全球咖啡玩家公認，學習烘豆必讀的第一本書! .烘豆機、烘焙模式迅速導覽. .全球主要產區精品咖啡豆指南. .生豆烘焙DIY實戰入門及進階. 自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵? 你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎? ...more
法國傑出的外交家塔列蘭曾說：「最理想的咖啡，應當黑得像魔鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，蜜得像愛情。」短短一段話，把咖啡的萬千風貌表露無遺。 咖啡的散播，像是一場美麗的風暴，全世界都陷入它迷...more
IG 26萬粉絲狂推轉發，CNN等國外媒體爭相報導! 韓國超人氣歐爸咖啡師的「彩繪拉花(Creamart)」，席捲來台! ★不敢相信!突破單一色調、固定圖案，顛覆拉花的視覺饗宴大公開! ★讓梵谷〈星夜〉、孟克〈吶...more
13間咖啡店，13個夢想故事 理想×規劃×經營的現場眉角 暢談創業緣起&理想實踐 主題概念、空間設計、經營規劃， 資金、餐點、各項手續與籌備事宜…… 全方位觀察，做足準備! 不只開店，更要永續經營...more
~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~ 歡迎進入第三波「慢咖啡運動」! 「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」 慢慢泡、慢慢喝，享受每個盈滿咖啡香的片刻。 ...more
★1個月就能讓腰帶的皮帶孔前移3個! ★吃得很飽還是會瘦! ★早起有精神，身體變輕盈! 取代以往的常識──「忍耐」、「營養不足」、「馬上復胖」，嶄新的減重法! PART1 瞭解奶油咖啡減重 PART2 奶油咖...more
站在專業第一線的冠軍咖啡師 帶領咖啡品飲者理解業界術語、揭開產地奧祕， 也分享競賽神話，暢談咖啡人生! 涵蓋40多個主題分類、超過250個關於咖啡的精選詞彙，英國冠軍咖啡師Maxwell以獨到眼光詮釋咖啡的...more
12座城市，112個插畫咖啡杯的香醇故事。 IG人氣咖啡杯插畫家WHOSMiNG， 用咖啡外帶杯記錄每一間店、每一座城市。 台北Goodman Roaster、誠品書店、Crate & Barrel、MINI等多個品牌跨界合作， 美......more
不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節，一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這...more
★台灣乳癌名醫.咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆，從產地到咖啡桌，你對咖啡認識多少? 如果你懂得正確喝咖啡，咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神， 還能助你養生、抗癌、抗百病! 大家都說喝咖啡有...more
想要創業，卻為怎麼設計菜單苦惱嗎? 40間日本人氣咖啡店的私房食譜 是您最佳的參考書 想知道猿田彥咖啡的獨家技巧嗎?還不知道怎麼設計店裡菜單嗎?要怎麼樣才能吸引客人?不用擔心，這本書一次解決所...more
《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》 從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味...more
首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光； 含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安(中央大學中文系助理教授，「故事：寫給...more
中文第一本 非洲咖啡產區專書! 尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100+合作社與處理場 非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告 採購量太少?只能菜單選豆?如何正視後製處理與品種的新潮流?...more
~嚴選商用級咖啡、飲品特調指南~ 韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU， 以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門! 經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、 點綴著小巧鮮奶油的...more
~韓國咖啡調理師標準教材~ 韓國8大國家標準基礎項目訓練， vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡...more
●咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖咖啡來了! ●咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享 「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」 培育出多屆咖啡...more
從一碗稀飯到一杯咖啡 源起於伊斯蘭世界的咖啡，最初是被當成胃藥，以煮成稀飯的方式食用，而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時，咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡，所以在歐洲造成流行也...more
~44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記~ 你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價? ★科學家與咖啡師在本書槓上了! 超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識! 你覺得自己對咖啡無所...more
從30秒到8小時 從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 Espresso & Coffee ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ◇講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 ◇提...more
~由一杯咖啡延伸出無限寬廣的世界~ 從「咖啡豆」➡「咖啡」；從「單品咖啡」➡「綜合咖啡」的完整介紹。 戀上咖啡的第一本書! ★咖啡達人，我有問題! .Q.1 巴西、摩卡、藍山……這些咖啡品牌實在好難懂! .Q.2 ...more
喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 咖啡是一門深奧迷人的健康學! 歐洲教皇品...more
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表 ★ ...more
顛覆一般拉花思維，抓到訣竅就能拉出達人級拉花! 只要擁有這一本，保證您一定能成為拉花達人! 醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美...more
烘豆師的堅持與技術 十足的耐心與知識，再加上嚴格的品質控管 只有火候、環境、設備、技術的集大成者 才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽幸福沒有什麼特別的，週末睡晚一點，從容地喝一杯咖啡，再吃一口點心，那就是幸福。✽ 仔細觀察就會發現幸福都在小小的日常裡。 尤其是睡飽後悠閒享受咖啡時光…...more
