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最愛啤酒:啤酒品鑒賞完全指南

最愛啤酒:啤酒品鑒賞完全指南

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內容簡介

本書分為12課,為啤酒新手提供訓練營,讓您通過12節品酒課程的學習從新手成長為啤酒專家。

作者將谷物、酵母、啤酒花和釀酒工藝等會讓啤酒產生千百種不同美妙滋味的因素分開細說,以向讀者闡明究竟何為啤酒。本書在教會你如何品、聞並評估啤酒后還引領讀者在了解幾種最主要的啤酒品種之路上享受美味。

在一系列淺顯易懂的課程基礎上,讀者將先從最普通的拉格和皮爾森起步,隨后逐漸過渡到渾濁的小麥啤酒、芬芳的淡色愛爾和苦味印度式淡色愛爾、比利時型修道院啤酒和特拉普修道院愛爾、烘烤味司陶特、橡木桶熟成啤酒、暖胃的大麥酒和斂口的酸味愛爾。

本書圖文並茂,內容豐富有趣,是獻給所有追求高品質啤酒的飲酒愛好者和想要釀出高品質啤酒釀酒師的最佳讀物。

約書亞M.伯恩斯坦,啤酒記者與專欄作家,曾為《紐約》《紐約時報》《紐約時間》《細節》《美味》等報紙雜志撰稿,並為BonAppetit.com 和美食網(Gourmet.com)等網站撰寫專欄。擔任飲品雜志Imbibe的編輯,寫了很多啤酒專題文章,作為啤酒專家,也在美國國家公共電台(NPR)的Marketplace和Beer Sessions Radio欄目有專欄。目前居住在紐約。
 

目錄

第一課 啤酒基礎知識——理解並欣賞世界上最棒的飲料
第二課 啤酒初識——拉格啤酒、皮爾森啤酒及更多冷發酵美味
第三課 沖破濁霧——比利時白啤、德國小麥啤酒等渾濁小麥啤酒
第四課 淡色愛爾世界——淡色愛爾啤酒
第五課 揭示苦昧真相——印度式淡色愛爾啤酒
第六課 向上帝致敬——特拉普和其他修道院啤酒
第七課 探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒
第八課 抵御嚴冬——大麥葡萄酒和其他暖身佳品
第九課 不只是琵琶桶——在木制容器中進行熟化處理
第十課 撅起你的嘴——酸味愛爾和野生愛爾啤酒
第十一課 大容量的啤酒世界——全世界啤酒風格集
第十二課 把它們帶回家——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侶
啤酒周
詞匯表
 

詳細資料

  • ISBN:9787547829769
  • 規格:312頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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