解密印度廚房.有聲書Part1:真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度 (有聲書)
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解密印度廚房.有聲書Part1:真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度 (有聲書)

  • 作者:印度安娜   
  • 出版公司:麥浩斯   
  • 出版日期:2021/06/15
  • 語言:中文
  • 時長:4 小時 18 分
  • 定價:580
  • 使用購物金最高可抵100詳情
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內容簡介

蛤?原來印度沒有拉茶?

蛤?原來印度其實沒有一道菜叫咖哩?

蛤?原來印度本來沒香料?

而且當你問印度人,為什麼要坐著煮飯?

他會反問你,為什麼要站著呢?

蛤--?




★★★所以關於印度及其料理,到底該是什麼樣子?★★★




在這一個有三千三百萬個神明、22種官方語言的國度,

如同他們的信仰與語言,

印度人天性熱情、好客,

即使是在街頭的一面之緣,

只要覺得聊得來,他們就會二話不說帶你回家吃飯!



而且,他們還有個不容挑戰的原則:

「全世界最好的料理是印度菜,印度菜最好的味道當然就是我家端出來的那一味!」


作者印度安娜親自朗讀,

搭配印度當地街頭聲音取景、

印度在地音樂配樂,

原汁原味呈現!

最直接的北印廚房記錄三部曲第一部,

最真實的印度式樂觀與幽默,

最最顛覆你對印度料理與風土文化的一堂課!

保證讓你邊聽邊笑,覺得:

「欸--好像很有道理,可是這個印度邏輯好像哪裡怪怪餒(搔頭)?」




//////




讓我們從印度的廚房出發,

看他們廚房必備道具與主婦們得意的餐盤收藏、

認識他們很怕客人吃不飽的無限供應待客之道。

從每天要喝上5.6杯的印度奶茶,

到印度香料的使用,

再到最經典、道地的北印料理製作,

通通說給你聽!



還有,你將可以從這堂課認識一個核心觀念:「修行轉日常」。

這個觀念影響他們生活中的每個小細節,


從思考邏輯、吃什麼就成為什麼的食物能量論、

甚至是,許多日常中奇怪而難以理解的事情,

都能用它以一概之!



背後的終極目標就是為了:「解脫,沒有下輩子!」

因此,修行轉日常,是印度人最厲害的強項,

也是構成他們生活的迷人之處!




聽完本門課,

保證打破你對印度的既定認知,

放下網路或電視上的二手觀點,

也放下同情憐憫的眼光,


讓數度進出印度、深入不同種姓人家學習印度料理的Jess與Agnes,

親自說堂課給我們聽,

在「蛤!真的嗎?」與 (搔頭)之間,

保證打破你對印度的既定認知。


作者介紹

印度安娜
對不起,請了解這裡沒有安娜,只有爵士與艾格尼斯。
謝謝!
爵士 Jess
從台灣到美國,花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生,從媒體製作岔到料理製作,從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式;唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下,天空一樣藍,人情一樣濃,茶一樣甜。
艾格尼斯 Agnes
從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助,一路上在非藝術界中打轉的藝術人生,十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理,愛規劃的艾格尼斯碰上印度,才了解原來印度料理是神的專案計畫。
印度安娜https://www.annapurnacook.com

目錄

  • 1-1-0真正的印度是什麼樣子呢

    試聽0:04:09
  • 1-1-1印度奶茶攤解析

    0:04:14
  • 1-1-2印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品!

    0:06:38
  • 1-1-3生活與社交的第一橋樑:Chai 印度奶茶

    0:03:07
  • 1-1-4三千三百萬個神明,22種官方語言的單一國度

    0:05:16
  • 1-1-5一個「修行轉日常」的國度

    0:05:40
  • 1-2-0以種姓為根源,自成一格的印度家庭料理

    0:02:15
  • 1-2-1種姓制度的起源

    0:03:32
  • 1-2-2種姓的三個基本概念

    0:02:13
  • 1-2-3種姓與飲食

    0:03:23
  • 1-2-4種姓不平等,還是很嚴重嗎

    0:03:36
  • 1-2-5由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化

    0:06:38
  • 1-2-6宗教與飲食

    0:02:52
  • 1-2-7爵士看印度:印度人的六大業力招式

    0:03:44
  • 1-3-0印度廚房:打破髒亂印象的乾淨天堂

    0:01:58
  • 1-3-1食物能量論

    0:07:06
  • 1-3-2種姓食物交換原則

    0:01:43
  • 1-3-3食物是煮給上天的供品

    0:03:09
  • 1-3-4可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房

    0:05:01
  • 1-3-5香料盒與太陽能餐具擺放架

    0:02:40
  • 1-3-6印度廚房的秘密必備品

    0:02:07
  • 1-3-7沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱

    0:01:46
  • 1-3-8沒有隔夜菜的印度廚房

    0:03:26
  • 1-4-0阿育吠陀醫生的診療室

    0:04:00
  • 1-4-1醫生的診療椅竟然是張床!

