從歷史起源到近現代人文故事；從星巴克帝國到網紅咖啡新勢力；從品種特性到種植採收；從全球咖啡地圖到中國咖啡產區；從加工烘焙到研磨沖泡；從品鑒方法到設備器具；從濾泡式咖啡到義式濃縮；從牛奶拉花到...more

臺灣咖啡種植分布於中高海拔產區面積約占30%，中及低海拔產區各占35%，因國外引進咖啡在中低海拔地區之適應力不佳，如一般阿拉比卡咖啡品種在較低海拔的種植有表現不佳的情況，長期以來產量與品質較不穩定...more

~~一杯成功的咖啡，首先是種出來的~~ 農藝 X 基因 X 水土 X 管理 實地考察+職人訪談+案例分析 探索地理、氣候和農業文化 在咖啡生產過程中扮演的迷人角色。 無論您是咖啡專家或只是好奇的愛好者， 這本書...more

一個小小的愛心，就能增添喝咖啡的樂趣 改變心情，讓客人一同享受猶如節慶般的氛圍 衛冕六屆英國拿鐵拉花冠軍，帶你拉出豐富多變的驚奇圖案 從平面到3D，還有豐富的色彩 讓咖啡杯成為你的創意畫布! #Ste...more

咖啡學院的第一堂課：手沖咖啡 Step by Step圖解咖啡萃取參數 詳細介紹手沖咖啡相關知識和技巧 本書旨在盡可能以簡單易懂的方式，介紹任何人都能在家沖煮出好喝咖啡的技巧。 第一步要學習的是咖啡...more

咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊 業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯.戴維茲完成了他第一...more

咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡 不必上課、不用拜師 日本超人氣咖啡師，親授竅門! ★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★ 咖啡豆種類太多選不出來? 想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子? ...more

寶島遶境，節氣出杯! ~~最有台灣味的咖啡創意調飲指南~~ 當咖啡與在地食材完美融合 喝下的那一口不僅是咖啡香，更是絕妙風土! 咖啡具有多元味譜，在Cofetail(咖啡調飲)的新概念下，咖啡也如雞尾酒，成為「...more

寶島遶境，節氣出杯! ~~最有台灣味的咖啡創意調飲指南~~ 當咖啡與在地食材完美融合 喝下的那一口不僅是咖啡香，更是絕妙風土! 首刷限定!隨書附贈 ★★★『寶島遶境』浸泡式咖啡一包★★★ 這是一款拼配/// 衣...more

mojocoffee創辦兼主理人.陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作! 尋豆 × 採購 × 杯測 × 經營 × 共好， 原汁原味的素人創業，外媒評鑑的最佳咖啡! ◎全臺知名咖啡行腳人陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作。 ◎紅......more

京都人流傳一句話：『京都的早晨，從Inoda Coffee的咖啡香開始。』 開業至今80年，是什麼樣的魅力和堅持， 讓原本的10坪小店，成為在地人都引以為豪的名店。 ★從京都最具代表性的老咖啡店，一窺傳奇職人的...more

文青咖啡王.藍瓶咖啡，風靡全球祕密大公開! 藍瓶創辦人詹姆斯.費曼唯一著作； 選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭，藍瓶經營哲學一次看懂 ◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆? ◎藍瓶手沖咖啡的水粉比...more

第一冊： 癮咖啡研究室：發現咖啡健康的力量【暢銷增訂版】 喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡...more

亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學 不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味! 「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。 我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」 這就是世界咖啡沖煮大賽冠...more

身處在綠意與氣候律動的擁抱中，享受至高無上的一杯。 請帶著你心愛的咖啡器具前往戶外吧! 雖然平時經常光顧的咖啡廳也很不錯， 但露營場才是留給活在當下的你與咖啡的頭等席。 試著進行並感受一下「露...more

萃取，不僅僅是釋放咖啡的味道和香氣， 更是釋放咖啡的靈魂! 溫度精準掌控，動作專注虔誠 如同對待情人一般 咖啡師擁有一顆對咖啡狂熱的心…… #一本習得31家咖啡名店的萃取技術 #每一家都有獨特的萃取...more

