Galvani解剖蛙腿、Volta製作電池、Faraday提出電解定律、Nernst發現電位 電化學估算法、Butler整合出電流方程式、Marcus建立電子轉移模型，再加上眾人合力奠定了各種層面的學理基礎，終使電化學成為應用科...more

針對專科通識課程「化學」進行編寫，適用於專科學校授課使用，難易度適中，配合例題與隨堂練習，可使學生進行演練。除基礎化學知識外，亦包含環境、能源、生活、產業、高科技等應用化學的範疇，使讀者能夠...more

《大學化學實驗一暨實驗二第5版》是專為臺大化學系一年級學生編寫的實驗教材。包含26個化學實驗及17項化學基礎實驗技能，內容涵蓋基礎普通化學、定性與定量分析化學、有機化學基礎實驗技能訓練及材料化學...more

精油學是「芳香化合物」的科學，包括天然和人工合成的芳香化合物。在撫觸按摩與芳香療育過程中，嗅覺訊息不經視丘直接傳到杏仁核與海馬迴，先對人產生作用，然後才進入意識，透過制約影響情緒。本書著重精...more

本書內容包含：緒論、原子構造與週期表、化合物、化學反應與計量化學、氣態、溶液、反應速率與化學平衡、酸鹼鹽、氧化還原與電化學、核化學、有機化學等，系統性講述化學各領域理論，深入淺出，引導讀者掌...more

適用的層面很廣，教師可依學生的科系、程度、課程總時數，選擇適合的章節授課。 原理皆以最平易化的方式表達，幫助學生瞭解及接納，不必再為深奧之原理傷腦筋。 注重化學原理在日常生活及工業上之應用...more

「天然化妝品」是將天然具有活性的成分或天然萃取物添加至化妝品中，發揮藥理的效用達到生理學的訴求。讓化妝品由原本潤澤髮膚、刺激嗅覺、掩飾體臭或修飾容貌之物品，提升兼具促進改善健康的「功效性化妝...more

本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。...more

本書依據教育部最新頒布專技院校之『化學』課程標準編輯而成，全書共十六章，內容涵蓋：基礎化學、有機化學、生物化學及環境化學等部分，適合上、下學期各2~4學分課程使用。 作者編寫時力求深入淺出...more

本書旨在提供一本讓教師好教，也讓初學者更有學習興趣、建立學習信心的有機化學教科書。因此本書內容安排以實用為主要訴求，配合簡易圖表與深入淺出的敘述，不但讓讀者學習時不會感到艱澀無趣，也不會只懂...more

本書是專為臺大修習普通化學實驗之一年級學生所編寫的實驗教材。內容涵蓋基礎化學、定性與定量分析化學、動力學、熱力學、電化學、有機化學及新穎的材料化學等，共21個實驗。適合生命科學及材料工程領域學...more

本書以加強讀者自我學習的意願為目標，詳細說明原理與計算方法。全書分為九章共38個實驗，第一章講述實驗的基本知識，包括實驗室安全須知、急救常識等，第二章起分別練習校正分析器皿、重量分析、沉澱滴定...more

本書針對化妝品製造各階段所需之檢驗分析做說明，內容分為兩大部分：第一部分先敘述製造過程相關檢驗理論；第二部分則以化妝品檢驗實驗為主體，以檢測標的做區別，分述原料檢驗及產品檢驗。去除需精密儀器...more

本書的特點是實驗題材的選擇儘量生活化，將生活中的題材與有機化學的關聯性作結合，透過作者的巧思安排，將實驗理論納入各實驗主題中。每個實驗單元都包含一個實驗主題，強調實驗技能與結果的實用性，並依...more

融入通風有關之環保與安全衛生法規，使讀者能了解職場通風設施規劃時所需之規範。 融入勞動部技檢中心職業安全衛生管理乙級、職業安全管理甲級、職業衛生管理甲級等學科測試題庫，以利讀者評量。 內...more

本書中之論述力求簡明扼要、循序漸進，且於書中多舉例題以提昇學習的效果，並於各章的後面均附習題，以備讀者自行研習解答，增進對於有關理論的瞭解。本書中之專有名詞的後面，均附其對照的英文名詞。本書...more

本書共十五章，內容涵蓋學習化學所需工具、基礎化學、有機化學、環境化學等相關領域，以深入淺出的方式，引導讀者掌握基本概念，進而能循序漸進，將各種必要的化學原理融會貫通。相信讀者們在藉由本書的引...more

★本書在使讀者了解食品主要結構和營養功能組分、影響食品品質的重要物質、食品添加物、常食用的肌肉和植物組織。 ★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與趣味化，...more

