我救回我自己：又瘦又健康！20歲停經女孩的60道自療食譜

　　 　　
　　［獨家收錄］救命飲食的重點整理
　　1周間的養命建議菜單
　　健康人生的飲食4分法
　　6位親身體驗者現身說法
　　9大外食族的菜單勾選範例
　　60道美味又健康的食譜示範
　　
　　你的飲食習慣還是「有吃就好、吃飽就好」嗎？
　　我因為這樣的觀念，20歲時，就被婦產科醫生判定「更年期」
　　但是現在的我健康、快樂，更擁有好身材
　　我是怎麼辦到的？
　　
　　憂鬱症、厭食症、嚴重失眠，甚至連更年期，20歲的我都經歷過了
　　但是，現在的我很感謝以上這些經歷，因為這些痛苦，讓我絕地重生！
　　從現在開始執行本書內容，你也可以跟我一樣，逆轉體齡、挽回彩色人生！
　　
　　◆無論目的為何，你都必須要花時間學習飲食！
　　無論你是為了扭轉疾病，或是為了減去體脂肪，或是加強體能狀態，你都得花時間學習飲食，因為這是活著的必要條件！但是，你真的認識每一餐你所吃進的食物嗎？哪些錯誤的致命飲食概念，會讓你罹患重大疾病，吃錯可能變成慢性自殺：
　　
　　〔胖子都會犯的錯〕錯得離譜的「瘦身」觀念，你中了幾項？
　　有哪個女生不認為自己胖過？極少女人會認為自己太瘦，我自己也是其中之一。所以我上網查減肥資料，開始嘗試自以為是的減肥法，我才發現琳琅滿目的錯誤觀念，正神不知鬼不覺的深植腦內：
　　╳水果很健康，低糖水果當一餐
　　╳清淡=健康，青菜吃到飽一級棒
　　╳小時候胖不是胖，發育時能吃多少就多少
　　╳不運動頂多皮垮肉鬆，但也不至於引起病痛吧
　　╳斷油、斷糖，身體就不會囤積脂肪，健康自然來
　　╳想增加蛋白質，吃肉就對了
　　╳千錯萬錯都是澱粉的錯，減肥就不要吃澱粉
　　╳少攝取熱量就不會胖，水煮才是好棒棒…
　　╳減肥人生與美味人生，只能二選一
　　……
　　
　　◆別再一口咬掉你的健康！60道既瘦身又養生的簡易食譜大公開！
　　一天3餐，一年1095餐，這代表著一年當中，有一千多次的機會去改善自己，你把握住了嗎？Mia運用營養學的觀念，打造了瘦身又養生的一周建議菜單，以簡單、快速、保留營養素為烹調原則，讓你在每一餐都中都能均衡攝取六大營養，提高基礎代謝率，啟動身體正常機能，讓你找回健康的同時也能保有好身材。不僅如此，就外食族點餐秘訣也都在本書裡，不管吃西餐中餐還是早午餐，都能擁有健康人生！
　　
　　〔做自己的營養師！〕了解「六大飲食關鍵」就夠了
　　美好生活的重要關鍵，就是將這些看似簡單的事持之以恆，保持均衡營養，適度運動，充分休息，常保感恩的心！先搞懂的六大飲食方式，做自己的營養師：
　　關鍵1、一樣都是肉，營養素差很多！不同的烹調方式，對身體的影響就不一樣！
　　關鍵2、清腸道、想減肥，不能只吃大量蔬菜，「油脂、運動、蛋白質」缺一不可
　　關鍵3、「吃太油會生病，體內缺油更會生病」這是減肥者最常忽略的一環
　　關鍵4、身體猶如一台車，缺「機油」，就無法平穩上路！
