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好笑華娟撞見維也納咖啡

好笑華娟撞見維也納咖啡

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內容簡介

  原本只喝濾紙沖泡咖啡的華娟,怎麼會跑到維也納去上咖啡專家課?
  這回遇上嚴肅教授的她,又會碰撞出什麼精采火花?

  一杯好咖啡,能喚醒身體與心靈,讓你擁有好心情!
  華娟實況報導,維也納咖啡小學堂,即將顛覆你的咖啡世界……
  維也納的咖啡文化,與巴黎左岸同時並列聯合國文教組織「非物質文化遺產」。
  讓我們跟著華娟,展開這趟維也納咖啡學習之旅吧!

  千萬別小看小小的咖啡豆,它影響的不只是個人的生活,更是許多創作大師的繆思女神。能在一杯咖啡中變幻著千百種創意的人,才是真正懂得喝咖啡的人。也只有這些不同風味的好咖啡,能同時滿足藝術家和老饕的味蕾。

  對世界充滿好奇的華娟在維也納遇見最知名的咖啡教授,並接受嚴格的專業咖啡師課程。進入真正的咖啡世界後,她終於了解那些流連維也納咖啡館的人們為何不肯離開。現在,她決定將美麗又珍貴的好咖啡秘密分享給你。

  ■華娟第一次撞見維也納咖啡的悸動!
  我從沒有喝過那麼順口的咖啡!完全不同於我以前喝過的所有咖啡。它給我的感覺很溫柔,很驚訝自己居然想再喝一杯、或許兩杯……心底竟昇起想跟這咖啡談戀愛的感動!

  ■嚴肅咖啡教授分享的生活小哲學:
  你知道一天之中喝維也納咖啡的正確時段嗎?答案是:早上。咖啡是喚醒人心靈的飲料。所以咖啡的品質是需要非常計較的。剛起床的人,喝一杯好咖啡來叫醒身體與靈魂,這是多麼重要的事。

  ■咖啡可以有效改善情緒、提振心情。
  哈佛大學的一項研究結果顯示:每天喝兩到三杯咖啡的女性,比不喝咖啡的女性的自殺率低百分之七十。咖啡可以緩和情緒、提振心情,並有效預防憂鬱症。另亦有研究顯示,只要喝良質的咖啡豆,加上正確適度的烘焙,女生可降低乳癌風險,男生也能降低罹患心血管疾病的機率。

 

作者介紹

作者簡介

鄭華娟

  時間和空間對她而言,都是無疆界的遊樂場。無論是扮演德國小鎮的家庭主婦、台灣的詞曲創作人、作家,或是在世界各地旅行的旅人,她都不改其脫線搞笑、貪玩好奇的本色,腦中永遠有著許多新鮮有趣的想法。

  .寫過的書.
  《愛的可頌麵包》《氣質卡小狗學堂》《求婚大旅舍》《愛的小動作》《五月花修道院》《肥皂大學忙線中》《巧克力情書》《我的美食異想世界》《四季花杯盤》《提著菜籃上米蘭》《美麗的旅行荷包》《萊茵情人》《野葡萄藤之戀》《南十字星下的約定》《往天涯的盡頭單飛》《巴黎小館祕密情人》《羅曼蒂克路:鄭華娟亂走亂逛亂畫旅行簿》《黑森林的愛情樹》《花內褲排排掛》《溫馨廚房咖啡座》《紅12的祕密》《香水婚紀念日》《海德堡之吻》

  .創作過的歌曲.
  蔡健雅-跟你借的幸福
  梁詠琪-天使與海豚、收不到訊號
  陶晶瑩-太委屈
  張惠妹-灰姑娘、寂寞保齡球、甜言蜜語
  張清芳-加州陽光、Men’s Talk、週末的夜我不哭、不愛最大
  林志炫-少年遊、蒙娜麗莎的眼淚
  江 蕙-返來我身邊、遙遠的等待(曲)
  潘越雲-情字這條路、謝謝你曾經愛過我
  陳淑樺-聰明糊塗心、本城女子(詞)
  曾寶儀-分享
  侯湘婷-冷戰、原來的你
  黃 磊-只有妳讓我想要
  江美琪-迷魂陣
  莫文蔚-單人房雙人床
  趙 默-睡著(中國大陸發行)
  黃鶯鶯-無悔的謊言、依戀
  鄭  怡-一千個夜、愛情的神奇、天堂
  范怡文-你是我前世的知己、夜碼頭的樂手
  張雨生-不管不管、The Indian Summer Night
  趙詠華-Midnight Taipei
  黃品源-城市的日子
  蘇有朋-我只要你愛我、否認
  林慧萍-風吹草動、新戀情、自私、放
  那 英-醒時做夢
  娃 娃-後悔
  萬 芳-孩子氣、分手、慢火車
  張艾嘉-心甘情願、飛向異鄉的747、箱子
  曾淑勤-傳說、候鳥
  伊能靜-帶我去月亮
  錦繡二重唱-學會離開、灰色的雲
  陳昇+葉璦菱-春水(詞)
  鄭華娟-飄泊的心停泊在基隆港、3字頭(中國大陸發行)

