東京醋飯屋壽司私房筆記公開

由壽司匠人傳授秘訣
讓私房壽司變得更加美味
醋飯的制作方法

春季之私房壽司（2月—4月）
節分
今年想去哪里呢？卷入當地的特色主料吧
日本卷壽司
立春
能一口吃掉的1/16大小
一口手卷壽司
情人節
包裹着濃濃的愛意
鯖魚押壽司
女兒節
和家人、親近的朋友熱熱鬧鬧地一起制作
偶人架式手鞠壽司
白色情人節
作為回禮感謝對方平日的照顧
稻荷壽司
盛櫻時節
活躍賞櫻氣氛
酒壽司
新學期開學
大家一起開開心心地慶祝開學
散壽司
開始新生活
輕輕松松便能做出來
手拌壽司
【在家制作其一】
腌漬甜醋姜片
冰箱里總存放着自制甜醋姜片

夏季之私房壽司（5月—7月）
兒童節
隨意地攥出喜歡的大小
單手握壽司
母親節
讓感恩的花盛開在醋飯上
壽司花壇
父親節
食品的健康也是預防代謝綜合征的對策之一
豆渣壽司
暑假
緩解苦夏，增加食欲
竹莢魚棒壽司
【在家制作其二】
烤雞蛋卷
做任何事都要趁熱打鐵

秋季之私房壽司（8月—10月）
盂蘭盆節
也為祖先敬奉上一份幽默
幽靈壽司
敬老日
精美的主料盛得像小山一樣，
奢華地慶祝這一天吧
大名軍艦卷壽司
運動會、郊游
在郊外就像吃便當一樣
蔬菜包壽司
萬聖節前夕
能帶回家
竹葉壽司
【在家制作其三】
煮干香菇
往往是配角決定一切

冬季之私房壽司（11月—1月）
七五三
裝飾得可愛一些，慶祝孩子成長
花樣卷壽司
薄酒萊新酒解禁
與新鮮的葡萄酒搭配
葡萄壽司
聖誕節
點綴聖誕夜前夕的樹干蛋糕
康吉鰻太卷
除夕
即便是最忙亂的時候也能快速捏好
細卷壽司
正月
大口地吃着「太陽旗」，迎接新年的到來
糯米壽司
牢記食之歲時記，為單調的日常生活增添豐富多彩的美食活動
食之歲時記
【在家制作其四】
保存魚類
引出隱藏在深處的美味，
獲得意外收獲

無須提前准備的私房壽司（外一篇）
訪客突然到訪
利用冰箱里的現有食材制作而成
握壽司
吃剩了
享用不一樣的美味
蒸壽司
瞬間變為西餐
壽司炸肉餅
【在家制作其五】
擦山萮菜
讓單調的勞動時間變得豐富多彩

尋訪鄉土壽司