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日日 (No.2)

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內容簡介

日本知名生活誌,台灣版第二彈!

  吳念真VS.傅天余 咖啡館的使用方法
  料理家米澤亞衣的私房食譜:義大利的日日家常菜
  在松本找到流浪的歸宿:tadokorogaro與溫石

  希望《日日》能成為幫助讀者在尋常生活中找到幸福感的刊物。
  從每天吃的飯菜、器皿雜貨、食材,還有很溫暖的手工藝品開始。

 

目錄

【特集1】放浪的終點,松本
【對談】吳念真vs.傅天余--享受生活中的一杯咖啡
【桃居.廣瀨一郎】此刻的關注3尋訪青木良太的工房
【特集2】料理家米澤亞衣的私房食譜 義大利日日家常菜
【生活與器皿1久保百合子】冰咖啡
【江戶前壽司3】銀魚
【江戶前壽司4】鳥貝
【日日.人事物2】好設計就像一鍋香醇湯底
【桃居.廣瀨一郎】此刻的關注4探訪Masu Taka的工房
【日日歡喜3】「飯碗」
【日日歡喜4】「佐飯小菜」
【專欄】植物日和2孢子印與夏日之穴
【花與生活2】 秋天的風景
【日日美味食譜2】「和風燙青菜」
 

日文版緣起

  2004年一個早春的日子,四位女性一起在六本木一家日式餐廳裡吃飯。成員有料理家的飛田和緒小姐,攝影師公文美和小姐,造型師久保百合子小姐,還有編輯高橋良枝。

  在隨興的對話中,不知誰提出了「來做一本我們自己的雜誌吧」的話題,大家討論得非常興奮。後來,真的就以這四個人為中心,開始了《日日》這本小雜誌的製作。

  我們想讓《日日》成為尋常生活中,找到小幸福的刊物。每天吃的飯菜、器皿雜貨、食材,還有很溫暖的手工藝品等等。

台灣版緣起

  某次台灣版發行人回台,不懷好意地聯絡了三位好友,假意要約吃火鍋,然後東南西北地聊,從麻辣鍋店聊到雙聖吃甜點,到差不多最後一個鐘頭(是的,那天我們聊了將近七個鐘頭),才淡淡地提到《日日》。就這樣,在那次之後,被我們暱稱為婦女會的成員,一樣是四個人,一起做了這麼一本雜誌。

  雖然選擇用翻譯而非全部自製內容,就是因為想走出台灣看似很大,其實很小的圈圈。不過目前專欄的寫作者都還是自己平常最為熟悉的朋友。也許因為最為熟悉,所以最為信任與了解,知道他們不會寫出令人失望的內容。第一期的內容結合了原本日文版第一期與第二期的內容,雖然年代久遠,但是現在看起來卻一點都不陳舊。也許是因為我們所追求的生活本質,是一直沒有也不會改變的。

 

詳細資料

  • ISBN:9789868781788
  • 叢書系列:日日
  • 規格:平裝 / 56頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

特集1 放浪的終點,松本
Tadokorogaro與溫石
文─高橋良枝 

為《日日》雜誌與官網繪製插圖的田所真理子,目前與先生須藤剛兩人住在長野縣松本市。

這是他們在尋找理想住居的旅途上,暫時的落腳處。須藤夢想能住在有山、有溫泉的地方。真理子則想住在像小說《大草原之家》描述的那種森林小屋。

三月底拜訪他們時,松本難得出現了溫暖的好天氣,但隔天馬上又冷得令人縮起了身子,讓人覺得山裡的春天來得真慢呢!

兩人的住家兼藝廊、日本料理店「溫石」坐落於松本的邊陲,一處住宅區的巷弄深處。夫妻倆認真地把這棟日本老屋修好,如今塗上了白漆的榻榻米房散發出一股難以言喻的靜謐氛圍。

這趟旅程,我們打算拜訪他們夫妻及其他友人、還有認識的店家。

裝飾著真理子插畫的藝廊「tadokorogaro」

真理子是在《日日》創刊前一年,成為《日日》的夥伴。當時三谷龍二在松本的餐廳「Porte-Bonheur」裡介紹我們認識。當場就被我拉進了《日日》陣營的真理子笑道:

