#琴酒的黑暗時代

禁酒時期結束後，重返調酒的懷抱對美國人來說並不是個愉快的經驗。禁酒令讓飲酒者露出了最糟的本性，迫使他們墮入敗德酒品的深淵，下探到未曾想像過的深度。當調酒的藝術性如此輕易地被遺忘，又怎麼可能回到當初？於是，美國人向調酒中最受信任、最具代表性的酒款尋求庇護：馬丁尼。「調酒優惠時間」（cocktail hour）因而誕生，鼓勵美國人回歸酒吧、來杯調酒。儘管馬丁尼正經歷它的輝煌時光，這份榮光甚至還一路持續到二戰之後，調酒師的創意和表演技巧卻再也不復見。1935到1980年間，沒有任何一款像樣的琴酒調酒誕生。

二十世紀的這段時期仍無疑是伏特加的年代。琴酒唯一能做的就是保持低調、評估損害，靜靜地觀察等待。它的榮光將會再次到來。
 
#琴酒重返

在今天，琴酒本質上仍是一種英國酒飲，雖然它與英格蘭的連結可能是最強的。不過，國際葡萄酒及烈酒研究機構（International Wine & Spirit Record）的數據指出，英國並非最大的琴酒消費國——2014年，我們每人平均喝的量是微不足道的400毫升。如果你跟我一樣，光是一個下午就能喝掉差不多的量，那你可能會對這個數字感到驚訝，即便如此，這還是讓我們（我是英國人）的人均飲用量落在全世界第五名。

第四名的西班牙已有一段時間是頂級琴酒品牌的重要市場，例如英人牌（Beefeater）和坦奎利（Tanqueray）。在第三名的荷蘭，一人平均每年喝掉大約700毫升的標準酒瓶量。第二名則是斯洛伐克，每人一年平均喝掉1.2公升。第一名則是了不起的菲律賓，他們喝的量比其他國家都來得多，每人一年平均喝掉可觀的1.4公升——大約是美國的六倍（如果這些聽起來開始有點酒鬼傾向，記得俄羅斯人平均一人每年都會喝掉14公升的伏特加）。