★威士忌執杯大師林一峰&Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 首次跨界重磅合作!★ 第一本探討『咖啡與威士忌』的專書，8萬字暢談它們跨越時空仍令人著迷的魅力 從風土、製程、風味、品飲、調飲設計到餐搭，深度探索...more

In search of tantalizingarome 追尋那誘人的芳香 每個人都說自己的咖啡烘得好，那到底什麼是好? 好的標準又是什麼?是客戶喜歡就好?還是有業界標準? 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對...more

這世界如果少了咖啡一定行不通 咖啡，每日必備的活力來源 它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一? 有哪些浪漫的起源與故事? 世界各地的咖啡文化有何差異? 以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法? 從義大利、...more

從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析， 一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南! GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe 各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡愛好...more

這是一本最容易學習的咖啡入門書， 在輕鬆的氛圍下獲得專業知識， 迷人的咖啡世界期待您的光臨~~ Part 01 找尋喜愛味道的方式 感受咖啡的口感與後味，掌握風味特性， 再透過了解咖啡豆的知識，...more

喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 咖啡是一門深奧迷人的健康學! 歐洲教皇品嚐後...more

西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛.舒默唯一巨作! 引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典! 義大利人發明了義式濃縮咖啡(espresso)， 但這項產品卻是到了美國西雅圖之後，才被推廣至全世界，...more

只要有咖啡，日日都是好風景 用喜愛的器具 萃取一杯手沖咖啡 就是一天之中最幸福美好的時光 咖啡好日子 下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、 天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒在家的日...more

學習咖啡者一定要擁有的工具書 一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過! 細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備! 從咖啡...more

精品咖啡第四波：自家烘焙+微量烘豆 《精品咖啡侍豆師》提出的精品烘豆法和一般烘豆有何不同? 「當你點了兩杯耶加雪菲，我不會一次沖煮完畢，我只會一杯一杯製作。」 在精品的世界，就像是法式料理...more

懂得喝，才會懂得要怎麼烘 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者從感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心...more

想學手沖咖啡，為生活增添文青感， 但是—— 沖煮咖啡好像很難? 該怎麼採買器具才好? 不曉得該怎麼挑選咖啡豆? 咖啡豆品名好難記! 算了，還是買杯現成的咖啡吧…… 別那麼快放棄，您的心聲有人聽見了! #...more

為咖啡痴狂的男人——岩崎泰三! CQI國際咖啡品質鑑定師， 精通各項技能的全能咖啡師， 手把手帶你了解咖啡的大小事! 一起來看「泰三流」的私房手沖咖啡絕學! #本書附帶大量Youtube影片QR CODE連結，諸多章...more

咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)唯一認證推薦： 「這是咖啡沖煮史上，最重要且實用的科學貢獻!」 【特別收錄】史考特.拉奧推薦專序 現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據， 以物理科學角度...more

~~歡迎光臨娜塔減醣咖啡館~~ 給你最完整的減醣自然餐食食譜 通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館，是娜塔與韋德先生夢想二十年齊心籌設。每天在咖啡的香氣中甦醒，迎接充滿活力的一天，如此夢想成真讓熱...more

能夠了解所有基礎知識， 知道咖啡豆類型和沖泡方式上的差異， 激發出對咖啡的興趣。 從咖啡種子變成咖啡的旅程中，一路上獲得許多職人的鼎力相助，無論是監控品質的莊園生產者、烘豆師、咖啡師，還...more

~綜覽全球咖啡文化~ ★暢銷8年不墜全新修訂版，美國亞馬遜最高榮譽5星好評! ★48大咖啡產區履歷、13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法! 時下最流行的植物奶配方收錄；新增那不勒斯顛倒壺、卡爾斯...more

將星星、月亮、晚霞、夜空變成玻璃杯和瓷盤裡的精緻甜品吧 濃縮整個宇宙的溫暖和愛，在一輛小小的餐車裡 靜悄悄等待疲倦的客人到來 請將這份溫情好好學習，保存下來 留給更多需要的人 #作者累計銷售突...more

