最激進的飲料， 最香醇的黑苦歷史， 咖啡界的舊約聖經! 挖挖咖啡的「黑」歷史 《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科，讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去...more
咖啡界歷久不衰的聖經! 全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡! 無論你是想品味或單純為了醒腦， 這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活， 成了風靡世界的文化象徵! 音樂之父巴哈說：「如果早晨不喝咖啡，我...more
★台灣乳癌名醫.咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆，從產地到咖啡桌，你對咖啡認識多少? 如果你懂得正確喝咖啡，咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神， 還能助你養生、抗癌、抗百病! 大家都說喝咖啡有益健...more
任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全， 勇敢跨出正確第一步：從愛咖啡的人，成為會烘豆的人 【達人推薦】(依姓名首字筆畫排列) Elsa︱咖啡因的地圖 許吉東/咖啡大叔︱烘豆師 張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍...more
COFFEE&DESIGN LOGO,PACKAGE,BRAND,COFFEE-SHOP 向成功品牌取經，從各國範例中找到靈感， 打造你的咖啡館專屬美學 質感、美感、設計感 ◆咖啡文化Coffee Culture 從味覺和視覺......more
六曜社珈琲店—— 進入日本喫茶世界必訪老店 台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點 演員、文學家、藝術家、音樂人，指名愛店 學生集會運動、作家創作的祕密基地 咖啡同行最崇敬的指標性老鋪 哲學家矢...more
第一本以台灣真實經驗為出發點的開店指南! *《精品咖啡不浪漫》作者朱明德第二本力作、咖啡達人蕭督圜對咖啡館經營的真實深入看法 *拉花之神周正中的咖啡心路 *咖啡沖煮、烘焙的各種技巧深度探討 ...more
【新版QR影片教學，一掃即看】 從30秒到8小時、從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 Espresso & Coffee ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ◇講解居家享用咖啡...more
~沖泡出寄寓情感的一杯，獻給所珍視之人~ 認識咖啡的美味，從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界 由職人領路，深入品味人生的香醇和甘苦 「不禁想嘆息的時候，想咀嚼情感沉浸於思緒的時候， 咖啡都會鎮...more
「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是一下午...more
質感手繪插圖×漸進步驟解析 由咖啡職人領路，帶你調配出絕佳的美味平衡 許多人的一天，是從啜飲第一口咖啡，才算真正的開始。 早晨一杯咖啡，是為了提神；午後一杯，啟動續航力；晚間一杯，細嗅一日...more
暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作， 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 手沖、法...more
咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉， 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家， 他們的秘密是什麼嗎? 將食材剩餘量「可見化」；製作及出餐流程「效率化」； 因應需求口味要「市場化...more
從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆...more
關於咖啡學人 咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長...more
「3D立體拉花」是以傳統平面拉花作為基礎，所開發出的咖啡調製進階 技術。透過加熱的方式將空氣和水氣灌注到牛奶中，牛奶中的蛋白質產生熱變性，化學結構被破壞、展開、重組，形成具有親水性及疏水性的...more
他以生命保護的咖啡豆， 連「藍瓶咖啡」(Blue Bottle)創辦人的味蕾都被征服! 葉門，一個被世人遺忘的咖啡祕境!摩卡咖啡豆也是全球最古老的咖啡。 當整個世界都忘了這件事，只有一個人仍念茲在茲。 他懷著...more
烘豆技術，決定一杯咖啡的口感風味! 選豆眼光，決定一杯咖啡有多少價值! 咖啡全球大師，帶領你找到「完美咖啡」的聖杯 《咖啡烘豆的科學》 ★世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! ★全球咖啡界追...more
你真的了解咖啡嗎? 咖啡的香醇美味絕非憑空得來， 以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航! ★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問! ★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就...more
24萬人追蹤， 歡迎光臨!韓國IG當紅居家咖啡師的 漂亮美味自宅咖啡店! 走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品…… 沒...more
世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經! 【特別收錄】台灣版專序&訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」， 更決定了一杯咖啡的品質與風味! 一顆顆深、...more
陶鍋炒出來的咖啡，具有自由的風味與焙度。 即使有點焦焦的，依然有新意，這就是專屬於你的咖啡風味。 “當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡，隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙，才讓...more
世界咖啡大賽金牌咖啡師、咖啡師大賽評審│張鉉宇出手 完整公開「職人生涯淬煉的咖啡拉花祕訣」! 解開「濃度」、「溫度」與「角度」的方程式，任何人都做得到。 獨家拉花手法解密․暢銷修訂再上市! 自學拉...more
地表最提神的旅行指南 一起來趟咖啡因之旅 探索全世界最棒的咖啡館和咖啡現場 你今天喝咖啡了嗎? 是否注意過咖啡豆來自哪裡? 全球每天喝掉20億杯咖啡 我們都是咖啡國度的一份子 除了提神醒腦、...more
當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。 這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎? 本書以擬人化的敘述方式為十餘...more
經典傳統X時下潮流X未來流行，打造專屬於你的招牌風味! 本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu，甚至引領未來潮流的menu，並巧妙融入作者特有的創意，幫助讀者開...more
