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鄉間小路 50卷第2期 (電子雜誌)
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鄉間小路 50卷第2期 (電子雜誌)

AGRI

  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:財團法人豐年社
  • 出版日期:2024/01/01
  • 定價:168
  • 優惠價:118
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封面故事

■餃好聚寶

吃餃子是平凡、方便,卻簡單就讓人感到愉悅、飽足的事。可水煮、也可煎炸的中式餃子,溫熱入口與涼食皆宜的古早味臺灣水餃,還有各式異國風土、手藝的餃子,以及更多作為搶眼配角的蛋餃、燕餃等,餃食花樣繁眾,大約沒有菜色能與之比擬。

本期邀請黃婉玲老師與張曼娟老師專文寫餃,以動人溫暖的文字,引領我們深入認識兩款在地重要餃食:一、以地瓜粉製皮的「臺灣水餃」,二、由麵粉做皮的「中式餃子」。採訪團隊也走訪製餃、賣餃店家,深入探詢地瓜、韭菜、黑豬肉等,粉皮與餃餡產地發生的故事。

餃子外表結實飽滿,既團且圓,格外令人感到溫暖與安慰;更有甚者,認為其形如元寶豐盈,象徵財富鍋中滾滾,落入盆中越聚越多。各式餃食風味不同,共通的,是對記憶中那餐難忘餃食的念舊,與吃飽後身心俱足,生活能繼續前進的力。讓今年也如餃丰腴,內外俱美。上?(suí),上好。

餃好聚寶,年豐有餘,怎能不愛餃子?
 

雜誌目錄

雜誌目錄
鄉間風景 COVER STORY
08 餃指南 在臺灣,餃子的多重身世
12 鄉間食堂 追憶逝水餃食──臺灣水餃
16 餐桌上的產地 吃一顆美味與時共進的臺灣水餃
22 餐桌上的產地 關於寶島種滿地瓜的那些事
26 鄉間食堂 好吃不過餃子
30 餐桌上的產地 一餃入魂,全能韭菜改造王
36 餐桌上的產地 戰鬥吧!豬肉女神
41 食趣聞 彷彿手搖飲的波蘭餃
44 廣編企劃 檢疫巡衛大作戰!護國神犬與牠的工作夥伴們
 
小路亂逛 COLUMN 
50 百元風味鈔 一期一會:皇家胭脂玫瑰凍
52 飲食身世錄 減料也能加價
54 異鄉人英式餐桌 炸魚薯條
56 菜市人生場 生面孔搭訕術──高雄博愛市場
58 菊島喫風土 最有回家實感的澎湖年味
60 神明好農情 新年新希望,難不倒達摩
62 四方茶話 初識永大茶葉
64 山路食藝 風美溪畔的一小片自由
66 山羌交友記 空氣鳳梨

70 編輯後記
 

內容簡介

《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。
 

詳細資料

  • 條碼:E060014117
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:25.5MB

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