「基礎有機化學」主要探討化學分子的立體結構、反應性以及不同有機化合物在反應進行過程中化學鍵如何生成與斷裂，其所包含之知識可以做為探索各種不同化學相關學門研究的基礎，也是化學、化學工程、材料科...more

本書中之論述力求簡明扼要、循序漸進，且於書中多舉例題以提昇學習的效果，並於各章的後面均附習題，以備讀者自行研習解答，增進對於有關理論的瞭解。本書中之專有名詞的後面，均附其對照的英文名詞。本書...more

本書提供讀者快速了解化妝品的成分原理及配方實例，包含「化妝品與化學」、「化妝品原料」、「化妝品生理與安全」、「化妝品分類與實例」及「化妝品的最新發展趨勢」等五個部分。主要針對化妝品的定義分類...more

本書為兼顧理論與實用，並考量內容的廣度和深度，適用於大專院校原子科學系及放射技術、醫學影像、化學、生技、醫檢、核工等相關科系做為課程教科書，亦適用於醫事放射師國考。章節設計上力求內容簡明嚴謹...more

本書全面系統闡述了新能源材料與器件，包括能源物理化學、能源存儲與轉化原理、關鍵材料與器件、發展概況和應用前景。在風能、太陽能發電、二次電池、超級電容器、燃料電池和金屬-空氣電池等材料製備與器...more

本書內容屬於基礎性的數學觀念，在用詞上力求淺顯易懂，並以「教學式」的方式呈現教材內容，期盼經由教師講解及例題與習題的演練，能啟發學生認知、理解、分析與計算的能力。 全書共十一章，分別講述多...more

化妝品概論是化妝品應用管理及美容等相關科系重要的基礎課程，本書首章先介紹化妝品的定義、分類、質量特性與質量保證、開發程序及與食品科技的結合，第二章介紹皮膚的結構、附屬器官、生理功能、老化因素...more

本書針對醫、護、生技、食品及衛生類科技大學及技術學院學校各系第一學年上、下學期，每週兩至三小時化學實驗課程，以及準備應考丙級化學士考試所設計編寫。全書包含30個探求化學原理的實驗、10個化學應用...more

《有機化學的反應機構論》一書是教導讀者，在最短時間內學會如何畫好有機化學的反應機構，並進而能隨心所欲記住各種有機反應式及預測各種可能的反應途徑。 學過有機化學的人就知道，反應機構是有機化學...more

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核化學為歐、美、日與大陸各大學院校化學系及相關科系之常設課程，並廣受師生喜愛。著者以簡潔、盡量不使用數學式，且具可讀性的方式來介紹核化學，及相關的放射化學與放射線化學的理論及應用。衷心期望本...more

本書主要是依據專技校院醫護相關科系的「化學」課程標準及相關化學知識編撰而成，適合2~4學分課程及鮮有化學方面背景的初學者使用。 本書內容豐富、圖文並茂，是一本易懂易學的化學入門書，概分為普通化...more

皮膚是人體最大的器官，被覆於人的體表，是內外環境的分界面，也是抵禦外界不良因素侵擾的第一防線。化妝品是直接作用於皮膚的，正確使用化妝品確實可以幫助及改善皮膚的生理狀態，但若因為化妝品中成分、...more

本書為循環經濟專書，內容涵蓋資源循環利用的基本內涵、發展、研究內容與方法。第一章至第二章介紹資源循環利用與材料工業、生態環境和城市礦產的相互關係，第三章起針對不同的材料分類，詳述金屬材料、無...more

對大多數的學生而言，化學一向是最傷腦筋的課目之一，若能將生活中常見的物品，帶入實驗室中，讓學生有參與感，體認化學即是生活，則會達事半功倍之效。本書「化學實驗-生活實用版」將化學理論與一般生活...more

本書作者群具備豐富的專業素養，將多年的教學研究心得付諸文字，首先以巨觀的方式介紹基礎化學、有機化學，協助讀者建立化學的基本觀念；接著針對精油化學的相關學理做詳盡敘述，以期能協助化妝品相關領域...more

本書屬於基本教科書，專為修完基礎物理、化學、數學課程和化學工程概論的大三或大四學生而編寫。作者文筆流暢，全書結構清楚，脈絡整齊。每個單元操作的原理依章節編排，綜觀之則分為四大主題，內容涵蓋流...more

本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識，並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品...more

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本書屬於基本教科書，專為修完基礎物理、化學、數學課程和化學工程概論的大三或大四學生而編寫。作者文筆流暢，全書結構清楚，脈絡整齊。每個單元操作的原理依章節編排，綜觀之則分為四大主題，內容涵蓋流...more