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足...more
★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★ ★日本咖啡之神──田口護，最新力作!★ 解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用， 在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。 【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些...more
【咖啡的萃取科學 職人專屬雙套書】 當手沖成為當代顯學，你得懂得萃取的門道! 日本咖啡之神‧田口護╳大賽評審級達人‧王維新 一次滿足「濾紙手沖」和「冷萃冰釀」的實作盛典! 《咖啡大師的美味萃取科學》...more
零基礎也ok! 咖啡基本知識&器具全收錄 由咖啡職人親自示範，以詳細易懂的圖文編排， 傾囊相授咖啡知識與關鍵訣竅， 從選豆、烘焙、沖煮到器具選擇，一應俱全， 在家也能品嚐專業級好咖啡! ★非學不可!咖...more
instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師： 棉花糖咖啡廳：朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。 收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧...more
~國際咖啡界重磅推手——沙夏賽斯提(Sasa Sestic)~ 從一無所知的奧運運動員，到世界咖啡師冠軍 ★WCE(World Coffee Events)國際咖啡評審、Simple Kaffa共同創辦人 盧嘉琦 審定 從產區到......more
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 學習咖啡者一定要擁有的工具書 本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括： ★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。 ★全球咖啡生長地圖與各區域詳...more
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗，加上科學的有力佐證， 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，...more
獨立咖啡館當道，前仆後繼搶攻上億商機黑金市場! 跨界複合創業正夯，讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢! 如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代，培植自己的品牌忠實信徒! 本書首度以「四大經營模式」...more
經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花，除了...more
深入剖析開咖啡店重點注意事項， 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則! 當然，任何人都可以經營咖啡店，但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店，絕對不是一件容易的事，除了要考慮到資金、人事...more
以前人們只要提到咖啡，通常第一觀感多半是負面的，認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步，醫療科學界為此打破迷思，逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖...more
經營個人咖啡館擁抱全新人生 深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人 築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇 經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選 經營一間咖啡店需要什麼?資金、材料、技術等，可說...more
咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能 如果你喜愛咖啡和酒，那麼這本書就是為你而生的! ★ 調酒界扛壩子+世界咖啡冠軍強力背書 ★ ★ 亞馬遜讀者五顆星盛讚 ★ 當1980年代的傳奇調酒師迪克.布萊德塞爾， 為了回應「來...more
![咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全公開[暢銷新裝版]](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/083/39/0010833933.jpg&v=5d723537&w=170&h=170)
不藏私!頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。 掌握7大美味原則，認識15種咖啡器具，分享29款經典咖啡與創意配方， 在家就能當自己的咖啡師。 最完整、最權威-獻給咖啡新手的全方位入門書。 「你喝咖...more
生豆的品質，決定咖啡的價值! 全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世 WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦! ...more
★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★ 除了美味的咖啡和餐點， 用另一種特別的方向，俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。 為什麼有些咖啡館，一走進去就讓你想待好久? 為什麼有些店家看起來內裝好簡單...more
沒半吊子的似是而非， 堅持完美不妥協的畢生絕學 縱橫美洲、非洲與印度大陸產區， 師從亞洲品測大師Sunalini， George教你做出一杯真正的好咖啡! ★深入全球咖啡產區，揭露生豆採購祕辛 說到產...more
開咖啡店之前，我重視的是咖啡技術； 開咖啡店之後，我更關心成就這個場域的客人們。 用咖啡之道貫穿五十年的兩家人氣咖啡店，靠得不僅只是過人的烘焙技術， 在咖啡漫談中，娓娓道出與咖啡相伴一生...more
拉花新手入門必學，本書收錄60款咖啡拉花教學、68段易學示範QR code影片，從基礎圖案到進階技巧，認識拉花原理，並附多個餐點食譜及冰咖啡製法，讓咖啡完美融入生活。...more
品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 關於咖啡你知道嗎? ●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來? ●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康? ●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖...more
每天只要10 ~15分鐘咖啡灌腸搭配調整飲食生活， 就能輕鬆做到體內環保，永保青春與健康。 ◆腸道乾淨就是身體健康的關鍵 現代人大都有便秘的問題，又以女性占多數，而便秘所產生的影響就是讓皮膚粗糙、...more
