讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術 花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」 從基本知識到特製料理，以獨門工法打造精緻美味 在最近的吃肉風潮當中，為了將肉吃得美味又健康 所採用的「熟成(...more

歡迎來到像素畫的世界── 所謂的像素，指的是螢幕上的最小單位「像素(Pixel)」，而像素藝術即是以這個最小單位描繪而成的平面作品。 對於喜愛、曾經歷過70~90年代遊戲的人來說，「點陣圖」這個詞或...more

本書詳細描述宮崎駿與動畫之間的關係，內容主要分為動畫的製作、工作的周邊、人、書、喜愛的事物、對談、企劃書、作品等八大章節，每一章節裡，宮崎駿藉由各種人事物提出他對動畫的想法，閱讀本書，就彷彿...more

提及魚類，很多人的第一印象是色彩鮮豔、種類豐富的熱帶魚。但其實，生活在溫帶的魚類也極富魅力，種類的多樣性更是讓人炫目不已! 所謂的溫帶，指的是最冷月份的平均氣溫為-3~18℃的地區，本書是第一本收...more

本書深入淺出地介紹丹麥家具設計史， 帶領讀者輕鬆瞭解丹麥家具設計 從卡爾.克林特奠定基礎的萌芽期(1910~1930年代)、 黃金期(1940~1960年代)、衰退期(1970~1990年代中期)、 再肯定期(1990年代中....more

夢幻般的藝術品級甜點 用拉糖藝術和巧克力工藝展現迷人魅力! 本書作者為兩位世界級的日本甜點工藝職人， 從最基本的製作技巧，包括如何煮糖、拉糖、吹糖；如何運用巧克力板展現光澤、擠花、塑型， ...more

好的住宅指的是什麼? 好居住、 功能性佳且使用方便、 讓人產生「好想趕快回家」、「好想一直待在家裡」 透過空間配置上的巧思，可以實現一切對家的依戀。 收錄60位知名建築家、優秀工務店經手實際案例! ...more

提到切雕，首先想到的是蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜，其實不只蔬菜，魚、烏賊和貝類等海鮮以及肉類，蒟蒻、魚板等加工食品也能成為切雕的素材。 本書將以過去沒有真正被好好介紹過的海鮮、肉類、加工食品為中心...more

從金子美明到青木定治，35位甜點師的經典配方一次呈現 本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提，收錄35間當紅店家的招牌人氣商品，讓有心投入法式甜點創作的讀...more

絕對能找到你喜歡的盆栽! 徹底介紹74種盆栽 若想要打開通往盆栽世界的那扇窗， 建議從模仿開始。 在本書中，用每個步驟的照片， 詳細介紹了每種樹木的栽培方式! 只要照著做， 就算是新手也能...more

百款經典，完美重現! 從小型麵包、大型麵包、甜麵包到節慶麵包， 收錄超過100款可享受純正天然風味的德式麵包! 常有人說德國麵包又黑又硬又酸，對吧?的確是有這樣的麵包，不過德國還有很多不是這樣的麵...more

收錄15位積木達人的原創作品， 並於書末提供超過1000款積木零件的清單 幫助大家展開名為「創作」的「旅程」 積木創作的魅力就是 像拚著沒有完成圖可參考的拼圖 請充分學習組裝積木的技巧後，開始製作屬於...more

「Assiette Dessert」就是盤飾甜點， 將盤子當成畫布一般， 讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種 本身就需要事先費心製作的素材 在盤中構成美麗風景的甜點。 通常會做為高級西餐最...more

米其林二星餐廳主廚將多年來領略到的日本與法國飲食文化理念， 以61道獨樹一格的法式料理一一呈現! 本書將米其林二星餐廳「Ryuzu」的人氣法式料理一一呈現於書中，包含有「Ryuzu餐廳的招牌料理」、「...more

切成櫻花狀的醋漬蘿蔔佐美味的早春水松貝、 帶有透明感的嫩蓮藕配上綠色的哈密瓜與橘色的海膽、 切成菊花形的山藥搭配醃漬入味的鹽辛香魚內臟、 白板昆布包捲冬季肥美的西太公魚燉煮入味。 當季新鮮食材+...more

