《大觀茶論》是宋徽宗趙佶所作的一本茶學專著，對北宋時期蒸青團茶的產地、採制、烹試、品質、鬥茶風尚等均有詳細記述。知名茶文化學者周重林，憑藉20年茶業研習的積澱，逐句講解《大觀茶論》，輔以權威注...more

本書通過深入淺出的方式全面介紹了普洱茶的歷史淵源、種類與分級、產區特色、採摘與製作工藝、貯存與陳化、沖泡技巧與品鑒以及普洱茶與健康等方面的內容，從藝術的視角全面論述了普洱茶的栽培、採摘、初加...more

茶是一種木本植物，誕生在中國西南雲、貴、川那山嶺重疊、河川縱橫、氣候溫濕、地質古老的亞熱帶與熱帶原始森林，經七八千萬年歲月曆練，被距今約五千年左右的中華先民發現，從此開始人類與茶休戚與共的歷...more

會品鑒風味，是成為咖啡達人的第一步。本書圍繞“如何品嘗咖啡”而展開，19個實用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什麼喜歡或不喜歡一杯咖啡?為什麼自己喝的咖啡只...more

歷經歲月的洗禮，咖啡已從一株普通的植物，蛻變為全球熱門的神奇飲品。它不僅帶來了濃郁的香氣和獨特的口感，更在歷史的沉澱中，形成了豐富多彩的文化內涵。如今，越來越多的年輕人被咖啡的魅力所吸引，開...more

《尚：咖啡的世界史》是一部研究咖啡文化史的百科全書，被譽為咖啡界歷久不衰的“聖經”。作者是咖啡歷史學家威廉·烏克斯，他遍歷世界各地，從實地考察、搜集資料到撰寫，費時18年。全書267張珍貴老照片和插...more

以中國人日常生活中的飲茶與飲酒為主題，展示中國悠久的茶文化和酒文化。共分“傳說”“技藝”“宴飲”“禮俗”四個章節，展示中國茶葉博物館、浙江中醫藥博物館、鎮江博物館、浙江省博物館、浙江自然博物院收藏的...more

本書內容分為咖啡製作、奶茶製作和西點製作三個部分，其中，第一部分，咖啡製作包括咖啡基本認知、咖啡原料識別、咖啡沖調方式、咖啡萃取調製、咖啡拉花製作、咖啡設備維保六章內容；第二部分，奶茶製作包...more

這是一本獻給咖啡新手的入門之書。主要講述了咖啡的歷史、製備技術、濃縮咖啡的“藝術規則”等咖啡知識，結合大量原創插繪，教會讀者如何挑選咖啡，辨別咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，還有咖啡的保...more

《中國茶道插花》(第2版)結合我國傳統插花的藝術風格、中國茶道的意境、花藝美學、花藝職業培訓等知識進行匯總整理。全書共四個章節，即茶道插花基礎理論、茶道插花的命題原則和常見基本造型、茶道插花作...more

《尋味歷史：中國茶》是一部介紹中國茶知識的文化典籍類圖書，本書主要立足於中國古代茶文化的悠久歷史與典籍資源，系統地介紹了在史書典籍中記載的茶的源流、發展、差事、茶趣等相關文化知識。中國是茶的...more

《文人茶》根據文物和文獻資料，考釋出了茶的古字是“苶”(《文人茶》封面銘文“苶”青瓷罍)，而不是“荼”，並以文字“六書”原理釋讀了其本義，從而揭示最初的“茶”不是特指茶葉，而是中國古代次第發展的一種飲食...more

《茶中漫步》共分為四輯：第一輯為“茶境訪勝”，主要收錄了茶友們到茶產地旅遊、訪問的所見所聞，反映採茶、制茶過程及在茶相關領域進行探索的文章；第二輯為“茶海探幽”，主要收錄書寫茶歷史、與茶相關的歷...more

本書面向咖啡愛好者，不僅是咖啡知識的入門指南，更是咖啡文化、咖啡生活方式的解讀與實踐指南，內容包括世界各地的咖啡文化特色、咖啡烘焙與風味品鑒、咖啡豆的甄別與選擇、咖啡的沖泡與萃取、手沖咖啡的...more