最專業的咖啡字典 從產地到煎焙名詞大解析 咖啡烘焙必備手冊 本書按項目分類咖啡用語，我們在一本書中將基本術語概括為最新術語。包含咖啡品種、栽培、精製方法、精選方法、烘焙機與烘焙過程的每個...more
全球咖啡玩家公認，學習烘豆必讀的第一本書! .烘豆機、烘焙模式迅速導覽. .全球主要產區精品咖啡豆指南. .生豆烘焙DIY實戰入門及進階. 自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵? 你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎? ...more
IG 26萬粉絲狂推轉發，CNN等國外媒體爭相報導! 韓國超人氣歐爸咖啡師的「彩繪拉花(Creamart)」，席捲來台! ★不敢相信!突破單一色調、固定圖案，顛覆拉花的視覺饗宴大公開! ★讓梵谷〈星夜〉、孟克〈吶...more
法國傑出的外交家塔列蘭曾說：「最理想的咖啡，應當黑得像魔鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，蜜得像愛情。」短短一段話，把咖啡的萬千風貌表露無遺。 咖啡的散播，像是一場美麗的風暴，全世界都陷入它迷...more
13間咖啡店，13個夢想故事 理想×規劃×經營的現場眉角 暢談創業緣起&理想實踐 主題概念、空間設計、經營規劃， 資金、餐點、各項手續與籌備事宜…… 全方位觀察，做足準備! 不只開店，更要永續經營...more
~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~ 歡迎進入第三波「慢咖啡運動」! 「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」 慢慢泡、慢慢喝，享受每個盈滿咖啡香的片刻。 ...more
★1個月就能讓腰帶的皮帶孔前移3個! ★吃得很飽還是會瘦! ★早起有精神，身體變輕盈! 取代以往的常識──「忍耐」、「營養不足」、「馬上復胖」，嶄新的減重法! PART1 瞭解奶油咖啡減重 PART2 奶油咖...more
站在專業第一線的冠軍咖啡師 帶領咖啡品飲者理解業界術語、揭開產地奧祕， 也分享競賽神話，暢談咖啡人生! 涵蓋40多個主題分類、超過250個關於咖啡的精選詞彙，英國冠軍咖啡師Maxwell以獨到眼光詮釋咖啡的...more
12座城市，112個插畫咖啡杯的香醇故事。 IG人氣咖啡杯插畫家WHOSMiNG， 用咖啡外帶杯記錄每一間店、每一座城市。 台北Goodman Roaster、誠品書店、Crate & Barrel、MINI等多個品牌跨界合作， 美......more
不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節，一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這...more
首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光； 含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安(中央大學中文系助理教授，「故事：寫給...more
中文第一本 非洲咖啡產區專書! 尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100+合作社與處理場 非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告 採購量太少?只能菜單選豆?如何正視後製處理與品種的新潮流?...more
~嚴選商用級咖啡、飲品特調指南~ 韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU， 以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門! 經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、 點綴著小巧鮮奶油的...more
~韓國咖啡調理師標準教材~ 韓國8大國家標準基礎項目訓練， vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡...more
●咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖咖啡來了! ●咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享 「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」 培育出多屆咖啡...more
從一碗稀飯到一杯咖啡 源起於伊斯蘭世界的咖啡，最初是被當成胃藥，以煮成稀飯的方式食用，而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時，咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡，所以在歐洲造成流行也...more
~44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記~ 你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價? ★科學家與咖啡師在本書槓上了! 超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識! 你覺得自己對咖啡無所...more
~由一杯咖啡延伸出無限寬廣的世界~ 從「咖啡豆」➡「咖啡」；從「單品咖啡」➡「綜合咖啡」的完整介紹。 戀上咖啡的第一本書! ★咖啡達人，我有問題! .Q.1 巴西、摩卡、藍山……這些咖啡品牌實在好難懂! .Q.2 ...more
喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 咖啡是一門深奧迷人的健康學! 歐洲教皇品...more
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表 ★ ...more
顛覆一般拉花思維，抓到訣竅就能拉出達人級拉花! 只要擁有這一本，保證您一定能成為拉花達人! 醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美...more
烘豆師的堅持與技術 十足的耐心與知識，再加上嚴格的品質控管 只有火候、環境、設備、技術的集大成者 才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽幸福沒有什麼特別的，週末睡晚一點，從容地喝一杯咖啡，再吃一口點心，那就是幸福。✽ 仔細觀察就會發現幸福都在小小的日常裡。 尤其是睡飽後悠閒享受咖啡時光…...more
★全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫《歡迎光臨，二代咖啡》，全套共八冊★ ★韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作★ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的，而喝下它的人，卻各有深淺不同的傷口。★ ...more
~一本地表最強飲品插畫書~ 如果咖啡是你食物金字塔的基礎，那這本就是屬於你的書了! 但警告!請輕啜慢飲，書裡面含有大量咖啡因! 你知道嗎?關於你手上的那杯咖啡， 有好多值得瞭解的「酷事實」! ●現在...more
冰滴法、冷泡法、日式冰鎮法、濃縮法、果乾冷萃法 5種萃取方法、25杯調酒+花式咖啡、7款甜點、3種醬料 一起來玩冷萃咖啡【重點特色】 ★冷萃咖啡席捲咖啡市場成為最新潮流，風味清新、符合無負擔健康概念，...more
