Shopping Design 2月號/2015第75期 (電子雜誌)

東京學

最近日幣持續貶值，身邊或臉書好友不是去東京，就是去京都，現在正是去日本旅行的好時機。
但為何仍然持續關注東京呢？因為東京人每一年都有令人眼睛一亮的新點子！不管是2013年的東京KITTE，或是2014年新開的Niko and …Tokyo如同雜誌封面故事，每隔40～60天根據主題全面更換商品及陳列，連氣味都變了。
每次到東京旅行，就像一堂輕鬆的戶外教學課程，總是帶著滿滿的創意及設計靈感回台灣。
2015年跟著Shopping Design的「東京學」，從select shop、書店、咖啡店、旅館及東京人所擅常的Vintage&New的混搭風格開課！與Niko and …Tokyo深談全新形態的開店靈感，再為你精挑la kagu必買單品；專訪東京設計人山田遊、藤森泰司分享混搭老家具與新家具的空間Deco態度及私房好店名單；到妹島和世設計的家裡BOOK APART逛書店；一同到鮮少觀光客前往卻有著江戶古城風景的清澄白河，拜訪愜意的咖啡店風景；入住三家頂級、設計、背包客旅館，觀察截然不同卻同樣成功的日本設計接待學。最後更從城市學角度，一同窺見東京邁向2020年的奧運路途上，充滿動能的城市再造計劃，以及在快速步調下的社會回應。
透過「東京學」了解每家店的創意、精髓所在，去旅行或未來開店都很實用，你會發現東京仍然還有許多未知，仍然還是很好玩！

不怕麻煩的美學

去年底拜訪剛從日本旅行回來的台中「旅人之森」，在他們的新空間「小森」徜徉冬日午後陽光，非常溫暖舒適的氛圍下，我問，日本人的設計為什麼那麼強呢？女主人喬茵想了想，給了我一針見血的答案，「因為他們不怕麻煩。」

「不怕麻煩」這件事我是深有體悟的。這麼多年的職場生涯中，慢慢理出些心得，有時候事情的成敗，未必在於能力，而在於工作者「怕不怕麻煩」。怕麻煩的，能交差了事就算「完成」，哪怕是只有六、七十分；不怕麻煩的，會在98、99分之間錙銖必較，甚至自我要求120分的可能。

記得當年在出版社時，老闆郝先生曾為作者策劃一系列名為5%的書系，後來也確實出版了第一本。當時只覺得是個新穎的點子，佩服老闆的企劃能力，然而這5%愈咀嚼愈有味，直至現在，我已知道，世間許多事物的優劣之別，差異只在於那5%。
不要說是5%，只要1%--一件事、一件作品，若是每個環節都差那1%，整體就可能天差地遠。

所以日本人的設計為什麼那麼強呢？從很多角度來看，日本都是個嚴謹的民族，理論上嚴謹拘束的個性不會是突破創新之母，但為何他們七、八○年代能在3C產品上稱霸，如今又在文化設計上成為佼佼者呢？

關鍵或許就在於「不怕麻煩」。日本人是注重細節的民族，非常擅長「小題大作」，這麼在意細節的民族，是不可能怕麻煩的。這種精神若用在設計上，確實要令競爭者畏懼三分了，他會在你以為已經夠好的地方追求更好，在你以為沒有能夠改進的地方找到新的契機，在你以為已經成熟的市場上還能創造出令人驚豔的亮點。

所以在幾乎每家店都是風格店的日本，每年每月還是有新的店家、新的場域，吸引我們一再地去朝聖，而且幾乎不會失望。也是相同的原因，在已有無以計數的生活風格雜誌市場上，總還是不斷地有新創刊的同類型雜誌，奇妙的是，這些新雜誌仍能脫穎而出。在你以為不可能的地方，日本人會告訴你還有可能。他的競爭者是他自己。

在這樣的認知底下，本期「東京學」試圖從幾個不同面向--好店學、書店學、風格學、咖啡學、城市學，介紹日本最新、最有意思的亮點，同時探究背後的設計學問。除了SD的觀點，讀者們也可以自行細究（當然能夠實際前往更好），日本人那不怕麻煩的精神、5%的道理，隱藏在哪些企劃和執行細節當中。
本期還有個特別企劃，我們採訪了幾位90後的年輕人，從SD一向崇尚的創意、獨立精神出發，聽聽年輕世代--特別是在25歲的年紀就已經瞄準人生方向的年輕人，他們對生活和工作的想法及態度是什麼。對照自己的25歲，是一件頗有意思的事。