《生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖》一書以普洱茶的社會生命為稜鏡，在物之本真性的基礎上深入挖掘普洱茶的歷史，追溯了普洱茶市場的興起、高潮和崩潰，並以“春生——夏熱——秋愁——冬藏”四季點題，串起整...more

宋代茶書和茶人的世界，首先在宮廷，從蔡襄到宋徽宗，已經到了登峰造極的地步，細膩講究也無可比擬。也許就因為此，走向了盛極而衰的道路，但是從這些茶書中，我們可以看到宋人創造了一個複雜瑰麗的茶世界...more

《專業咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業製作指導》是一本關於非加壓咖啡的沖煮技術指南，如手沖、法壓和虹吸咖啡等。斯科特·拉奧(Scott Rao)在書中詳細介紹了萃取率與測量方法，解釋了如何通過控...more

《專業咖啡師手冊2：意式濃縮、咖啡和茶的專業製作指導》是一本關於關於意式濃縮咖啡和滴濾咖啡的專業操作手冊。斯科特·拉奧(Scott Rao)用了14年時間總結和撰寫了本書，詳細解釋了各種相關咖啡設備的優缺...more

從烏龍茶到煎茶，再到印度(奶)茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料。可能因為茶是一種適應性強的飲料，所以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環境下——日本複雜的茶道儀式、英國優雅的茶室、美國...more

本書從茶葉的種植、貢茶制度、點茶技藝、宋代茶具、品荼趣味、點茶情境、茶禮、茶與社會生活等方面，全面展現了荼在宋人生活中的重要地位，體現了宋代茶人的生活風尚，也從茶切入，對宋代社會風貌進行還原...more

一杯茶，倒映着一個時期的風貌，折射出一代人的精神底色。中國茶的歷史，是一代代中國人的生活史。從對茶的製作、品飲方式的不斷探索，到對茶的香氣、口感的細膩追求，再到茶器、茶空間的精心設計，無不體...more

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這是一本茶會舉辦者的工具書。茶會在茶文化、茶生活以及茶經營中具有重要作用，當今諸多社會活動也都離不開茶會。茶會能提升空間的美好體驗，營造濃郁的文化氛圍，還能加強品牌宣傳，具有方方面面的重要作...more

當日本第一家咖啡館“可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國，日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。 咖啡在16世紀初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經成...more

本書為“靜清和作品”系列第五冊。通過系統梳理歷代中醫文獻，澄清歷史迷霧，釐清茶亦食亦葯的發展脈絡，並從茶的起源、製作技術的發展、不同時代的品飲方式等諸多方面，對六大茶類進行了深入探討，以便尋找...more

茶史、茶道、茶器，給初學者的茶學啟蒙；識茶、泡茶、品茶，用身體感知茶味微妙。本書緣起于《三聯生活周刊》曾經引起巨大轟動的數本茶文化特刊。作者王愷尋訪各地的茶產地、茶人、茶空間，拿到了珍貴的一...more

從咖啡豆到咖啡沖煮的完整指南，為所有水準的咖啡愛好者打造。現在你可以自學掌握烘焙咖啡的藝術了――它的香氣和濃郁的味道。 本書內容包括： 1. 咖啡簡史-瞭解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入...more

1 35種手調基底製作及100種家庭飲料不單單介紹飲料的製作方法，還詳細介紹飲料的核心——糖漬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果乾等基礎做法。足足有35種手調基底的介紹。將這些熟練掌握，無論何時都可以在家享...more

中國的茶文化“興于唐，盛于宋”，兩宋時期由於文人士大夫積極推廣、參與， 茶文化得到最大的發展，達到。 作者在書中分享了自己多年研習點茶的經驗，著重對宋朝的點茶文化進行了綜合、全面的解讀，包含造...more

該書以實地探訪為根基，對普洱茶的種植、初制、發酵、精製工藝、收藏和評鑒等進行逐項介紹，最終上升至普洱美學的理論高度，帶領讀者全面感受普洱茶之美。...more

二十四節氣：春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。 茶，不僅僅是一種飲料、一種植物，更是時間、空間和自己的交匯與照見。在茶湯中我們看見宇宙星辰，看見過去與未來的自己...more

