內容簡介

咖啡是全球最大飲品，隨著第三波精品咖啡浪潮的發展，越來越多的人開始接觸咖啡，並嘗試自己在家沖煮咖啡，享受咖啡風味變化帶來的美妙時光。在本書中，作者邀請了來自中國和日本的10位冠軍咖啡師，分享他們的職人經歷和咖啡沖煮心法。每一位元咖啡達人的沖煮教學視頻，掃描二維碼即可觀看。

同時，書中還會評析市面上最經典的10種沖煮工具，幫助咖啡迷們建立對於沖煮咖啡的知識體系；本書集合了多位元元跨界咖啡迷的採訪，收錄了五月天樂隊吉他手石頭的專訪，暢聊音樂和咖啡，還有插畫師、設計師、咖啡烘焙品牌主理人、媒體人的咖啡故事。書中不乏精彩的咖啡小知識和賞心悅目的生活美學攝影作品。就讓我們一起讓咖啡翻滾起來，感受沖煮咖啡的魅力吧！

作者介紹

高雪，咖啡類垂直自媒體平臺“行走的咖啡地圖”創始人，作家，阿拉伯語翻譯

趙悅，咖啡類垂直自媒體平臺“行走的咖啡地圖”聯合創始人，獨立攝影師，SCA認證高級咖啡師

第一章
沖煮咖啡的準備工作
1.關於咖啡沖煮你需要知道的基本知識
P12 1.1 什麼是咖啡沖煮？
P15 1.2 萃取參數（粉水比）
P15 1.3 影響萃取的其他因素：水溫、研磨度和時間
2. 沖煮咖啡需要的原料和工具
P16 2.1 根據烘焙師提供的資訊，挑選你的咖啡豆
P19 2.2 水與咖啡的奧秘
P22 2.3 沖煮咖啡的工具
P28 2.4 決定沖煮方式的關鍵——10 種經典沖煮器具

第二章
選擇你的濾杯，像冠軍咖啡師一樣沖咖啡
P32 冠軍眼中的沖煮咖啡
P36 01. 折紙濾杯與杜嘉寧的沖煮心法
P44 02. V 60 濾杯與粕穀哲的沖煮心法
P52 03. 扇形濾杯與李思瑩的沖煮心法
P60 04. 蛋糕濾杯與陳冠豪的沖煮心法
P68 05. KONO 濾杯與潘志敏的沖煮心法
P76 06. 金屬濾網與查老師的沖煮心法
P84 07. 聰明杯與王啟棱的沖煮心法
P92 08. 法壓壺與鈴木樹的沖煮心法
P100 09. 愛樂壓與張曉博的沖煮心法
P108 10. Chemex 咖啡濾壺與胡穎的沖煮心法
P117 咖啡風味

第三章
P130 人生百味中有咖啡的醇厚
P134 隨時隨地沖咖啡
P136 得讓人知道什麼叫好看又好喝的咖啡
P138 心無雜念地沖一杯咖啡
P140 咖啡是我開啟生活的小儀式
P142 用咖啡編輯生活
P144 當和服遇到咖啡
P146 人活著沒有咖啡跟鹹魚有什麼區別？
P148 今天有今天的器皿

附錄：沖煮咖啡小詞典
P152 技術名詞和專業術語
P154 咖啡小知識
P167 後記

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詳細資料

ISBN：9787514617740
規格：軟精裝 / 168頁 / 16k / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
出版地：中國

本書分類：旅遊/休閒/飲食/手作> 飲食/食譜> 飲品

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