埃及豔后可能吃過的玫瑰巴巴洛瓦蛋糕、 楊貴妃可能吃過的荔枝甜點、 織田信長可能吃過的葡式起司蛋糕…… 前所未見的甜點創意盡在本書中! 甜點的製作方式經過長年發展，累積了許多已經成為默契的規則和常...more

日本的板前割烹料理是一種廚師在餐檯前親自為客人服務的料理，對廚師的事前準備以及刀工、料理方式等都有嚴格要求。割烹料理的原則是發揮食材本身的味道，並且要配合現場狀況、客人特性等來製做料理，當客...more

莎拉巴代表的意義? 活下去，用盡全身的力量活著 母親是這麼敘述的。 我是從左腳先踏入這個世界。 面對未知的世界，我首先抱持的是恐懼。 我認為這是極有我個人風格的登場方式。 我出生於伊朗，...more

利用極為平常、可容易取得的食材， 變化出多國風味的各式醬汁、醬料! 由古屋壯一(Requinquer.)、和知徹(Mardi Gras)、 有馬邦明(Passo a Passo)、吉岡英尋(なすび亭)、 江崎新太郎(青山えさき)......more

本書收錄多達88種的魚種海鮮!配合時季，將44種主要的魚種按月歸納，讓喜歡吃魚的人可以按書索驥，1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理： 1月 虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊 2月 鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、...more

代表日本風靡全世界的壽司，歷經長久時間的演變及發展，已進化出多樣風貌，它以容易腐壞的海鮮類為食材，卻是最少發生食物中毒的料理。兼具健康美味的理念，更是符合現今飲食講究養生的潮流。然而，現今有...more

「……不知道為什麼……總覺得那棟大宅好像似曾相識……」 12歲的札幌少女‧杏奈患有氣喘，為了療養身體，她來到空氣清新的北方鄉下準備度過一整個夏天。某夜，杏奈無意間闖入一座矗立在港灣的濕地洋房，遇見了...more

世界上第一本將鳥類飛行的姿態加以集結成冊的圖鑑! 顏色鮮豔的可愛小鳥、外表絢麗的熱帶鳥類、野生的白文鳥和鶴、以超高速飛行的蜂鳥、長途寂靜滑翔遷移的水鳥、以天空和海面為樂園的海鳥……等，鳥類在天...more

本書是由宮崎駿原作、劇本、導演的動畫電影《天空之城》之美術設定圖、賽璐璐畫、實際影片、概念草圖等所構成的美術集。概念草圖、初期設定、角色備忘錄全都是宮崎駿導演親手繪製，至於本文的談話則是由宮...more

日本4大人氣名店主廚傾囊相授! 甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書， 只要擁有本書，就能完全掌握 巧克力甜點的製作訣竅! 對於專業甜點師傅來說，巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可...more

上 老翁無意間發現了竹筍中蹦出的小人偶， 快速成長的她就是輝耀姬… 因為上天賜與的鉅額財富， 老翁決定將她當成真正的公主來養育而前往京城。 不料成為高貴的公主殿下卻不是快樂的事， 面對...more

用鉛筆和畫筆描繪的〝藝術〞! 這是由《螢火蟲之墓》導演高畑勳負責擔任原案‧腳本‧監督的最新長篇動畫電影《輝耀姬物語》的美術書籍。本書收錄的篇章有────關於《輝耀姬物語》的影像呈現二三事──高畑勳；...more

☆日本動畫大師宮崎駿睽違5年推出的新作，連續3周蟬聯日本票房冠軍。 ☆男主角堀越二郎的配音，則由《新世紀福音戰士》的導演庵野秀明出任。 ☆入圍本屆威尼斯影展競賽片。 零式戰機設計者堀越二郎與義...more

本書是以宮崎駿先生擔任原作、腳本、監督的動畫電影「風之谷」中的美術概念圖、賽璐珞畫、影片、原畫為主軸所構成，如能透過本書讓讀者們進一步領略「風之谷」的世界，將是我們的榮幸。此外，本片的美術概...more

豐富的實例為底， 囊括室內設計的基礎與應用， 提供大量有助於設計現場的知識與建議! 本書詳細記錄了所有關於室內設計的知識、概念與應用方法，首先從人體工學與行為心理學層面討論空間的規劃與動線...more