　　關鍵5、多喝水沒事，沒事多喝水，沒事不喝水，早晚會出事
　　關鍵6、常說「我沒時間運動」的人，最容易有時間生病
　　
　　◆不只是初老而已，「早發更年期」的狀況已經越來越多
　　你還在擔心初老狀況嗎？你現在該擔心的是早發更年期。近年來，婦女更年期的發作時間已經明顯下降，甚至30幾歲就已經有初更狀況：發熱、潮紅、盜汗、虛弱、暈眩、胸悶、心悸、皮膚乾澀失去光澤、頻尿……
　　
　　〔健康的逆襲〕你一定要知道的抗老飲食法
　　越來越多人，三十幾歲就出現初更症狀，本書的飲食觀念，顛覆你的想像，怎麼吃、怎麼做，都由你自己掌控！
　　1、GI值太高的精緻澱粉類食物不適合當主食，容易囤積成體脂肪
　　2、正確飲食順序，所造成的影響超乎你想像
　　3、水果並不是多多益善，吃太多反而有害健康
　　4、不喝「有糖」豆漿，寧可吃其他的補充蛋白質
　　5、減肥不能不吃油，重點是要吃好油
　　6、食物的營養品質是比較出來的，烹調方式最重要
　　7、運動完可以吃東西，關鍵在於如何吃、吃甚麼！
　　……
　　
　　◆吃進「身體需要」的，而不是「嘴巴想要」的食物
　　吃進「身體需要」的，而不是「嘴巴想要的」食物，當身體發出訊號反應它不舒服時，別再對它已讀不回，靠正確的自然飲食法、了解烹調時的食用小撇步，你也可以重獲健康，享受健康所帶來的幸福滋味！
　　
　　〔吃不膩的救命飲食〕烹調前須知的食用小撇步
　　▲「壞油」的簡易判斷法
　　1.油炸油顏色深
　　2.炸物表皮色深
　　3.油煙很多，且周邊牆壁卡油
　　4.炸東西時常常起油爆，啪啪啪
　　5.炸鍋表面浮的泡泡表面積超過1/2
　　6.表皮一咬，油就溢出
　　7.外皮硬，而非脆
　　8.炸物放涼後有明顯油耗味
　　
　　▲動物性蛋白質的攝取原則
　　原則1、低溫烹調，蒸、煮、滷、燙、燉、湯品為佳，烤、煎次之，炸的請直接忽略
　　原則2、肉品選擇沒有腳的﹥2隻腳的﹥4隻腳的
　　原則3、動物性可見的脂肪去除不食用（例如三層肉的肥油、雞皮、魚皮）
　　原則4、每餐動物性蛋白質不超過4根手指頭的大小
　　原則5、盡量選擇「原型態的食物」，避免加工的動物性蛋白製品
　　
　　◆健康養生的飲食=與「美味人生」說掰掰？
　　健康是一種加分減分的概念，當你平時三餐的分數都很不錯的時候，偶爾享受美食，扣一點分數，無傷大雅。享受美食，這可是身而為人最大的樂趣。重要的是，你要知道自己到底在吃什麼。食物並不是我們的敵人，但是要學會了解它。從份量的選擇，飲食的搭配，保持運動習慣，是讓我們可以繼續享受食物的關鍵。依靠飲食療法得到健康人生，任何時候開始都不嫌晚，更不怕太晚！
　　
　　我靠書裡的自然救命飲食法，挽救了自己的美好人生！
　　
名人推薦
　　
　　【專業審訂】台北醫學大學公共衛生暨營養學院副院長陳俊榮博士
　　【名人推薦】勇敢抗癌大使余苑綺、《時報周刊》生活健康資深編輯邱玉珍、莎莎的手作幸福料理莎莎良心推薦