這是一本有趣、安全、淺顯易懂的化學實驗教科書。透過實際操作書中的實驗，讀者可體驗到化學變化猶如「魔術」般讓人驚呼讚嘆。因此，作者將書名訂為「化學魔術體驗」。 全書共13章，可體驗36個化學魔術(...more

本書由三位在醫護院校任教多年的教師共同編寫，內容兼顧醫護類科系有機化學課程需求，詳細討論了各類化合物的命名、結構、物理性質、化學反應以及重要的反應結構、化合物的製法和有機化學未來新的發展方向...more

隨著社會進步、生活水平提升、科學技術的快速發展，人們對化妝品有更高的期待，不再滿足化妝品對皮膚、毛髮和牙齒的清潔和被動保護作用，而是期待功能性的作用。在面部皮膚護理方面，要求去除面部皺紋、色...more

追求「美麗」是人類的天性，化妝品與人們的生活自古就息息相關。打從數千年前埃及的牛奶沐浴，中國殷商時期燒製的「鉛白」等，人們很早就開始使用化妝品了。進入二十一世紀，化妝品成為結合科技與美學的高...more

技職體系的學生都有通過技能檢定、考取相關證照的需求，實驗課程就是練習檢定術科操作的最好機會。本書依據行政院勞動部最新公告之化學丙級技能檢定學術科資料進行編寫製作，非常適合科技大學、技術學院、...more

本書為初進化工領域的學子介紹化工程序中常見的粉粒體單元操作，並介紹粉粒體奈米化所呈現的特性與粉粒體功能化，絕對是一本兼顧理論與實務的基礎書籍。 本書第1章除介紹粉粒體科技及其範疇外，也談...more

本書或許是自台灣光復以來，第一本介紹「量子化學」的中文書。它具有以下四大特點： ‧儘可能用簡單例子與直觀說明來闡述「量子」的基本概念與原理。 ‧每一章後附有練習題，至少五十題以上，而且全部附...more

本書力求敘述精簡，計算簡單，又能涵蓋所有普通化學之內容精髓，以簡要且完整的章節構成，讓讀者能一窺化學之美，而不失化學原味與嚴謹論述，非常適合化學系以外的相關科系學習。 本書特別把一般教科書...more

本書除了作為生物、營養、工程、農業科學、環境科學以及健康科學等相關領域的學生修習有機化學的教科書外，也可以幫助對於想要深入了解有機化學反應的讀者一個入門的參考，使讀者認識並且了解有機化合物的...more

本書共十五章，除第一章化學感測器導論外，其他各章分別介紹可偵測各種化學/生化物質之各種化學感測器，包括表面聲波感測器、壓電晶體感測器、光化學感測器、電化學感測器、半導體感測器、生化生物感測器...more

本書係依據教育部最新頒布之大專院校五年制專科各群核心共同必修科目「化學」課程標準及教學綱要編輯而成全書一冊，可供一學期每週2~3小時教學之用。編輯旨在增進學生化學方面的基本知識，進而培養其學習...more

本書特色 好的教科書能夠引人入勝，使艱澀的學理不至於索然無味，更能將化學和生活中的大小事相連結，讓人有豁然開朗的感覺，Raymond Chang 與 Kenneth Goldsby 長期致力於化學教育的推展，他們所著的 C...more

對於想學習英文的孩子而言，讀化學、數學一定會比讀小說來得容易，因為科學中的字彙以及文句都會比較簡單，而且只要有了預備知識，其餘不懂的部分也能靠自己的理解補充完整。在閱讀的過程中，不僅能增進語...more

本書中除了將基本化學概念做完整且深入淺出的闡述之外，也利用各種例題來輔佐學習，並分別透過每章開頭與結尾的重點歸納，使讀者「先知道要學什麼，再回顧學到什麼」。而「化學之謎」專欄中的小故事亦能使...more

本書由西久保忠臣先生組織日本相關領域權威學者集體寫作而成。除系統地介紹高分子化學的歷史與發展，分析討論各種聚合反應的基本原理，並全面地描述了一系列在某些領域中已得到工業規模應用的研究實例及存...more

本書提供異相觸媒方面的廣範基本知識，從觸媒的製備，物理化學特性檢測，催化反應動力與工業的應用，特別納入觸媒在能源和環保的應用發展。全書從基礎的表面吸附原理開始，導入催化反應動力式的推導，廣泛...more

本書針對物理化學各種主題的敘述非常詳盡，淺顯易懂。 各章節中重要的公式均套色強調，一目瞭然，便於查閱、記憶及應用。 本書列舉許多實例，讓物理化學的基本概念在生活中作實際且關聯性的應用，例如...more

化妝品化學不僅是學習化妝品調製的基礎，也是應用化妝品時的必備知識。因此，化妝品化學是化妝品、美容、化工等科系十分重要的課程。由於國內化妝品科技迅速的提昇，使得台灣製造的化妝品逐漸受到消費者的...more