將星星、月亮、晚霞、夜空變成玻璃杯和瓷盤裡的精緻甜品吧 濃縮整個宇宙的溫暖和愛，在一輛小小的餐車裡 靜悄悄等待疲倦的客人到來 請將這份溫情好好學習，保存下來 留給更多需要的人 #作者累計銷售突...more

★每天必得來一杯咖啡的你，真的了解咖啡嗎? ★小小一顆豆子，到底擁有什麼樣的魔幻力量? ★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味，中間還得歷經多少意想不到的過程呢? 本書透過11大主題分類，嚴選出101個...more

在瞬息萬變的時代中 傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力 時間不等我們持續地往前進，而愛店終會有落幕消失的一天。 這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們， 無比感謝與愛意的情書。 祕密基...more

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 內容完備.流程完整! 表格整理.步驟說明! 專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，有系統介紹咖啡...more

銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版! 咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據...more

擁有千年歷史的京都，其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。 你心目中的京都咖啡店代表是誰? 具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA S COFFEE、提供各式自家...more

一看就懂!趣味滿滿的全方位咖啡指南 身上流著咖啡味的血，沒有咖啡不知道怎麼活的你， 對咖啡有一點了解，又好像不是太懂，每次上咖啡館，都只能點美式或拿鐵? 其實不是你不懂，而是沒人把咖啡說得...more

過一個輕慢活的週末，起床呷一口寧神的熱咖啡，為自己加上點點幸福感覺。花香不及咖啡香，買來的咖啡，不及自己親手烘焙的更展現自己的品性；原來自宅也可以簡單炒出風味濃濃的咖啡豆，利用一只鐵鍋和一支...more

咖啡大師四十年實戰心得 專業級烘焙、萃取技術無私公開 由淺入深走進精品咖啡的世界。 從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富， 更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。 精品咖啡講...more

咖啡因萬歲! 沒有咖啡，便沒有文明! 「我們有如此進步的社會文化，應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒 小小咖啡豆，翻轉世界文明八百年! 咖啡在我們的日常生活中，儼然已成為一部分人的必需品，也...more

咖啡教父史考特.拉奧最暢銷咖啡教科書系列! 全球咖啡迷引頸期盼、追捧必讀， 【沖煮科學+烘豆聖經】，最強超值組合! ★《咖啡沖煮的科學》 在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 手沖、法式...more

最激進的飲料， 最香醇的黑苦歷史， 咖啡界的舊約聖經! 挖挖咖啡的「黑」歷史 《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科，讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去...more

咖啡界歷久不衰的聖經! 全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡! 無論你是想品味或單純為了醒腦， 這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活， 成了風靡世界的文化象徵! 音樂之父巴哈說：「如果早晨不喝咖啡，我...more

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂! 繼《亞洲咖啡認證初階學堂》之後 國立高雄餐旅大學最新力作 系統化的咖啡教育學習操作手冊 彩色圖解，即看即懂 步驟解析清楚，一眼透視流程 專業的說明、精心設...more

★台灣乳癌名醫.咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆，從產地到咖啡桌，你對咖啡認識多少? 如果你懂得正確喝咖啡，咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神， 還能助你養生、抗癌、抗百病! 大家都說喝咖啡有益健...more

COFFEE&DESIGN LOGO,PACKAGE,BRAND,COFFEE-SHOP 向成功品牌取經，從各國範例中找到靈感， 打造你的咖啡館專屬美學 質感、美感、設計感 ◆咖啡文化Coffee Culture 從味覺和視覺......more

六曜社珈琲店—— 進入日本喫茶世界必訪老店 台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點 演員、文學家、藝術家、音樂人，指名愛店 學生集會運動、作家創作的祕密基地 咖啡同行最崇敬的指標性老鋪 哲學家矢...more

【新版QR影片教學，一掃即看】 從30秒到8小時、從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 Espresso & Coffee ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ◇講解居家享用咖啡...more

