這樣吃鳳梨才健康！

除了將鳳梨去皮，果肉泡在鹽水中，可避免食用後容易嘴破外，將鳳梨果肉切成片或塊，放在開水裡略煮後再吃，也可減少過敏的發生。

食物營養搭配宜忌

✔鳳梨＋洋菜（寒天）＝促進循環、幫助消化
鳳梨含鳳梨蛋白酶，洋菜含膳食纖維，兩者一起食用，更有助腸胃消化、全身循環順暢。
✔鳳梨＋雞肉＝維持肌膚彈性
鳳梨中的維生素C，和雞肉中的蛋白質協同作用，可促進膠原蛋白形成，維持肌膚彈性。
✘鳳梨＋芒果＝引發皮膚過敏
兩者皆含易引發皮膚過敏的成分，同食恐造成口唇紅腫癢痛，嚴重者還會出現水泡和糜爛。
✘鳳梨＋起司＝刺激腸胃，引起嘔吐
鳳梨中的鞣酸，和起司中的鈣結合，會形成不易消化的鞣酸鈣，易刺激腸胃，並引起嘔吐。

鳳梨蜜奶

通便排毒＋提振食慾

164大卡

材料
鳳梨100克，鮮奶200c.c.

調味料
蜂蜜少許

作法
1 鳳梨去皮洗淨，切小塊。
2 所有材料放入果汁機中打勻，倒入杯中，加蜂蜜調味即可飲用。

為什麼能養顏美容？

維生素C容易被人體吸收，可促進食慾、通暢大小便。鳳梨蜜奶含維生素C和鈣，常喝有助養顏美容、胃口大開。

花椰菜

別名：花菜、白花菜、青花菜、西蘭花
主要營養成分：葉酸、鉀、維生素 C、B1、B2
瘦身關鍵成分：維生素 B1、B2、鉻、β- 胡蘿蔔素
食療保健功效：美容護膚、防老抗癌、消除疲勞
適用者：便祕、高血壓、肥胖患者
不適用者：凝血功能異常、腎臟病患者

為什麼能瘦身排毒？

醫師這麼說

花椰菜熱量低，含水量卻很高，且花椰菜中富含的膳食纖維會增加飽足感，可潤腸通便，改善便祕，防止廢物與脂肪囤積體內，達到瘦身效果。

花椰菜含豐富的維生素與礦物質，其中的鐵能讓氧氣順利運送到各器官，提升基礎代謝；所含的維生素E能促進血液循環、提升代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於減輕水腫症狀。

營養師小叮嚀

花椰菜是屬於容易脹氣的一種食物，但臨床上並非每個人吃花椰菜都會產生脹氣，仍須依據個人腸胃症狀，決定攝取量的多寡。

服用抗凝血劑者不宜大量食用花椰菜，因花椰菜豐富的維生素K會干擾抗凝血劑的功能，進而影響凝血狀況。