此外，由設計發浪主筆的設計師訪談單元，本期介紹田子學，他以設計師的身份，擔任的卻是「企業管理」的角色，從我們的角度看來，這真是一件令人振奮的事。設計師不必under在企業經營之下，或只是一位外聘者、旁觀者，而是有機會、也有能力站在主
決策者的位置，指揮管理企業大小決策，清楚溝通和執行。已經有人成功地扮演這樣的角色，並且是專業職；未來設計師可走的路，比我們目前認知的，勢必寬廣得多。但前提是，設計師們得要有那樣的能力和格局。那麼，詹偉雄大哥曾預言的，「未來所有產業都是設計業」，不會是遙不可及的未來。

從2月號開始，我們的好朋友、《遙遠的冰果室》作者Hally，將在SD開設新單元，每期介紹一家有味道的日本老咖啡館，這期我們將跟隨他的鏡頭來到北海道，小說《冰點》的場景之一。當然，每期還是要推薦讀者採買好物，2月號因應年節，推薦的都是紅咚咚喜洋洋、又有設計感的生活好物，祝福讀者買的愉快。另外，如果年節沒有計劃出國，也可以參考本期報導的老爺酒店第一家設計旅店「台南老爺行旅」，體驗荷蘭設計師所詮釋的台南。

今年SD還有很多很多計劃，將陸續提供給讀者，希望我們在工作和生活上的有趣見聞及觀察，能繼續豐富讀者的生活。也盼望新的一年對你來說，是值得期待又豐收的一年。

祝福每位SD好友及讀者，新年快樂。

34　Cover Story｜封面故事
東京學
Tokyo Insight
36　好店學
　　和源源不絕的新鮮感愉悅相遇｜niko and…TOKYO
　　新潮社、隈研吾與SAZABY跨界合作的藝文商場｜la kagu
　　游泳池變身個性選物店｜the POOL aoyama
48　書店學
　　在妹島和世設計的家裡讀書｜BOOK APART
　　如同自然博物館的古書店｜DARWIN ROOM
　　從生活思考選書的複合書店｜かもめブックス
　　湘南海岸的閱讀新生活運動｜湘南T-SITE蔦屋書店
56　風格學
　　像呼吸般自然存在的老古董｜YAECA HOME STORE
　　家具平權時代來臨！｜專訪藤森泰司
　　宛如生活美術館｜CIBONE
平衡中創造對比空間｜專訪山田遊
64  旅館學
　　視野與空間升級的高空旅館｜ANdAZ Tokyo
　　各界創意人比拼設計的魔幻旅店｜GRANBELL SHINJUKU
設計感與舒適感兼具的背包客棧｜Nui HOSTEL & BAR LOUNGE
68　咖啡學
　　清澄白河咖啡散步｜ALLPRESS ESPRESSO．ARiSE COFFEE ENTANGLE．The
　　Cream of the Crop Coffee．Blue Bottle Coffee．fukadaso Café．mamma café 151A
74　城市學
　　不斷活化，2016東京新城的轉變與反省
Feature｜特別企劃
理想與純真──90後的新生代
82　我喜歡真實的東西｜吳季恩
84　適當的固執是必要的｜黃玠瑋
86　選擇相信直覺｜王冠蓁
88　把雜誌當成終身之路｜許哲寧
Special Report｜特別報導
28　旅人的第一眼驚歎｜老爺行旅
Design Issue｜設計觀點
08  詹偉雄｜再返暝想の森
10  許育華｜金融危機後的希臘
12  DarkBringer｜作家與讀者間的權力遊戲
Design Flash｜設計快訊
14  倫敦｜主題咖啡館風潮襲捲東倫敦
16  倫敦｜綠色設計屋頂花園Sky Garden．赫爾辛基｜用創意說故事的飲食地圖
18  深圳｜全新藝術區id Town
20  日本｜村上春樹期間限定網站
22  阿姆斯特丹｜點亮老車站的美麗彩虹．台北｜土城國民運動中心
24  新竹｜風檐×The One南園．台灣｜問紙募資計畫
Design Idea X TED
26　和創意城市大師Charles Landry談未來城市規畫
Interview With Designer
90　從設計思考到設計管理｜專訪田子學
On The Way Café｜咖啡旅行
94　小說《冰點》舞台之一｜北海道珈琲亭ちろる
Shopping Idea｜採買意見
96　火紅熱鬧過新年