本書是收錄了有關作品「來自紅花(土反)」之概念圖、背景畫等等的美術工作集大成。 詳細目錄有：概念圖、概念草圖，監督宮崎吾朗，角色設定近藤勝也，Production──在場景誕生前，美術總監(共同)高松洋平...more

日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，由於台日兩地食材、飲食習慣等面向的差異，而對法國料理的地域性問題產生了全新的體悟。於是他開始努力鑽研改變，期望能將原本予人艱深難懂印...more

在地板下生活的小矮人們的生存法則是──不能夠被人類看見。 小矮人少女.艾莉緹和父母一同住在一棟老舊房子的地板下。 他們靠著從人類的世界中，「借用」各種東西生活。 然而有一天，人類男孩.翔發現...more

日本酒已是聞名全世界的美酒，然而對於挑選日本酒的訣竅與專業知識仍偏少，本書即集結100款足以誇耀世界的日本名酒，以評酒的5個關鍵字——「暖簾」、「物語」、「風土」、「香味」以及「未來」來介紹。書中...more

徹底收錄 動畫大師宮崎駿 跨越12年的思想軌跡 從「魔法公主」、「神隱少女」、「霍爾的移動城堡」、「崖上的波妞」等暢銷作品 深入瞭解宮崎駿的創作轉折 此書乃是收錄動畫大師宮崎駿1997年 ~ 20...more

本書收錄了宮崎駿氏擔任原作、腳本、監督的動畫電影『神隱少女』中，所繪製的概念草圖、美術設定圖、背景、數位檔案(電影劇照)、角色設定，並順著故事的流程一一加以介紹。概念草圖是由宮崎監督、美術設定...more

本書收錄了吉卜力工作室在制作動畫電影「崖上的波妞」的過程中，所繪製的概念圖、美術設定、背景、角色素寫稿、角色設定、場景特寫，按著故事發展的順序所收錄。另有吉田昇、近藤勝也、保田道世、奧井敦為...more

【關於風味麵包--摘錄自本書前言】 風味麵包(Variety Bread)是什麼?非常難以定義。我覺得把風味麵包比喻成「飯」來說明會比較容易理解。 譬如說，吃「白飯」的時候，需要配菜，像是搭配醬菜或是煎個鹹...more

龍與人類原本分別居於世界的兩處，互不干擾。某日，龍突然出現在人界、互相殘殺，地海世界的平衡遭到了破壞，巫師們也逐漸失去了法力，大法師格得為了探尋世界失衡的原因，獨自踏上旅途…他在途中與亞刃王...more

地海戰記幕後製作全記錄。一舉公開「地海戰記」的映像之美! 宮崎吾朗第一次執導的訪問、場景設定、背景、角色設定、場景特寫，並收錄完整的完成劇本。豐富您的視覺世界!!...more

歐亞大陸西部邊陲所孕育的工業文明，於數百年之間擴展至全世界，並造就了巨大的產業社會。剝奪大地資源、破壞大氣層，恣意更改生命體之巨大產業文明，於一千年後臻於頂點，卻又急遽衰退下去，致使人類只能...more

吉卜力經典知名作品全四冊精緻盒裝 傳說漂浮在空中的拉普達帝國裡蘊藏大量寶藏，而擁有神秘飛行石的女孩希達是前往該地的重要關鍵，於是，海盜和軍方開始開追逐她…...more

吉卜力經典知名作品全四冊精緻盒裝 為了生病住院的媽媽，就讀小學4年級的小月和4歲的小梅，和爸爸一起搬進郊外的一間舊房子。 在那裡，她們遇到了許多新奇好玩的事以及傳說中的「龍貓」。有一天，小梅...more

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本書詳細描述宮崎駿與動畫之間的關係，內容主要分為動畫的製作、工作的周邊、人、書、喜愛的事物、對談、企劃書、作品等八大章節，每一章節裡，宮崎駿藉由各種人事物提出他對動畫的想法，閱讀本書，就彷彿...more

以接力長跑為主軸 充滿夢想與勇氣的動人鉅作。 收納了第1~11集，並附精彩漫評。...more

霍爾的移動城堡幕後製作全記錄。 內含工作人員訪談、完整劇本及上千張的設定稿、彩圖。 作者簡介 宮崎 駿：1941年出生於東京都。學習院大學政治經濟學部畢業後，東映動畫入社。參與「太陽王子 霍爾斯的...more

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