~沖泡出寄寓情感的一杯，獻給所珍視之人~ 認識咖啡的美味，從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界 由職人領路，深入品味人生的香醇和甘苦 「不禁想嘆息的時候，想咀嚼情感沉浸於思緒的時候， 咖啡都會鎮...more

「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是一下午...more

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作， 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 手沖、法...more

咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉， 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家， 他們的秘密是什麼嗎? 將食材剩餘量「可見化」；製作及出餐流程「效率化」； 因應需求口味要「市場化...more

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆...more

你真的了解咖啡嗎? 咖啡的香醇美味絕非憑空得來， 以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航! ★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問! ★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就...more

24萬人追蹤， 歡迎光臨!韓國IG當紅居家咖啡師的 漂亮美味自宅咖啡店! 走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品…… 沒...more

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經! 【特別收錄】台灣版專序&訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」， 更決定了一杯咖啡的品質與風味! 一顆顆深、...more

地表最提神的旅行指南 一起來趟咖啡因之旅 探索全世界最棒的咖啡館和咖啡現場 你今天喝咖啡了嗎? 是否注意過咖啡豆來自哪裡? 全球每天喝掉20億杯咖啡 我們都是咖啡國度的一份子 除了提神醒腦、...more

當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。 這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎? 本書以擬人化的敘述方式為十餘...more

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足...more

【咖啡的萃取科學 職人專屬雙套書】 當手沖成為當代顯學，你得懂得萃取的門道! 日本咖啡之神‧田口護╳大賽評審級達人‧王維新 一次滿足「濾紙手沖」和「冷萃冰釀」的實作盛典! 《咖啡大師的美味萃取科學》...more

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師： 棉花糖咖啡廳：朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。 收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧...more

~國際咖啡界重磅推手——沙夏賽斯提(Sasa Sestic)~ 從一無所知的奧運運動員，到世界咖啡師冠軍 ★WCE(World Coffee Events)國際咖啡評審、Simple Kaffa共同創辦人 盧嘉琦 審定 從產區到......more

獨立咖啡館當道，前仆後繼搶攻上億商機黑金市場! 跨界複合創業正夯，讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢! 如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代，培植自己的品牌忠實信徒! 本書首度以「四大經營模式」...more

經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花，除了...more

深入剖析開咖啡店重點注意事項， 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則! 當然，任何人都可以經營咖啡店，但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店，絕對不是一件容易的事，除了要考慮到資金、人事...more

經營個人咖啡館擁抱全新人生 深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人 築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇 經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選 經營一間咖啡店需要什麼?資金、材料、技術等，可說...more

咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能 如果你喜愛咖啡和酒，那麼這本書就是為你而生的! ★ 調酒界扛壩子+世界咖啡冠軍強力背書 ★ ★ 亞馬遜讀者五顆星盛讚 ★ 當1980年代的傳奇調酒師迪克.布萊德塞爾， 為了回應「來...more

不藏私!頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。 掌握7大美味原則，認識15種咖啡器具，分享29款經典咖啡與創意配方， 在家就能當自己的咖啡師。 最完整、最權威-獻給咖啡新手的全方位入門書。 「你喝咖...more

★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★ 除了美味的咖啡和餐點， 用另一種特別的方向，俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。 為什麼有些咖啡館，一走進去就讓你想待好久? 為什麼有些店家看起來內裝好簡單...more

沒半吊子的似是而非， 堅持完美不妥協的畢生絕學 縱橫美洲、非洲與印度大陸產區， 師從亞洲品測大師Sunalini， George教你做出一杯真正的好咖啡! ★深入全球咖啡產區，揭露生豆採購祕辛 說到產...more

開咖啡店之前，我重視的是咖啡技術； 開咖啡店之後，我更關心成就這個場域的客人們。 用咖啡之道貫穿五十年的兩家人氣咖啡店，靠得不僅只是過人的烘焙技術， 在咖啡漫談中，娓娓道出與咖啡相伴一生...more