，你現在心中有躍躍欲試的想法，那就試吧，不試，這世界怎麼會有這麼多有趣的改變發生呢？

─封面故事─
72 幫窮人翻身是門好生意
小鍋貼闖出百億王國！
77 一顆新鮮鍋貼的誕生！
拆解八方雲集24小時零庫存製程
84 模式拆解》
餐飲股準新兵營益率贏王品、瓦城、安心
財報深入剖析 八方疫期逆勢成長5％的秘密
88 海外挑戰》
在台拚上千店的優勢變國際化包袱
止血中國、前進美國
「揹著工廠過去」有多少勝算？

─金融街─
28 疫期升任銀行董事長：現在已到創造利潤的階段
模範生玉山金獲利衰退
黃男州如何應戰？
32 先閃電發卡擴張，再用減法優化資源配置
玉山大砍近半卡種
反逆襲刷卡王國泰世華！

─產業風雲─
42 18歲逃離家業，余致榮如今讓它重返榮光
股市炒手變香蕉大王
賣進日本的台灣蕉，1/3是他的！
56 想當被人持續訂閱的網紅？跟Salesforce學怎麼說故事
道瓊新科技股王起底
原來是訂閱經濟祖師爺

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