    0:02:55
  • 1-4-2百病源於消化弱

    0:03:19
  • 1-4-3阿育吠陀藥單上的梵咒

    0:02:47
  • 1-4-4印度廚房為什麼有這麼多種鹽?

    0:05:00
  • 1-4-5印度家庭用什麼油做料理?

    0:03:51
  • 1-4-6印度料理有用醋嗎?

    0:01:11
  • 1-5-0阿育吠陀藥房初體驗:既是香料也是藥

    0:05:52
  • 1-5-1原來鑽石也能吃

    0:02:01
  • 1-5-2這是什麼印度邏輯啊!

    0:03:33
  • 1-5-3艾格尼斯看印度:阿育吠陀六味滿足

    0:02:15
  • 1-6-0印度香料到底怎麼用?

    0:00:56
  • 1-6-1三種基本香料粉

    0:05:28
  • 1-6-2三種基本原香料

    0:01:17
  • 1-6-3新鮮香辛料

    0:04:03
  • 1-6-4其他常用粉狀香料

    0:01:32
  • 1-6-5其他常用原香料

    0:01:26
  • 1-6-6綜合香料粉馬薩拉 Masala

    0:03:20
  • 1-6-7年輕太太愛用現成馬薩拉包

    0:05:19
  • 1-7-0超級體貼的印度待客之道,來自於超滿的自助餐鐵盤

    0:01:17
  • 1-7-1印度家庭料理餐盤解析

    0:01:46
  • 1-7-2餐桌上的烙餅攻防戰

    0:03:26
  • 1-7-3印度人很 『體貼』的啊!

    0:05:56
  • 1-7-4北印度家庭用餐習慣與禮儀

    0:03:17
  • 1-8-0隱藏在廚房中的神器,印度人就愛醬

    0:06:04
  • 1-8-1石板磨怎麼用?

    0:02:09
  • 1-8-2石板,磨沾醬?

    0:02:46
  • 1-8-3超新鮮的印度沾醬

    0:02:53
  • 1-8-4爵士看印度:克久拉霍沒墳墓

    0:07:36
  • 1-9-0全身掛透透,愛避邪與招好運的印度人

    0:02:00
  • 1-9-1印度人為什麼這麼愛「線」?

    0:03:19
  • 1-9-2印度人為什麼這麼愛「鍊」?

    0:07:00
  • 1-9-3爵士看印度:為什麼是108

    0:03:25
  • 1-9-4檸檬辣椒好吃又避邪

    0:01:43
  • 1-9-5印度天然香料醃漬物

    0:04:57
  • 1-10-0烙烤煎炸皆好吃,使用牛糞更美味的印度餅

    0:01:12
  • 1-10-1克久拉霍的麥子田

    0:03:32
  • 1-10-2印度人家裡沒有?餅,只有各式各樣的全麥餅

    0:01:45
  • 1-10-3來做張印度烤餅吧!

    0:06:01
  • 1-10-4印度也有包餡煎餅喲!

    0:01:54
  • 1-10-5印度茹素者健康的秘密武器:鷹嘴豆粉

    0:00:53
  • 1-10-6來吃一塊牛糞烤餅吧!

    0:08:08
  • 1-11-0除了麥子外,北印度也種稻子!

    0:01:57
  • 1-11-1長得像小白蟲的印度香米

    0:01:41
  • 1-11-2印度人煮飯解析

    0:01:51
  • 1-11-3印度也有很多米料理

    0:04:36
  • 1-11-4爵士看印度:如何區分抓飯與香飯

    0:04:12
  • 1-12-0隱藏在手中的五大元素,用手吃飯真是門技術

    0:02:47
  • 1-12-1食物的溫度決定人生的成熟度

    0:02:24
  • 1-12-2用手一摸,就知道現在應該攝取哪些食物

    0:02:43
  • 1-12-3聽說在印度,只能用手吃飯!

    0:03:35
  • 1-12-4跟著爵士一起用手吃飯!

    0:03:17

詳細資料

  • 有聲書ISBN:9789864086696
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:音檔 (MP3)
  • 檔案大小:381.83 MB
  • 是否有附加檔案:無

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