熊谷裕子的甜點教室：不失敗完美質感巧克力

學習巧克力在混合時不分離的
秘訣
讓憧憬的巧克力甜點成為
你的拿手絕活！
預防失敗的
巧克力聰明挑選法
導致失敗的
巧克力難搞性質
外型美觀、入口即化的
成功秘訣是乳化
關於材料

制作簡單、口感自在
安格斯蛋糕體的巧克力慕斯
艾露爾Ilure
伊爾思Ilse
晴日Matinée
用清爽的味道襯托出纖細的素材輕巧克力慕斯
情人Jill
塞傑斯塔Cegesta
檸檬凍霜Ardonés
空氣含在其中，讓濃郁的味道展現出輕盈口感香緹巧克力
天際Yamanoha
極致香橙
蕾伊諾爾Reii-nol
FortissimoOrange
只運用鮮奶油，就能引出巧克力的極致風味
甘納許
（霜飾巧克力奶油）
伊斯梅爾Izmail
聖誕樹Sapin
內含豐富的空氣，入口即化的頂級口感
蛋黃甜奶醬的
巧克力慕斯
阿拉妮絲Aranis
埃歐Io
調整巧克力和可可粉的完美比例，制作出夢寐以求的理想口感
巧克力蛋糕體
巧克力凍派
TerrineChocolat
馬修Matthew
安妮Anne
方塊巧克力蛋糕
ChocolatTranche
讓甜點穿上光澤亮麗的外衣
巧克力鏡面淋醬
伊曼思Emancée
歐貝拉瑪法頌蛋糕
Opéramafa?on
多拉Doras
巧克力甜點的必備技法
精通巧克力制作的
基本流程
讓巧克力甜點更美麗！
裝飾小道具教學講座
使用不同模具，
做出時尚甜點
基底蛋糕體做法