DRIFT Vol.11 : LOS ANGELES

洛杉磯LA特輯
洛杉磯從十幾年前開始文化的復興，尤其在餐飲方面，不再只是老餐館和墨西哥小吃攤，或者是好萊塢主題餐廳或連鎖店，獨立且多元化的餐廳和咖啡店紛紛出現。然而過去18個月的疫情重創了這個城市。本期將報導一群咖啡從業人士如何兢兢業業在他們的工作上，從長灘商用港、馬里布海灘到沒落的唐人街和菲律賓城，修補美國獨特又繽紛的種族氛圍。
 
洛杉磯的韓流咖啡店
「韓流」這個詞在1990年代，出自於中國媒體對南韓流行文化風行的描述。然而，真正能代表韓國文化的是jeong「情」這個字。位於洛杉磯藝術區與Los Feliz社區的MARU咖啡店的Kim與Park，他們的具體做法是以傳統的單純和客人交心。用木頭盤子與湯匙，遞給客戶一杯瑪琪雅朵。
 
洛杉磯的沙灘
沙灘排球起源自1915年的夏威夷Waikiki海灘，1926年發展到聖塔莫尼卡。60年代在披頭樂團與甘迺迪總統的加持下，沙灘排球已經是加州沙灘文化的一部份。2028年洛杉磯將是夏季奧運的主辦國。在Manhattan, Hermosa與Redondo三處海灘經營咖啡店的Hi-Fi Expresso秉持對沙灘排球與社區的熱誠，贊助當地業餘隊伍的定期邀請賽。現場總是充滿運動選手、加油者甚至粉絲，多達六千人以上...。
 
好萊塢的咖啡店
電影史上著名的咖啡店大多在老牌知名的餐館裡拍攝，提供電影時代的氛圍，如昆汀塔倫鐵諾的「霸道橫行」和The Big Lebowski的Johnnie's餐館、「大國民」電影中同名的「好萊塢」咖啡店也曾出現在盧卡斯的「美國風情畫」中，都已不復存在。咖啡店的私密性使得好萊塢咖啡店成為電影與電視產業從業人士的創意中心。讓知名的Alfred Coffee與Compelling Coffee分享他們的咖啡文化觀察。
 
至於洛杉磯酒吧出現咖啡的趨勢、加州Malibu不再是衝浪天堂，現在也有咖啡樹的種植以及新冠疫情下，LA老餐廳所面對的困境等，相信都是值得我們關注的報導。
 

本刊致力於咖啡文化。每一期將帶讀者到世界各地不同的城市。本刊的作家和攝影師在全球各個城市為讀者經歷不同文化之下所產生的咖啡風情。瞭解一個國家與城市，藉由咖啡的經營模式與風味是最直接的。