養生素食

1. 主菜
   • 味噌苦瓜
   • 味噌豆包
   • 烤馬鈴薯
   • 滷菜心
   • 燉白菜
   • 黑醋燜豆腐
   • 素錦福球
   • 香菇絲瓜
   • 雙色拼菜
   • 高麗菜包
   • 什錦煮
   • 烏醋炒麵
   • 炒年糕
   • 咖哩凍豆腐
   • 蒸臭豆腐
   • 茄汁山藥
   • 什錦時蔬
   • 煮麵疙瘩
   • 滷牛蒡
   • 五寶拌麵
   • 炒冬粉
   • 豆豉炒山蘇
   • 香炒豆乾
   • 香菇滷烤麩
   • 栗子飯
   • 蔬菜飯
   • 紅燒百頁豆腐
   • 竹笙三絲卷
   • 炒八珍絲
   • 筍絲炒雪菜
2. 小菜
   • 紫蘇釀蓮藕
   • 酸味高麗菜
   • 醬煮紫茄
   • 南乳燉蘿蔔
   • 豆豉炒菜脯
   • 糖淋枸杞山藥
   • 芝麻菠菜
   • 花椒雙芽
   • 黑棗煉地瓜
   • 糖栗子
   • 雙味黃瓜
   • 蒸豆腐
   • 油醋拌甜椒
   • 三色甜豆
   • 酥口核桃
   • 涼拌辛味蒟蒻
   • 南瓜煮海帶
   • 水煮芋頭
   • 薯泥沙拉
   • 甜玉米粒
3. 湯品
   • 什錦蔬菜湯
   • 茄汁芹菜湯
   • 酥皮玉米湯
   • 胡蘿蔔濃湯
   • 八珍湯
   • 參鬚枸杞湯
   • 南瓜濃湯
   • 蒟蒻油豆腐
   • 紫菜湯
   • 桂圓益智湯
   • 金針忘憂湯
   • 酸菜火鍋
   • 蟲草山藥湯
   • 鮑魚冬瓜湯
4. 點心
   • 蔬果三明治
   • 蛋黃土司
   • 烤番茄
   • 烤蘑菇
   • 梨餡燒餅
   • 貴妃養顏粥
   • 薏仁煮麥片
   • 水果春卷
   • 乳酪番茄片
   • 水果鬆餅
   • 奶油香蕉
   • 椰奶綠豆沙
   • 三色飯糰
   • 五福甜湯
   • 三味烤飯糰
   • 全麥煎餅

本書《養生素食》的寫作方向，有別於一般傳統的素食，乃以均衡現代人的身心營養狀態為主，以非魚類、非肉類的蔬果食材，綜合烹調，或搭配藥材，製作養生素食，每道菜不但詳述材料、作法，並就各道菜餚的功效，輯成健康小語，供讀者參閱。

同時，依菜餚的特性，分有主菜、小菜、湯品、點心等篇章，期能提供讀者更寬廣的運用語選擇。