春旅遊
與巴黎出了軌

與巴黎出了軌

  • 作者:韓良露
  • 出版日期:2021/09/17
內容連載 頁數 4/6
有時早餐不想花費這麼多,我也會去一些不太有名但一樣迷人的咖啡店站著吃早餐,在盧森堡公園(Jardin du Luxembourg)、奧迪翁劇院(Théâtre de l'Odéon)、索邦大學(Sorbonne Université)鄰近都有不少這樣的比較巴黎庶民會去的店,牛奶咖啡加可頌,站著吃三、 四歐元即可,我喜歡一家又一家探訪不同的咖啡店,在每一家咖啡店中都可以找到歸屬的感覺。
 
有時會前一晚買好食物,第二天早上在旅館吃,精簡時只買巧克力可頌,豪華時還會買鵝肝醬、黑松露醬配長棍麵包,牛奶咖啡則從旅館叫房間服務送來,收費不到三歐元,一大壺可以喝上兩、三杯,在旅館裡吃早餐,早上可以過得更懶些。
 
老巴黎之味
 
巴黎的美食,不只是美在食物,更美在環境,全世界沒有任何一個其他的地方比巴黎懂得飲食的美學,像全世界的人大都吃海鮮,但誰像巴黎人那樣吃什錦海鮮冷盤(Plateau de fruits de mer)? 雖然什錦海鮮冷盤發源於法國西部布列塔尼(Bretagne),但巴黎的Brasserie 和海鮮餐館將之發揚光大,在臨人行道架起的冰檯上,擺放著新鮮的各式生蠔、龍蝦、螯蝦、螃蟹、扇貝、淡菜、小蝦、海螺、錦蛤、海瓜子等等,根據客人的點叫,再放到堆成小丘的碎冰的銀盤上,擺飾成美侖美奐的各式海鮮什錦拼盤。什錦海鮮冷盤如今一年四季都可吃到,但最好的季節還是冬天的十一月到三月,這時生蠔和海鮮的滋味最好。
 
我沒去巴黎前,就看過作家雷馬克(Erich Maria Remarque)寫《西線無戰事》(Im Westen nichts Neues)中的女主角因肺病而了無生趣,在某個寒冷的冬日,卻因吃了半打生蠔而重新恢復生命的元氣。我到巴黎就馬上吃各式生蠔,不管是頂級的吉拉朵(Gillardeau)或阿卡雄(Arcachon)或芬大奇(Fine de Claire)一、 二、 三等級或貝隆(Huitre de Belon)扁平蠔,都比太平洋大生蠔滋味細緻太多了。我最怕吃肥大的生蠔,生蠔常常愈小愈美味。
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