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橫濱洋果子

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內容簡介

  這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書,不論是初學者或專業人士,容易吸收書中所做的介紹資料,就像置身於洋果子烘焙教室中,紮實而輕鬆地學會,然後能夠驕傲而愉快地展現作品。

  本書把共分為冷藏蛋糕、餅乾二類,冷藏蛋糕的特點是採隔水加熱法去烤出的產品,餅乾類則選了各色異國風味,讓每位讀者都能跟著步驟圖的示範,一步一步的做出自己滿意的成品,從基礎到進階,甚至連外面不見得能學到的糕點,本書都會毫不保留地傳授給讀勢,例如口感濃郁又養生的和風黑芝麻布丁、鮮甜爽口有如吃下水果的夏日水果塔,有喜慶味道的耶誕咖啡捲、充滿成熟風情的皇家紅酒果凍、清香透涼的草莓雪寶,更有相當經典的香村乳酪派等等。

  清晰的配方,詳細的步驟及容易出錯的細節部候都一一的呈現在書中,不會再讓讀者再有「照著坊間的烘焙食譜書做,明明程序、溫度都沒錯卻老是做不成?」的挫敗感!

作者簡介

詹煚斌

現年37歲,生日接近務實、有獨特美感金牛座的創意雙子座。

現職:創業「橫濱洋果子」烘焙店暨烘焙教室5年

給新手讀者的建議:操作時了解材料特性,確實按程序做,注意管控溫度和時間。

給創業讀者的建議:找出能做、能賣的產品,開家個性店。

著作:橫濱洋果子

 

詳細資料

  • ISBN:9867308719
  • 叢書系列:烘焙手扎系列
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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