本書非常清楚地解釋化學的各種概念，將化學概念與真實世界的事件結合，並且以邏輯且生動的方式呈現各個議題。 本書特色 1. 每章開頭皆穿插圖解說明，藉以引發讀者的興趣。 2. 書中輔以例題演練，其透...more

化學是處處皆有與無所不在的，它對人類的生命、生存、和生活文化品質的提高極為重要，這就是所謂的人生。 本書意在使學生透過作為自然科學窗口的化學，了解其在人文、社會進步和科技發展中的功用和地位...more

本書是以具化學背景的讀者為對象，在第一章至第三章中系統性的用文字說明聚合物的分子結構，與聚合物性質和用途之間的關聯。在第六章中說明，作為材料，聚合物在加工過程上所具有的優點。提供讀者全面性的...more

本書特色 微積分影響的層面與日俱增，如何讓初學者容易進入其堂奧，是筆者編撰此書的目的，筆者來自不同的領域，且教授微積分多年，從不同的角度剖析微積分，不僅使內容更為扎實，且其解說更為生動，並...more

隨著社會高度發展，整體化妝品市場規模逐年擴大，對社會文化變遷也產生相當大之影響力。化妝品產業之發展，有賴紮實之學術研發基礎作為後盾。坊間上已經有許多有關化妝品化學的書籍，而本書與其他書不同的...more

此書譯自Takayuki Shibamoto和Leonard F. Bjeldanes合著之「Introduction to Food Toxicology」一書，並由擁有多年食品毒物學授課經驗的許哲瀚老師重新編譯中譯本。 本書教材設計......more

本書為順利銜接高中(職)化學課程與大學理、工、醫、農等專業課程而整理編寫，內容深入淺出、承先啟後的介紹化學的基本及基礎概念，同時為順利銜接大學專業課程，特別介紹了焓、熵及自由能；氧化還原增加能...more

作者是俄國著名的科學家和作家尼查耶夫。在本書中，作者將帶領你深入物質的內部，揭開世界的構造之謎。微不可見的原子分子，像一個個美麗的天使一樣，在造物的安排下，依照美的規律排列，形成了我們生存的...more

Introductory Chemistry, Third Edition is designed for a one-semester, introductory or preparatory chemistry course. Stud......more

本書共蒐集2650詞條，可分為四大部分： 1.放射生態學。這些詞條是比較新穎的，國際輻射單位與度量委員會(ICRU)於2001年7月出版第65號報告，即針對放射生態學的量與專有名詞而編寫的。 2.放(輻)射防護。這...more

分析化學是探究物質組成成份的化學分枝領域。 分析化學可分為定性分析(qualitative analysis)及定量分析(quantitative analysis)兩大部分。定性分析是利用化學方法分離(separation)組成物質的......more

本書主要出版目的，為配合魏明通教授《普通化學》一書編寫設計，習題與習題解答力求淺顯易懂，適合大專院校理、工科類學生學習參考，並藉此培養大學生們對學習化學的興趣。 作者簡介 魏明通 現職：國立台...more

本書的主題是有關於化學和生命科學，共分為十章，其中包括研究運動中的原子和分子、新工程和新材料的發展、生物生長和形式的自然奧秘、生物學中的物理技術、理解人類身體和心志的進展以及人類心臟的電腦模...more

人類由不斷的發現及累積的經驗提供了一些食品佐味不可缺少的食品添加物，慢慢的引用發展、推廣、改進現已進入食品革新的新紀元，由於近年加工食品的廣泛利用，罐製、脫水、冷凍、塩漬等方法不斷推陳出新，...more

生化學在生命科學的領域中是一門重要的基礎科學。不僅是做為細胞生物學、免疫學及分子生物學上的基石，同時更是拓展生物技術的先驅。 所謂生化學，用一句話來說就是「用化學的知識和方法來明瞭生命現象...more

本書從現代科學技術的發展及理科對人才培養的整體要求出發，對理科非物理類專業基礎物理課程的框架作了較大幅度的改革。在內容上，不論原來是普通物理的內容還是理論物理的內容，不論是古典物理的內容還是...more

生物有機化學作為有機化學向生命科學滲透過程中形成的一個新的學科分支，近二、三十年取得令人矚目的迅速發展。生物有機化學的研究幾乎涉及到生命科學的所有前沿領域，已經成為現代生命科學研究中的重要組...more

本書從現代科學技術的發展及理科對人才培養的整體要求出發，對理科非物理類專業基礎物理課程的框架作了較大幅度的改革。在內容上，不論原來是普通物理的內容還是理論物理的內容，不論是古典物理的內容還是...more