本書針對咖啡的熱點問題展開闡述，以簡單易學的分步驟圖解的方式，讓新手也能快速上手。讓他們瞭解，為何同樣的步驟，為什麼有人拉出來的圖案比較好看?成功的咖啡拉花，應該先學會煮好Espresso(萃取濃咖啡...more

茶為國飲。品茶是生活，是藝術，更是文化。習茶之道，少不了研讀茶書。茶書，是中國古典文獻中關於茶葉生產、製造、品飲及其他相關問題的專門著作，是人類茶文化遺產中的核心部分，是傳承中國茶文化的基本...more

咖啡烘焙行業經典教科書。作者Scott Rao是行業內公認的咖啡烘焙教父，其專業度和影響力超過《世界咖啡地圖》作者詹姆斯·霍夫曼。咖啡烘焙是咖啡行業最重要的環節。近年來，中國咖啡行業高速發展：對於數量...more

中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，達到致清導和的境界，在歲月的長河中歷經千年而不衰。點茶是中國傳統沏茶方法之一，也是中華茶文化發展史上重要的一環。點茶是...more

中國茶文化歷史悠久，茶葉種類繁多，全國近20個省份都有茶葉生產。中國名茶歷盡滄桑，傳承有序，也在不斷演變發展。作者主持了諸多茶的節目，通過多年實地探尋、走訪，生動講述了中華大地上如龍井、碧螺春...more

我們在此所說的茶事藝文，是借用了古已有之的“藝文”之名，以表示包括用文學、書畫等反映茶事方方面面的種種藝術形式。茶文化的發展，與歷代藝術家的參與密不可分。單純的茶葉生產和單一的品飲功能，並不能...more

本書以六大茶類及再加工茶分類，對各類別茶的國標、地方標準、行業標準、團體標準，進行整理、配茶樣、配圖標，並解讀。內容涵蓋1、術語定義(品名定義)；2、產品分類、等級和實物標準樣；3、鮮葉質量要求...more

中國是茶葉大國，而雅安的藏茶堪稱古老茶葉王國的象徵。作者以中國大茶雅安藏茶為主題，以茶飲愛好者為核心讀者物件，用圖文並茂的方式介紹雅安地區的中國大茶——藏茶的茶類起源、生態環境、製作方式、貿易...more

優秀奶茶黨才知道的事：珍珠奶茶是在傳統茶館中誕生的。咖啡因讓全世界上頭：亞馬孫雨林不僅有瓜拉納，還有瓜尤薩搭配茶飲。英式下午茶的新靈感：選對烏龍茶，甜點更美味。隨手掃碼，30秒瞭解茶聖生平，一...more

本書內容涉及飲茶者最為關注的茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個方面，以問答的形式、通俗簡約的語言，解答了大眾最為關切的100個茶科普問題。 本書從問題設置到成稿，經專家作者反復推敲和...more

瑣事之中見偉大日本茶道源自中國，是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學融為一體，成為一門綜合性的文化藝術活動。陶藝家、美食家北大路魯山人曾將茶道比為“審...more

近兩百年來，因國運衰微而致茶文化式微，但中華文脈庚續，焉有缺乏茶文化之理?長期以來，國內茶學界一貫重自然科學、輕人文科學，茶文化缺乏系統的疏理，茶文化學科近乎空白。 當今國人有責任傳承中華優...more

為大力推行職業技能等級制度，實施職業技能提升行動，大規模開展職業技能培訓，人力資源社會保障部教材辦公室組織有關專家編寫了國家職業技能等級認定培訓系列教材。本書作為職業技能等級認定推薦教材，根...more

全書內容豐富、科學嚴謹、圖文並茂，是60余位作者集體智慧的結晶，具有很強的時代性、先進性、科學性和實用性。本教材不僅適用於國家五個級別茶藝師的等級認定培訓，為茶藝師等級認定的培訓課程和題庫建設...more

有60多個種植茶，160多個和地區有茶葉消費習慣，全世界喝茶人口近30億人，占世界人口的40%，他們需要知道茶的精要、精准的紀錄性資訊；在世界飲料中茶葉的從業人員多，僅中國直接生產經營茶的人數就有七千...more

