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5色美人餐:聰明吃,改善體質真簡單

5色美人餐:聰明吃,改善體質真簡單

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內容簡介

  聰明吃、改善體質真簡單只要瞭解五色食物的分類及特性,就能輕鬆打造健康美麗,簡單做美人。

  多油多糖多鹽的烹調導致身體機能老化、皮膚狀況不佳、罹患高血壓、冠心病、高血脂症的機率節節上升,為了抗老化、永保好氣色、維護身體健康,運用五色食物烹調,已成為一種吃的新趨勢,只要瞭解五色食物的分類及特性,就能輕鬆打造健康美麗,簡單做美人。
1.綠色食物:菠菜、空心菜、芥藍菜、青椒等,可滋養肝臟、膽、眼和筋肌。
2.紅色食物:胡蘿蔔、蕃茄、桑葚、紅棗和枸杞等,可保護心臟、小腸。
3.黃色食物:地瓜、薏仁、燕麥、胚芽米等,可滋養脾、胃。
4.白色食物:瓜類、筍類和魚類,對肺、大腸、鼻、皮膚有益。
5.黑色食物:香菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳等,對腎、骨、生殖器官、耳有幫助。

本書共6個章節,分別設計出簡單好做的5色食譜及混合食譜。

作者簡介
楊淑惠

  • 學歷:台北醫學大學藥學研究所博士
  • 現任:
    台北醫學大學保健營養學系助理教授
    台北醫學大學附設醫院社區醫學委員執行秘書
  • 經歷:
    台北醫學大學附設醫院營養室主任
    台北市立仁愛醫院營養室營養師
    台安醫院營養營養室營養師

    黃淑惠

  • 學歷:日本國立新潟大學博士班--自然科學研究院生命科學組
  • 現任:
    台北醫學大學「中醫營養學」講師
    台北市郵政醫院營養師
  • 經歷:
    台北市台安醫院營養師
    松山區老人大學「保健營養學」講師
  •  

    目錄

    序/均衡營養、多變化性的攝取食物……..2
    序/ 5色搭配,健康、瘦身又美顏……….2
    水噹噹聰明吃…………………………….3
    5色食物吃出健康………………………...4

    RED紅色食物
    (保護心臟和小腸)

  • 草莓優格……………………..14
  • 桑葚果凍……………………..15
  • 紅黃水果球…………………..16
  • 紅豆薏仁湯…………………..17
  • 松子胡蘿蔔…………………..18
  • 炒甜椒………………………..19
  • 羅宋湯………………………..20
  • 紅棗山藥雞湯………………..21
  • 糖醋豆腐丸子………………..22
  • 洋梨鮭魚沙拉………………..24
  • 紅柚海鮮盅…………………..26

    WHITE白色食物
    (對肺、大腸、鼻、皮膚有益)

  • 蜜汁蓮藕……………………..30
  • 蓮子銀耳湯…………………..31
  • 柴魚春筍……………………..32
  • 烤筊白筍……………………..33
  • 銀芽雞絲……………………..34
  • 雞絲拉皮……………………..35
  • 麒麟冬瓜……………………..36
  • 鮮燴洋菇……………………..37
  • 白菜油豆腐煎………………..38
  • 焗花菜………………………..39
  • 包心菜卷……………………..40
  • 大力鍋………………………..42

    GREEN綠色食物
    (滋養肝臟、膽、眼和筋肌)

  • 涼拌青椒……………………..46
  • 豆腐乳地瓜葉………………..47
  • 開陽青蔥……………………..48
  • 雞條長豆………………..49
  • 蝦仁綠花椰…………………..50
  • 蟹棒韭菜花…………………..51
  • 扁魚酥絲瓜…………………..52
  • 蘆筍燴魚片……………………..53
  • 銀耳莧菜……………………..54
  • 素蝦仁燴皇帝豆……………..56

    YELLOW黃色食物
    (滋養脾和胃)

  • 地瓜船………………………..60
  • 南瓜佃煮……………………..61
  • 翠綠滑蛋……………………..62
  • 黃豆章魚燒…………………..63
  • 醋溜土豆絲…………………..64
  • 鳳梨肉片……………………..65
  • 蔥袋燒………………………..66
  • 黃豆糙米雞粥………………..67
  • 玉米雞柳……………………..68

    BLACK黑色食物
    (對腎、骨、生殖器官、耳有幫助)

  • 桂圓糯米粥…………………..72
  • 核桃芝麻糊…………………..73
  • 涼拌牛肉鴻禧菇……………..74
  • 九層塔海帶茸………………..75
  • 麻辣木耳絲…………………..76
  • 芝麻牛蒡絲…………………..77
  • 香菇烤麩……………………..78
  • 蠔油雙菇……………………..79
  • 黑豆燒排骨…………………..80
  • 烏梅土雞鍋…………………..82

    HEALTH 5色混合食物
    (吃出健康與美麗)

  • 五色炊飯、海帶芽蛋花湯….86
  • 三絲米粉炒、竹筍雞湯……..88
  • 香酥雞腿排、蕃茄豆腐湯、芝麻香飯….90
  • 海鮮貝盅、法國吐司、蘑菇清湯………..92
  • 各式手卷、鮭魚味增湯…………………..94
  • 牛肉壽喜飯、白菜菠菜卷、鮮菇湯……..96
  • 皮蛋瘦肉薏仁粥、豆豉苦瓜、茄汁豆皮卷、烏龍茶….98
  • 雙色義大利麵、冰涼蔬菜棒、柳橙汁……………..100
  • 水果沙拉堡、蟹肉清湯、蘋果花茶………………102
  • 五色豆腐鍋、地瓜飯、水果杏仁露………………..104

    健康飲食新觀念………………….106

  • 老祖宗的聰明飲食觀…………….108
  • 養生食補基本概念……………….109
  • 五行相生相剋的道理…………..110
    (人體五行學、食物五行學、食物的5性5味5色)
  • 天時地利簡單吃…………..113
  • 從五官5色看健康……..114
  •  

    詳細資料

    • ISBN:9789867659095
    • 叢書系列:健康煮
    • 規格:特殊裝訂 / 120頁 / 18.5 x 20 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

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