作者簡介

Mia

　　中華民國肥胖研究學會體重管理士、DIALOGUE與身體對話 專題講師。職業是不務正業的流浪音樂教師。

　　年輕時兼差當過模特兒，過瘦被笑稱蠟黃排骨精；後來因為一場大病，為了挽回自己的人生，根據美國「My Plate」（我的健康餐盤）原型，加入更簡易的執行方法，並透過自體實驗，改良成「飲食四分法」，最後終於找回健康！近年來，努力傳達正確又美味的食療法，希望能幫助過更多人擁有健康、維持理想體態！現在最常做的是，喚起周遭朋友調整飲食習慣的興趣，建立正確的飲食觀，培養擇食的能力，希望人人有健康。

　　Mia從小就是超級藥罐子，總是想吃就吃，完全沒認真想過放進嘴裡的食物是什麼，從不覺得病從口入，健保卡換發的量多到可以湊成好幾幅同花順！終於在20歲爆發大病，讓她生理上生不如死，心理上更夜不成寐，待在醫院的時間比待在家多，還沒老就體會到「年少不養生，老了養醫生」這句話的滋味。

　　為了脫離每天服藥以及不停奔波於醫院的人生，因此開啟了自己對食物營養的興趣，並藉由食物的力量轉果導正因，讓自己重獲新生。對於奧妙的人體跟食物之間產生的反應有著極大的景仰及好奇心，並積極就讀食品營養與保健生技學系，希望充實自己並將每日落實均衡營養的觀念傳遞給大眾，建立起均衡的飲食習慣，人的健康是生活品質的基石，而建立起這座基石的方法就是營養保養與修養。

　　相信食物就是最好的醫藥，人體就是最好的醫生，凡吃過必留下痕跡，健康是你年輕時善待身體，而年老時身體回報給你最棒的收穫，任何事的發生都是最好的安排，熬過了從中一定能得到一生受用的禮物。

　　臉書粉絲頁：【Mia自療筆記】fb.me/miasnote
 
審定老師簡介

陳俊榮 博士

　　現職：
　　臺北醫學大學 公共衛生暨營養學院副院長 暨 保健營養學系教授
　　衛生福利部健康食品非預期反應審議委員
　　經濟部標準檢驗局國家標準技術委員會委員

　　經歷：
　　中華民國營養學會 理事／秘書長
　　台灣營養學會 常務理事
　　行政院衛生署健康食品審議委員會 委員
　　臺北醫學大學保健營養學系 副教授／系主任

　　研究領域：
　　營養、食品化學、蛋白質化學、食品機能

　　獲獎
　　多次榮獲 臺北醫學大學產學合作成果獎
　　中華民國營養學會陳尚球教授紀念學術獎

以為不可能發生的事情，偏偏就發生在我身上！
 
醫生：「你，更年期。」
 
「更年期？！我才20歲耶！」
 
醫生：「慢性處方你拿去，每三個月定期拿藥。」
 
「那請問，我要吃多久？」
 
醫生：「不知道，嚴重的話有可能要吃一輩子，看你什麼時候會好，沒辦法保證，吃多久得由你自己做主。」
 
低頭一看，手上拿的是「停經婦女專用治療藥物」，這一年，我才20歲。
 
這是我「回春大作戰」的第一天，而故事要從我小時候開始說起。
 
有吃就好，吃飽就好，便宜最好
 
我從小三餐長這樣：早餐吃火腿蛋餅配冰奶（精）茶，當時最火紅的麵包是蘋果麵包（搞不好就是香精麵包的始祖），一大包可以吃好久好久，那時最潮的吃法就是把蘋果麵包壓的扁扁扁，慢慢啃。
 
午餐，吃學校發的一點都不營養的營養午餐，不是黏成一坨的炒米粉，就是吃起來很像醬油拌飯的滷肉飯，要不就是皮破餡流的水餃、鍋貼，主菜是千篇一律的炸排骨、炸排骨、炸排骨。當時學校午餐還是吃盒餐，不是中央餐廚小朋友排排站打菜的那種，而是永遠只有一種顏色──醬油色。而餐盒吃久了總是會膩，就再去福利社買個10元的蘋果麵包繼續啃……
 
晚餐呢？吃台灣之光：炸雞排，一片只要35元，size比我的臉還要大。我小時候最喜歡吃雞排了，因為老闆人很好，都會多額外請我好多好多東西，買雞排送薯條，多感人。
 
泡麵則是一樣一箱一箱搬。當年學校沒設飲水機，又沒有自己帶水壺的習慣，口渴就是往福利社（合作社）跑，最常喝的飲料叫做麥X紅茶，便宜又好喝，透心涼。即使吃完這些食物，常常都衝廁所拉肚子，當時年紀小不以為意，還覺得這應該是正常生理反應，上廁所嘛，順便清清腸胃好開心呢！
 
新鮮的肝就是要拿來熬夜？
 
16歲開始，我就過著上學、練樂器、教琴、打工重複循環的生活，就算時間已經運用到淋漓盡致，還是會熬夜打線上遊戲，甚至打到「電玩爭霸賽」得了獎，後來把帳號賣掉時還小賺了一筆錢。回顧這段歷史，真是一段爆肝的時期。
 
我在小三就初次生理期來潮，漸漸到17歲那年開始，突然生理期不穩定，從30天一次，40天一次，90天一次，半年一次，最後就突然沒有經期。
 
起初不認為是大問題，去婦產科診所拿藥便是，但後來發現，只要一不吃婦產科開的藥，就不會有任何的經期反應，同時各種生理不適也接踵而至，像是嚴重失眠等等。但那時年紀小，覺得以後自然就會好，也不太把這事放心上。