繼《陸羽茶經：經典本》之後，中國茶葉博物館原館長王建榮再獻力作，傾情解讀宋代著名茶學專著——《大觀茶論》，讓愛茶之人更懂中國茶的精髓。 全文經典釋義，看得透徹、學得明白。晦澀難懂的文言文，不再...more

本書為“茶藝培訓教材” 五冊(五級)中的三級/高級茶藝師培訓教材。“茶藝培訓教材”是在中國茶葉學會原培訓教材基礎上，以《 中華人民共和國職業分類大典(2015年版)》為依據，按照《國家職業技能標準編制技術...more

普洱茶，大歷史的小注腳。從帝王將相的案頭清供，到販夫走卒的身家所系，普洱六茶山無數人的命運與普洱茶的命運交織在一起，演繹出一個個或悲或喜的動人故事。茶樹王，普洱茶的圖騰。或出於人文傳說，或出...more

此書彙集了作者二十余年關注乾隆皇帝飲茶系列相關問題的所得，細緻講述了乾隆茶事的相關內容。為研究清代歷史與乾隆皇帝提供了豐富詳實的細節，在茶歷史的領域開拓了一個靠前的文化空間。作者在台北故宮博...more

本書從介紹基礎的茶葉品質/生化成分入手，內容涵蓋茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡鹼、兒茶素、黃酮類、茶色素、香氣等普洱茶品質成分含量在貯存期間和發酵過程中的變化規律，重點介紹和分析了普洱茶貯存...more

本書強調”純茶道”的概念，即只與”泡茶、奉茶、品茶”相關的審美與藝術。作者在本書中分六章，分別闡述了純茶道”是什麼””為什麼””怎麼做””何時做””在哪做””誰來做”的內涵。作者提出”茶道藝術屬口鼻藝術範疇”...more

“茶藝培訓教材”是在中國茶葉學會原培訓教材基礎上，以《中華人民共和國職業分類大典(2015年版)》為依據，按照《國家職業技能標準編制技術規程(2018年版)》相關要求，以令讀者“從零開始學的茶藝學習”，逐步...more

權威：中國社會科學院歷史研究所、北京大學、浙江大學、南京農業大學、雲南農業大學、浙江農林大學、臺北故宮博物院、中國茶葉博物館、西湖博物館總館等全國30餘家單位的60名權威專家學者共同撰寫。 嚴謹...more

從來沒有這樣一本書，將視線聚焦在西方與茶相關的各個藝術領域。本書通過300多張精美的圖片，探尋茶在英國傳播的歷史，尤其關注飲茶的流行如何促進了陶瓷、傢俱、銀器等的設計製作和裝飾藝術的發展。同時...more

從貝爾沃公爵夫人舉辦第一次秘密茶會到愛斯基摩人的下午茶會，將跨越200年、33個國家和地區的下午茶文化及茶點食譜融於一書。 英國食物歷史學家海倫·薩貝從歷史深處打撈出全球有趣的下午茶文化，全書包含1...more

中國是茶的故鄉，也是最早進行人工栽培、利用茶樹的國家。茶作為農產品，被文字載入文明史已經有三千多年了。 茶這片小小的樹葉，歷經各朝各代，已經成了中國傳統文化象徵符號之一。柴米油鹽醬醋茶，琴棋...more

成吉思汗在西征途中，也會偶爾在休息時品嘗香茗；俄羅斯大篷車隊長途跋涉兩千公里，只是為了能讓民眾喝上一口中國的綠茶；英國快剪船在大西洋上張帆競速，而第一艘將茶葉運回倫敦港的船隻會受到獎賞；獨立...more

本書是一部非洲精品咖啡的經典工具書，完整公開非洲各產區的地理文化、風味特色、產銷體系、競標模式、品種分類、精製處理法等，為你建立對非洲咖啡的完整認知——埃塞俄比亞著名產區耶加雪菲、西達摩的風味...more

《咖啡新規則》是一本精巧的咖啡知識百科，也是一本簡明咖啡辭典，美國亞馬遜暢銷咖啡圖書。 本書以55條咖啡世界裡的基礎知識——從咖啡原產地的奧秘到如何沖煮一杯好咖啡，從全球咖啡的歷史到如今的咖啡館...more

