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美味的巧克力蛋糕:蛋糕·曲奇·生巧克力·布朗尼的做法

美味的巧克力蛋糕:蛋糕·曲奇·生巧克力·布朗尼的做法

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內容簡介

嚴選6大種類、25種配方人氣巧克力甜點。
完全不需調溫等復雜操作,即使初學者也不會失敗。
為饋贈而用心制作,稍加裝飾便可讓作品別致體面,這就是本書的巧克力甜品。
操作者可根據難易度、所需時間、保存時間選擇適合自己的點心。

下迫綾美
日式甜點研究家,在東京市的甜品店「Anniversary」工作7年后開始獨立,除了向雜志和書籍等提供新菜單,參與企業的菜單開發之外,也經營着小班制的日式甜點與裝飾教室「Thing like」。着有《磅蛋糕模具制作的各種甜品》(橙皮書)、《用糖衣制作糖果盒子與迷你蛋糕》(河內書房新社)等。
 

目錄

關於巧克力
Part 1 巧克力蛋糕
基本巧克力蛋糕
小巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕

Part 2 布朗尼
基本布朗尼
焦糖香蕉布朗尼
白巧克力布朗尼
松餅布朗尼
Part 3 曲奇餅干
基本印模曲奇
曲奇餅干的裝飾
用巧克力筆&糖衣裝扮曲奇餅干
基本圓曲奇
基本冰箱曲奇
漩渦冰箱曲奇
巧克力裂紋曲奇

Part 4 生巧克力
基本生巧克力
紅茶味生巧克力
朗姆葡萄干&小餅干松露生巧克力
白巧克力與杏仁風味松露巧克力
碎糖果巧克力

Part5杯子蛋糕
基本巧克力杯子蛋糕
杯子蛋糕裝飾
用巧克力&黃油奶油糖霜點綴杯子蛋糕
奶酪&橘皮巧克力杯子蛋糕
成人杯子蛋糕

Part 6 磅蛋糕
基本巧克力磅蛋糕
大理石紋磅蛋糕
松餅迷你磅蛋糕
咸味檸檬巧克力磅蛋糕

本書中使用的模具
索引(難易度、所需理想時間、理想保質期)
 

詳細資料

  • ISBN:9787830101503
  • 規格:84頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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