  .得過的獎.
  2003年德國馬克吐溫旅行文學獎

  誠摯的歡迎你一起進入鄭華娟奇幻有趣的異想世界:
  華娟的部落格:www.wretch.cc/blog/hwajiuan
  華娟的微博:t.sina.com.cn/1809824694/profile
  華娟的臉書:www.facebook.com/pages/鄭華娟/ 270815769698998

 

目錄

自序:浪漫情人咖啡教室

好笑咖啡天后
粉紅豬咖啡緣
土構共和國
媳婦上學說明會
深情機場巴士站
神秘小罐子揭密
小豆子裡的大學問
豆子豆子還是豆子
咖啡香圍城行動
咖啡生活哲學
愛情蜜月咖啡館
面熱心冷牌咖啡
手烘咖藝術家
給我愛咖啡的好理由
香味咖啡濾泡法則
氣質咖啡總複習
高潮迭起咖啡證書
大樹下的畢業午餐
咖啡精神
咖啡專家粉紅豬證書

附錄:傳統維也納咖啡一覽表

 

自序

浪漫情人咖啡教室

  「與其花工夫恨情人,還不如花心思愛咖啡。」 這個金句是我在寫這本書時,遇到最好笑的一句話。它不僅好笑,其實也是在我這次深入了解咖啡文化後,才明白為何一杯好咖啡,可以讓人產生如此極致浪漫的人生態度。

  人生態度?你問這說法是否太嚴重,小小的咖啡豆濾泡出的黑水,竟可以影響生活的方向? 完全正確。真的一點也不假! 你可不要小看這些小小的咖啡豆,它影響的不只是個人的生活,它在歐洲的近代文化發展中更是許多創作大師的繆思女神。舉個例子,奧地利最有名的童書《小鹿斑比》的作者費利克斯.扎爾滕(Felix Salten)就是維也納咖啡館 Cafe Griensteidl 的固定常客。他把咖啡館當成和其他青少年劇作家腦力激盪的聚會地;這家咖啡館更孕育了許多德奧文學巨人。當我知道這家咖啡館就是斑比的故事被創作出來的地點時,我內心深處那個童年的自己簡直就在高聲興奮尖叫了呀!

  就因為維也納咖啡館中的聚集人士,幾百年來不僅有當地的貴族、富豪,也有注重性靈追求的藝文人士,於是咖啡館裡的咖啡也沾染著各種美麗思緒的精華;這環境中的咖啡製作者把人文氣息融入咖啡中,成了維也納各式各樣的創意咖啡。

  能在一杯咖啡中,變幻著千百種創意的人,才是真正懂得喝咖啡的人。也只有這些不同風味的咖啡,能滿足生活藝術家的味蕾。

  我為了把這些濃厚香醇的咖啡創意做個最深入的了解,出發到維也納的咖啡學院上課。我在這兒遇見維也納最知名的咖啡教授,接受他嚴格的咖啡教學。 課程剛開始的時候,就像我對咖啡最淺的認識,以為咖啡只有苦味。直到咖啡教授把我領進真正的咖啡世界後,我才知道那些幾百年來流連咖啡館的生活藝術家們,為何不肯離開維也納咖啡館的秘密。

  我決定將美麗的咖啡秘密分享給你。這些珍貴的咖啡秘密,不管你有沒有情人,都值得花些時間了解,你一定會有如小鹿斑比降生到七彩世界時的那種新鮮又快樂的心情。 準備好了嗎?跟我一起進入維也納的咖啡學習之旅吧!