「哎呀,她硬拐人家啦!」
聽她這麼一說,飛田和緒也笑不可遏地接話:「跟我一樣!」

真理子以獨特的感性筆觸畫出了令人過目難忘的插圖,不管是《日日》的招牌人物「南瓜歐巴桑」或官網上的「日日村」,都展現出只有她才表現得出的世界。

「tadokorogaro」就是展示她的插畫與舊雜貨的藝廊。真理子會不定期更換作品。
「不過這裡實在太偏僻,通常沒什麼人上門。」
真理子羞赧地笑著,一對靈動的眼睛朝下俯望。

當她還在愛知縣的大學就讀時,很嚮往英國園藝家的工作,於是跑去花店打工。也不管其他同年級的學生紛紛去了大企業上班,或成為空服員,這個人還是一心不亂地,畢業後仍在花店工作。

三年後,她想認真地學習從小喜歡的繪畫,於是到了東京的長澤節設計學院(Setsu Mode Seminar)就讀。在東京的那七年,她在打工的咖啡店等地遇見了許多魅力獨具的人,其中一位,便是成為她先生的須藤剛。

堅持使用當地食材,日本料理店「溫石」

須藤剛雖然跟真理子都是33歲,但渾身散發出了一股禪僧般的沉穩氣質。連他開的店「溫石」,名字也是取自禪僧把石頭溫熱後,放在懷裡取暖的典故。

「在鄉下開店是我從在日本料理店當學徒起就有的夢想。」

他們兩人在去年十一月時決定把自宅改裝成「溫石」。既然還沒找到心目中理想的店鋪,不如先在自己能力範圍內,提供料理吧!

基於想使用松本當地食材,提供美味蔬菜的堅持,兩人開始拜訪區域內的農家,終於找到了理想的蔬菜。

「能種出好菜的人,通常也很有魅力。」
須藤剛對於在這裡提供料理,似乎愈來愈有興致了。

山城裡,從嚴冬到早春幾乎都看不到葉菜類,只有蘿蔔等容易保存在室內的根莖蔬果,所以在菜色安排上也煞費苦心。

那天(3月27日)我們享用了「男爵薯與五月薯的茶碗蒸」、「烏魚子和油菜花蒸飯」、「烤白蘿蔔、蒸鮑魚佐蜂斗菜嫩肝味噌」、「鹽烤香鴨搭松本一本蔥醬」等,含甜點在內總共有八道菜。「松本一本蔥」的個兒矮胖、柔軟香甜,是松本當地的甜蔥。這頓飯,讓我們吃到了味如其人的靜謐與溫柔。

開始在松本生活的理由之一,
因為這裡看得見山、離溫泉很近,接近兩人心中的描繪

「在東京的生活,不知不覺間開始讓人不愉快,於是我們也沒決定要去哪裡,就這麼出發旅行了。」

須藤剛想離開的心情,加上真理子想住在「大草原之家」那種被森林環抱的住居夢想,開啟了兩人這場尋夢之旅。

他們先把東京的房子退掉,搬到北海道農家借住,一邊在認識的蕎麥麵店裡幫忙。一個半月後,兩人回到東京,把棉被、廚具等家當堆進從北海道買來的二手廂型車裡,展開了未知的尋家之旅。那是大約兩年前的事。

「比較明確的只有,去了松本,要去拜訪三谷先生。」
其他就是要看得見山、離溫泉近,信州大概就有這樣的條件。

兩人一路從新潟南下,沿途邊找房仲業者、看了許多老屋。終於抵達松本時,真理子已經對住在車上的生活、不知去向的旅途開始感到疲倦。

「我們去拜訪三谷先生前剛大吵一架,哭得我眼睛都腫了。」
「那天晚上我剛好要去看戲,所以把他們介紹給森下夫婦。」

三谷把兩個人介紹給在市內經營法國餐廳「Porte-Bonheur」的森下夫婦,森下夫婦當晚邀請兩人「住在我家吧?」於是兩人在森下家借住了一星期,這也成為兩人在松本生活的開端。

森下夫婦也是在2003年時才從名古屋搬到松本,同樣也是松本的新市民;而三谷也不是信州人。不曉得為什麼,松本似乎有種把人引來的魅力呢。

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