高上振告訴你：麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」! 韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘焙認證的大師全新力作 烘焙技巧最完整 ★ 從麵粉、酵母到烤箱，烘焙科學深入剖析 免揉麵團應用這本最多 ★ 麵包、蛋糕到餅...more

等待，是製作熟成蛋糕的美味祕密! 何謂「熟成蛋糕」? 熟成蛋糕是偏成熟大人風味的甜點，運用食物製程中最寶貴的「時間」，讓做好的蛋糕熟成一晚，酒香與水果的自然甘甜轉移至蛋糕內，達到熟成與保存的...more

1奶油：2糖：3麵粉，在家烤泡芙真的超簡單! 只要學會基本麵糊調製法，就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙! 風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」，細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡...more

簡單、快速，一鍋搞定，輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣! ★簡單：一鍋搞定各式料理 ★美味：可將食材120%的美味釋放出來 ★快速：加熱後直接拿上桌享用 無論露營或在家戶外野炊， 烤、燉、蒸、煮、炸、...more

第一本專為STAUB小鑄鐵鍋設計的甜點食譜 STAUB小鑄鐵鍋怎麼用?做甜點就對了! 10~18 cm 圓鍋&橢圓鍋 →烤布丁、冰淇淋、布朗尼 小長方形鍋 →玉米麵包、起司蛋糕 雙耳圓烤盤 →美式鬆餅、焗烤水果 ...more

放在冰箱冰一晚，立刻變蛋糕! 國內第一本，風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕 輕鬆3步驟，不用烤箱就能做! 你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎?風靡歐美日的冰盒蛋糕(icebox cake)就是一種做法簡單有趣，不需要用烤箱烤...more