 

詳細資料

  • ISBN:9789861334493
  • 叢書系列:鄭華娟系列
  • 規格:平裝 / 192頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 0.96 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

滿699再折50

 

內容連載

好笑咖啡天后

我用大湯匙把第三勺熱水慢慢的加進咖啡壺。「請問還要等多久?」老德先生耐著性子問。他的早餐麵包都快吃完了,我這杯維也納咖啡還在慢慢製作中。「不能急啦!太急著加熱水會把咖啡的香味弄壞!你看,最好的加水法是三勺、三勺再兩勺,共八勺……」我裝出很有權威的樣子繼續說:「咖啡是要用水萃取的一種飲料,而且要慢~慢~萃取,這樣才能保持咖啡豆本身的特性還有香氣,還有……你看……」我邊說邊把咖啡壺的蓋子打開,看看水是不是都已經從濾網漏滴到咖啡壺裡?我特意將咖啡壺拿斜一點給老德先生看我新鮮烘焙後研磨的咖啡粉,在濾泡時冒出的小小細緻泡泡。老德先生很捧場的看了一下,點點頭,再看看手錶,很客氣的說:「如果這杯咖啡再不萃取好,我上班會遲到。」哇!說得也是!我居然忘了老德先生要趕上班了啦!我得加快速度,可是再怎麼急,咖啡還是一滴一滴慢慢的龜速「萃取」中……還好我在三分鍾之內,為等咖啡喝等到快冒煙的老德先生奉上一杯維也納米朗琪(Wienermelange),而且看到他對我露出滿意好喝的微笑。

哈!能讓人在早晨就露出微笑的咖啡,真是能喚醒沉睡心靈的好物呀!這個沉醉於「三勺三勺兩勺共八勺濾泡咖啡法」的好笑「三(勺)八(勺)咖啡天后」,卻也讓老德先生擔憂,會不會從此每天早上都要等很久才能喝到咖啡?然而我卻很高興現在可以自己掌控一杯我想喝的咖啡口味,這是多麼有趣的事!只是高興歸高興,早上讓老德先生等很久才等到一杯咖啡喝,還真是給我們的生活帶來一個不太有趣的大改變!相較之前的濾泡咖啡習慣,這個只用一只咖啡壺就搞定的濾泡咖啡方式還真的是有點耗工夫。一般咖啡機的壺座就是一個電熱盤,一直保溫的電熱鐵盤讓煮好的咖啡不會冷掉;這貼心的設計讓人可以隨時喝到熱咖啡。一直保溫的便利讓人們只要一早起來,接水倒進咖啡機再拿濾紙加進咖啡粉,輕鬆按下開關後,就能在邊看報邊吃早餐的同時,享受一壺煮好的咖啡。

然而,我沖泡咖啡的習慣卻徹徹底底的被改變了!這真是一件連我自己都沒預料過的事!你可能會問我到底怎麼會變成這樣的?好吧,我就告訴你,事情的肇因是因為一隻……豬!對,你沒看錯,是一隻豬,而且是一隻粉紅色的大母豬!這……你可能認為我是不是在說笑?優雅的維也納咖啡怎麼會跟一隻粉紅色的母豬扯上關係?承認吧!世上就是有些事情難以解釋,既然說來話長,那就聽我把這趟咖啡課之旅向你娓娓道來。如果你想先去泡杯咖啡再回來聽故事,我也不反對。慢慢來,別急……

愛情蜜月咖啡館

進入下一個咖啡味覺訓練前,要來分享一個課程內容裡的小故事。說是小故事,卻是咖啡歷史中最重要的大發現。我保證當你看完這個小故事後,會對接下來的咖啡豆味覺訓練課更有感覺。

先問你一個問題:咖啡因是誰發現的呢?當我們被艾得包爾教授問到這題時,也是全班一陣靜默。儘管同學中有兩位博士,這個問題也把他們難倒了。其實,說出答案或許會讓你很驚奇,咖啡因是因為歌德而發現的。歌德?就是那位著名的德國詩人、作家、人道主義者、劇作家、政治家、理論家歌德!咦?你一定會覺得奇怪,難道他也是一個化學家?咖啡因當然不是歌德直接發現的,而是這位熱愛喝咖啡的大學者歌德,對於喝了咖啡之後的身體及精神變化很感興趣,他想知道「到底」在這個黑色的飲料中,藏著什麼樣的物質可以讓他喝了之後變得多情?寫詩靈感更豐沛?而且不喝咖啡就像生活缺少了什麼?剛好當時德國有一位年輕的化學家龍格(Friedrich Ferdinand Runge)正在做顛茄類食物(具天然高酸性的植物)的化學研究,而咖啡正是他想做的實驗之一,他就把這想法告訴了好朋友歌德,歌德一聽大喜,便鼓勵龍格將咖啡好好研究一番。

