聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心? 談起「吃」總是最膾炙人口的話題，而現今在我們身邊最熟悉的中式料理，這些「食物是怎麼來的」呢? 五千年傳承的華夏文化，更是「吃」的文化。本書...more

香氣雖然沒有形體，卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象 為什麼同樣的材料會因切法、乾燥、加熱等方式而散發不同香氣? 我們要如何用詞彙確切形容各種香氣，又為何需要去描述香氣呢? 研究香味...more

日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書! 精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」， 以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度! 喜歡吃日式料理，但覺得自己在...more

酒界名家鼎力推薦，千古酒饕陪你飲醉! 「反正都給我來一杯!」――九把刀 ◆◆◆專業酒豪推薦◆◆◆ Brandon/Stupid Bar 當家主持人 九把刀/台灣超人氣小說作家 王鵬/酒類專家 王靈安/資深調酒師 何信緯/Star Wine ...more

最受歡迎的大塊烤牛排、在日本引起新風潮的炸牛排、 外表酥脆、肉質柔軟的炸雞塊、擁有鮮美肉汁的漢堡排…… 只要掌握「好吃的肉」的關鍵訣竅，全都可以在家輕鬆做! 突然被「好想吃肉」的渴望襲擊的時刻相信...more

專業推薦(依姓名筆畫順序) ★李明璁/台大社會系助理教授 ★謝哲青/作家、知名節目主持人 .本書獲衛報的評選為2016年最佳食品書。 在戰爭，瘟疫，革命和移民期間，人們也得吃飯。他們吃什麼和怎麼樣吃，引發...more

茫茫魚海中，找到你最愛的那一味!! 築地壽司師傅示範，88貫江戶前壽司大公開 除了鮪魚，還有更多一生必嚐的美味壽司等你認識! 圖解壽司食材的「季節、味道、產地」 隨身一冊，一網打盡築地美味全知識! 「...more