《問茶：茶事小百科》為作者在平時授課過程中，根據學員常問問題整理而成的茶書，全書共分為九個部分：什麼是茶葉、茶葉是怎麼做成的、如何泡茶、如何品茶、喝茶與我們的身體健康、現代與傳統名茶、如何選...more

《茶之三味》由《茶經 茶譜 茶疏》《大觀茶論 煮泉小品 茗史》《續茶經》(上)《續茶經》(下)四種組成。 《茶經》是世界上第一部關於茶葉的專著，被稱為“茶書中的聖經”。該書對唐代和唐代以前的茶葉歷史、...more

一部六大茶山的歷史，半部普洱茶的歷史。六大茶山之名載諸史籍始見於雍正《雲南通志》：“普洱府，茶，產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味較勝。”史籍、文獻中的記載為六大茶山...more

易武，中國貢茶第一鎮，古六大茶山之首，茶馬古道的起源地。本書一共分為五個章節，第一章，茶人的原鄉，主要介紹了易武作為中國貢茶第一鎮的歷史；第二章，易武風土，主要介紹了易武極具代表性的產區麻黑...more

本書首先向讀者介紹了中國茶文化，繼而引出有關茶空間設計要素的概述，配合茶空間的實景案例，使讀者逐步瞭解茶空間的設計理念和設計過程，加深對茶空間設計的理解與思考。 本書主要內容包括中國茶文化的...more

為專門關注日系內容的超人氣品牌“知日”系列的第59本特集書，是一本社科人文類普及讀物。本期以日本茶道為主題，全面解析日本茶從茶湯到茶道的演變，以及如今茶道作為一門綜合性藝術的構成元素。主要篇目包...more

歷年來詳實完整的普洱茶教戰寶典。本書希望能透過傳遞品茶、識茶、藏茶的正確觀念，從生熟、外觀、樹種、年份、包裝與製作方法等，辨識各種不同品專案，如老茶與手作、生普與熟普、喬木茶與臺地茶等的判別...more

四代中醫傳下來的養生救急茶方，值得終生閱讀的茶飲智慧之書!「對症調養篇」共有94款對症調理茶方，專為不同體質、不同人群精心配伍。不管是在出差旅行中面對突發健康狀況，還是上班、居家，無論任何年齡...more

本書是一本從新手到高手的愛茶人必備指南書，從實用性的角度出發，重點介紹茶經中關於鑒茶、選水、水溫和茶具等內容，讓你用最短的時間掌握茶經的精髓；古今對比，介紹了更適合現代人鑒茶、泡茶的方法，且...more

咖啡是全球最大飲品，隨著第三波精品咖啡浪潮的發展，越來越多的人開始接觸咖啡，並嘗試自己在家沖煮咖啡，享受咖啡風味變化帶來的美妙時光。在本書中，作者邀請了來自中國和日本的10位冠軍咖啡師，分享他...more

成片的古茶園讓人驚歎，野生的大茶樹讓人仰望。作者深入到雲南各地尋訪古茶園，記錄古茶樹與人的故事。既展現古茶園的歷史，也記錄了當地獨特的風土人情。 《造物記雲南古茶園的秘密》中開創性地提出古茶...more

要瘦要美要健康! 本書中來自義大利的100種天然思慕雪和果蔬汁配方，瘦身養顏“喝”出來!取材輕鬆，操作簡易，營養美昧“榨”出來!創意果蔬搭配，草莓芹菜各有所愛! 本書有五大章供讀者獲取靈感，做出豐富誘人...more

告別重複，看看全世界的人都在喝什麼?《來自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以奶製品、豆漿、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個大洲，會發現一些特色飲品，如可可、咖啡、雞尾酒、甜湯...more

本書分為“咖啡知識學習”“歡享咖啡時光”兩部分，書本從一名咖啡愛好者的視角出發，直觀地介紹了一些因過於簡單而被忽視的咖啡基本沖制方法，對各式各樣手沖咖啡的做法進行詳盡細緻的講解，並介紹了咖啡相關...more

這是一本有態度的茶之書。透過這本集子，可以一窺2013年至2018年期間普洱茶行業的起起落落，以及身處其中大大小小人物的眾生相。一餅茶，可以講歷史，山頭，樹齡，工藝，倉儲，年份，轉化，香氣，滋味，口...more