龍格也不負歌德的期望,在幾個月後,由咖啡中提煉出生物鹼(也就是咖啡因:後來醫學研究發現可以刺激人的神經,產生迷醉興奮感),這大概解釋了歌德為何喝了咖啡會特別心情暢快、想談戀愛,或是創作靈感突然變豐富吧?歌德為了答謝龍格的大發現,特別致贈了一大箱的咖啡豆作為禮物,這在當時可是價值不菲呀!當然不只歌德愛喝咖啡。大作曲家巴哈也是無咖啡不歡的創作者之一,他在一七二九年接下大學音樂社團的主席一職,每週五、六晚上在萊比錫的一家咖啡館中,指導演出由社友所寫作的音樂。因為音樂社團的創作有時比教堂音樂來得自由輕鬆一些,於是巴哈在一七三四年寫過一首作品編號BWV211的「咖啡清唱劇」,就是在描寫一個酗咖啡的少女想出嫁,而少女的父親要求少女在愛人和咖啡中擇一,不然就休想投奔愛人懷抱的一齣喜歌劇。

會員評鑑

4.5
3人評分
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3則書評
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立即評分
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5.0
|
2016/07/08
從這本書中,我學到了很多關於咖啡的知識,也對維也納的咖啡有了更深一層的認識,是很適合一讀再讀的書喔!我真的很喜歡。
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4.0
|
2013/05/19
前言

「正確的知識是通往真正打一項技藝學好之鑰」,這是我最印象深刻的一句話。無論是學習分辨咖啡豆的好壞,或是學習如何泡咖啡,都要有學思並重的學習精神,才能了解咖啡的迷人。


「與其花工夫恨情人,還不如花心思愛咖啡」,書的第一行以這句話做開端,不免讓人噗茲一笑,讓我更好奇想知道咖啡到底有什麼魔力,可以讓人如此着迷。

我不是個常喝咖啡的人,也不懂得如何品嚐「好的咖啡」,印象中喝咖啡都只是為了提神讀書,不然平常也不會太在意咖啡的存在。在讀大學後,觀察到一大早,人手一杯咖啡趕著去上課。我開始在想:到底為什麼大家一大早就要喝這種傷胃的飲料呀?漸漸的我去觀察到,喜歡喝咖啡的人的生活都很有品味,很講究美感,很像慾望城市裡,每個走在大街上的人,人手一杯星巴克,超有氣質的。我想就是這樣的原因,所以大家才會這麼喜歡喝咖啡吧。那為什麼咖啡會讓人變的如此有氣質呢?我喝過很貴的星巴克咖啡,也喝過很便宜的三合一即溶咖啡,但無法很精確分辨它們的不同(除了價格),而且我也沒有變的比較有氣質,我納悶著是要如何懂的品味咖啡。之後去咖啡廳,戒掉以往的奶茶改點有可愛拉花的咖啡。喝下一口咖啡,讓咖啡香在我嘴裡佇足一會兒,那香氣在我口中綻放,很迷人,接著再順著食道滑入我的胃裡。我想只有在咖啡廳,享受著古典音樂,寧靜的氣氛,才有如此的雅興吧!

選擇閱\讀這本書,除了想知道咖啡的迷人之處,另一個原因是未來有機會開民宿,所以我想學會泡出一壺好喝的咖啡,招待我的客人。看了這本書似乎才真正對咖啡有所認識。以咖啡豆區分,主要是高海拔的阿拉比卡豆,和低海拔的羅布斯塔豆。前者是屬於品質較好的咖啡豆,喝起來比較順口、香醇;後者因不具怡人果,所以適合重烘培。書中提到有許\多偉大的作家都是在咖啡館裡找尋創作的靈感,就是在這樣的咖啡香中誕生出來的。我喜歡寫作,但常常苦於無靈感,這倒是吸引我花更多心思去探究咖啡,尋找靈感了。不同的濾泡方式也會影響咖風的風味,我最想學會使用卡爾斯巴得白瓷濾泡壺來泡咖啡,除了它的外觀典緻外,它所泡出來的咖啡最能留住咖啡香,使咖啡的風味展現無遺。學會泡咖啡、品嚐咖啡,這就是生活的藝術,就是讓妳變美麗的「魔法」。

我仔細觀察、思考後才發覺,咖啡是對於一個人的心靈層次有很大的影響。好的咖啡可以提升人的心靈、文化素養,改變生活品味,這就像是談戀愛時的幸福。這句話就很呼應文章的第一句話:「與其花工夫恨情人,還不如花心思愛咖啡」。學會愛咖啡,品嚐咖啡,讓咖啡成為妳的天然化妝品吧~女孩。

最後,我也為我的人生設立了一個新目標:十年之內,到維也納上咖啡學院的咖啡課程。等我拿到證書,我就為大家獻上一壺好喝的咖啡,請大家期待。
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4.0
|
2013/04/24
一直都很喜歡華娟的書,尤其是她去短期學習的書。這一次她去維也納上咖啡課,照例也發生了許\多搞笑的事,閱\讀此書,我彷彿也跟著上了一堂咖啡課,原來咖啡的世界是如此地奧妙呢。
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