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料理.台灣 1-2月號/2023第67期 (電子雜誌)
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料理.台灣 1-2月號/2023第67期 (電子雜誌)

  • 刊別:雙月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:中華飲食文化
  • 出版日期:2023/01/01
  • 定價:180
  • 優惠價:144
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編者的話

總編輯的話

去年《料理・台灣》在張玉欣總編輯的帶領之下有了一百八十度的大轉變,感謝各位讀者的支持和回饋,讓我們編輯群都獲得了莫大的鼓舞。希冀可以持續帶給各位讀者更多不同飲食面向的介紹和思考。

因此今年《料理・台灣》又再一次的改變,除了可以直接感受到的版面設計之外,也增加了不同飲食題材的文章。像是〈文食飲像〉這一專欄,就由影視作品中出現的飲食勾起大家對於某一飲食的回憶,以及強調飲食在這些作品中所代表的多重意涵。而第一篇文章是映象煮易(陳盈棻)所帶來日本影視作品中的家常味。另外長期介紹歐洲飲食趨勢的蔡倩玟則由普魯斯特的著作《追憶似水年華》介紹法國美好年代La Belle Époque飲食的各項面貌。希望在這新的一年中,不同的文章都能讓大家眼睛大飽口福。

許嘉麟
 

內容簡介

《料理 台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。
讀者以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。
為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌,並隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人,即時、深入、有價值之餐飲相關報導。
每年1、3、5、7、9、11月出刊,一年共6期。
 

詳細資料

  • 條碼:E060012130
  • ISSN:22243313
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:44.5MB

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