四季魔法飲品

常用烘焙原料
常用工具
制作要點
春
養生面茶
玫瑰杏仁茶
山楂薏米水
簡易檸檬蜜
芡實血糯黑米露
紅豆沙湯圓 & 銅鑼燒
美人 & 燻衣草餅干
香茅草茶
抹茶豆奶 & 抹茶和呆子
菠蘿玄米茶
夏
楊枝甘露
蓮子綠豆湯
榴蓮雪泥
冰鎮酸梅湯
木瓜冰豆花
枸杞荔枝龍眼甜茶 & 薄荷糖不甩
雙瓜優格拌茶凍
古早冬瓜茶
咖口非慕斯冰沙
焦糖隻果冰茶 & 蔓越莓脆餅
秋
南瓜枸杞銀耳羹
桂花馬蹄爽
番薯蛋花糖水
銀杏檳榔芋泥
馬鈴薯玉米麥片濃湯
紅提隻果汁 & 青提隻果凍
紫薯卡布奇諾
椰香綠豆漿 & 開口笑
雪梨杭菊飲
香滑黑芝麻糊
冬
茅根竹蔗水
蜂蜜金橘茶 & 抹茶杏仁豆
紅茶
紅茶 & 原味司康
草莓紅茶 & 迷迭香紅茶
肉桂核果茶
消脂香蕉茶 & 香蕉椰蓉班戟
咖啡
意式濃縮咖啡 & 意式杏仁脆棒
濃郁焦糖香草拿鐵
西蘭花濃湯 & 蒜泥法棍
香橙朗姆熱巧克力 & 核桃沙瓦琳
姜撞奶 & 黃糖缽仔糕
銀耳花生湯
I’m sea海之雞尾酒

08年10月深秋，窗外小雨淅瀝。我坐在電腦前喝著親手煲的銀耳雪梨水，為即將完成的書寫上最後也是最初的序言。感慨萬千，指尖停滯在鍵盤上間不知如何開始。

原本07年初就可構思、動筆，怎料因為一次不大不小的手術而耽擱好幾個月。原本康復後可以順利開始，怎料責編因變故而辭職，後繼者無從找起，差點不了了之。磕磕絆絆到10月，在老責編的努力下，和新責編接頭後相談甚歡，才決定把書繼續下去。

至今記得那個夜晚，從紹興路的Vienna Cafe推門而出，浹的空氣中，我們三人在安靜的瑞金路上放肆大笑，連蹦帶跳地追趕Taxio

之後的日子，沒日沒夜。白天8小時交給正職工作，晚上和雙休日推掉一切約會專心做書。相比上一本《西點公主烘焙日記》，這次可謂完全“白手起家”。內容難以確定不說，配方更加無從尋找。之前匆忙寫好的目錄，由于缺乏主線、創意以及可操作性幾乎被我全盤否定，弦推倒重來。翻閱好多書，查詢很多資料，不忽視傳統，不拘泥飲品的固有形式，不放過任何靈感閃現，大膽組合各種當季食材，再搭配適口的點心，就這樣一路探索，一路涂抹，一路嘗試，一路拍攝，一路整理，不斷地完善著每一個小細節，就這樣走到了今天。其中的艱辛，只有我知。

隨著逐日推進的制作，我上天入地尋找食材，超市、菜場、水果店、路邊攤，還有、甚至各大購物網站……常郁悶明明上個禮拜還滿大街都是的東西，一轉眼就過季了全無蹤影。更烏龍明明在網上買荸薺，卻寄來一大包橄欖，那心情惟有“吐血”二字方能形容。

試作對我來說並非難事，大不了這次不滿意，下回接著來，可拍攝卻非兒戲！餐具、布景、擺放、光線缺一不可，靈感更萬萬少不得。我已經不記得為了追趕陽光，多少次從床上一躍而起，蓬頭垢面端起相機，拍得忘乎所以。我也已經不記得為了畫面漂亮，多少次趴在電腦前尋覓合適的餐具和零布。可我記得因為靈感全無，照片失敗，從頭再來的咬牙切齒；記得豬頭為我深夜熨布的哈欠聲；記得爸爸為我親手敲核桃仁時專注的神情；記得，失手摔了最心愛的鏡頭，忍不住放聲大哭的慘樣。我更記得，因為進程緊迫，連籌備婚禮的時間都只能從牙縫里“擠”出來。當披著婚紗，站在茵茵草坪上放飛氣球時，我對自己說︰無論如何，我都要完成夢想，讓它如同此刻緩緩上升的氣球般，豐盈飛翔。

如今，就快要到達終點了。老朋友月月說︰“海，我和豬頭捧著花在那頭等你呢。”

衷心謝謝你們，一直支持我的家人和朋友們，是你們讓我有勇氣一路前行，無所畏懼。

海于2008.10.30 雨夜