在這條競爭激烈的創業道路上， 曾經掙扎、徬徨，甚至也曾面臨絕望。 最終靠著相互扶持而堅持下來。 18間獲得成功的小咖啡館，18個攜手創業奮鬥的家庭。 開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、...more
低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著...more
~如何讓咖啡別具一格?~ 謹獻給咖啡狂熱者，7堂課透析咖啡的奧義! 【本書特色】 ◎透析咖啡的7大基礎常識 探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖...more
一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書 水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器 儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對...more
【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 內容完備.流程完整! 表格整理.步驟說明! 專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證暨創業模組」認證課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，...more
想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡， 跟著本書，讓我們當自己的咖啡師! 由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧， 從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法； 只要一步步跟著做， 現萃咖啡，濃郁豆香， 再...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽知道我為什麼喜歡喝咖啡嗎?因為那是專屬於自己，一個人靜靜坐下來的時刻。✽ 帶著咖啡坐下吧。用感性來感受並進入一杯咖啡所帶來的靜謐時光。 感受到咖啡甜中帶...more
有時，需要一個人安靜讀一本書； 有時，想和好友談理想、聊近況； 有時，想吃一塊綿密暖心的蛋糕； 有時，想要聽著音樂放空一下午； 有時......這些時刻，總有一間咖啡館，在等你! 她是最完美的...more
打算辭掉工作開咖啡館之前， 確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊! 王詩鈺，咖啡創業整合經理人，咖啡齡將近20年， 做過咖啡師、店長，待過國際連鎖店及獨立個性店，咖啡賽事評審， 參與店家後場規劃訓練、...more
咖啡，進入我的生活， 大於我的生活， 如此美好的，以情書存記。 暖心推薦 黃其光 國際扶輪社前社長 林榮森 南投縣文化局長 葉文超 陞旗教會牧師 石靜文 台中市前新聞局長/資深媒體人 王國雄 王品集團前副...more
~韓國咖啡調理師標準教材~ 8大國家標準基礎項目訓練， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 ...more
咖啡教父田口護+世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣 超過1000幅彩色照片+200張詳細步驟圖解 完美的咖啡，從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握，難以沖煮極致風味： ►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎? ...more
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市，且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇，首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從...more
~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年， 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶， 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。 如今，...more
令人怦然心動的的療癒系立體拉花! 4大單元，近800張步驟圖，分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂，你不可不知的入門知識 列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識， 草圖的設計、實...more
引領妳找到最愛的咖啡風味， 讓每天更加香氣四溢! 愛喝咖啡的女生們，一起享受有關咖啡的各種體驗吧! 在不少人的生活中，「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味，更是因為只要生豆...more
從素材中萃取精華、於調製中展現技法。 立於吧檯前的咖啡師就如同魔法師一般，在調製飲品的過程中優雅地揮灑出千變萬化的光暈。 在各式材料的獨道風味基礎上，以咖啡師的個性及創意作為領航員，在飲品...more
新手學咖啡的最佳指南!教你認識和挑選器材、學會基本沖煮法，輕鬆煮出美味咖啡 每天早晨或假日時，在家裡來杯咖啡多麼愜意，但是該怎麼做才能喝到美味咖啡呢? 走進咖啡店，看到琳瑯滿目的咖啡器具，哪...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽如果都一樣的話，就不有趣了。咖啡是，愛情也是。✽ 不知道真正的感覺，就無法接近本質。 所以，為了掌握咖啡師想傳達的意圖，喝綜合咖啡時，慢慢品味味道和香...more
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★有時會落後，有時會領先……，人生不就是這樣嗎? 首次出場的咖啡館夫婦，在這一集當中用像是咖啡的眼淚般，透過...more
一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷， 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 ★★...more
~咖啡盛世權威之作~ 從歷史到風土，從烘焙到沖泡，關於咖啡的任何事情。 70種經典咖啡食譜，一展當代咖啡食尚大觀! 沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。 它曾被譽為「阿拉...more
第三波咖啡浪潮下 一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌 迎接第三波咖啡浪潮，你，準備好了嗎? 你喝咖啡，也愛待在咖啡館享受美好的下午時光；你也許曾有開咖啡館的夢想，嘗試過自己煮咖啡總不...more
咖啡早已是日常生活中，大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館，以各自的風格特色呈現美好的食飲光景，讓人尋味駐留。 本書規劃了七種主題咖啡館，包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡...more
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