★全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫《歡迎光臨，二代咖啡》，全套共八冊★ ★韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作★ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的，而喝下它的人，卻各有深淺不同的傷口。★ ...more
~一本地表最強飲品插畫書~ 如果咖啡是你食物金字塔的基礎，那這本就是屬於你的書了! 但警告!請輕啜慢飲，書裡面含有大量咖啡因! 你知道嗎?關於你手上的那杯咖啡， 有好多值得瞭解的「酷事實」! ●現在...more
冰滴法、冷泡法、日式冰鎮法、濃縮法、果乾冷萃法 5種萃取方法、25杯調酒+花式咖啡、7款甜點、3種醬料 一起來玩冷萃咖啡【重點特色】 ★冷萃咖啡席捲咖啡市場成為最新潮流，風味清新、符合無負擔健康概念，...more
在這條競爭激烈的創業道路上， 曾經掙扎、徬徨，甚至也曾面臨絕望。 最終靠著相互扶持而堅持下來。 18間獲得成功的小咖啡館，18個攜手創業奮鬥的家庭。 開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、...more
低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著...more
~如何讓咖啡別具一格?~ 謹獻給咖啡狂熱者，7堂課透析咖啡的奧義! 【本書特色】 ◎透析咖啡的7大基礎常識 探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖...more
一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書 水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器 儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對...more
【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 內容完備.流程完整! 表格整理.步驟說明! 專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證暨創業模組」認證課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，...more
想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡， 跟著本書，讓我們當自己的咖啡師! 由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧， 從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法； 只要一步步跟著做， 現萃咖啡，濃郁豆香， 再...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽知道我為什麼喜歡喝咖啡嗎?因為那是專屬於自己，一個人靜靜坐下來的時刻。✽ 帶著咖啡坐下吧。用感性來感受並進入一杯咖啡所帶來的靜謐時光。 感受到咖啡甜中帶...more
有時，需要一個人安靜讀一本書； 有時，想和好友談理想、聊近況； 有時，想吃一塊綿密暖心的蛋糕； 有時，想要聽著音樂放空一下午； 有時......這些時刻，總有一間咖啡館，在等你! 她是最完美的...more
打算辭掉工作開咖啡館之前， 確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊! 王詩鈺，咖啡創業整合經理人，咖啡齡將近20年， 做過咖啡師、店長，待過國際連鎖店及獨立個性店，咖啡賽事評審， 參與店家後場規劃訓練、...more
咖啡，進入我的生活， 大於我的生活， 如此美好的，以情書存記。 暖心推薦 黃其光 國際扶輪社前社長 林榮森 南投縣文化局長 葉文超 陞旗教會牧師 石靜文 台中市前新聞局長/資深媒體人 王國雄 王品集團前副...more
~韓國咖啡調理師標準教材~ 8大國家標準基礎項目訓練， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 ...more
咖啡教父田口護+世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣 超過1000幅彩色照片+200張詳細步驟圖解 完美的咖啡，從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握，難以沖煮極致風味： ►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎? ...more
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市，且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇，首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從...more
~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年， 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶， 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。 如今，...more
令人怦然心動的的療癒系立體拉花! 4大單元，近800張步驟圖，分鏡解說技法 由深入淺的初心者小學堂，你不可不知的入門知識 列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識， 草圖的設計、實...more
引領妳找到最愛的咖啡風味， 讓每天更加香氣四溢! 愛喝咖啡的女生們，一起享受有關咖啡的各種體驗吧! 在不少人的生活中，「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味，更是因為只要生豆...more
從素材中萃取精華、於調製中展現技法。 立於吧檯前的咖啡師就如同魔法師一般，在調製飲品的過程中優雅地揮灑出千變萬化的光暈。 在各式材料的獨道風味基礎上，以咖啡師的個性及創意作為領航員，在飲品...more
新手學咖啡的最佳指南!教你認識和挑選器材、學會基本沖煮法，輕鬆煮出美味咖啡 每天早晨或假日時，在家裡來杯咖啡多麼愜意，但是該怎麼做才能喝到美味咖啡呢? 走進咖啡店，看到琳瑯滿目的咖啡器具，哪...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽如果都一樣的話，就不有趣了。咖啡是，愛情也是。✽ 不知道真正的感覺，就無法接近本質。 所以，為了掌握咖啡師想傳達的意圖，喝綜合咖啡時，慢慢品味味道和香...more
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★有時會落後，有時會領先……，人生不就是這樣嗎? 首次出場的咖啡館夫婦，在這一集當中用像是咖啡的眼淚般，透過...more
一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷， 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 ★★...more
~咖啡盛世權威之作~ 從歷史到風土，從烘焙到沖泡，關於咖啡的任何事情。 70種經典咖啡食譜，一展當代咖啡食尚大觀! 沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。 它曾被譽為「阿拉...more
第三波咖啡浪潮下 一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌 迎接第三波咖啡浪潮，你，準備好了嗎? 你喝咖啡，也愛待在咖啡館享受美好的下午時光；你也許曾有開咖啡館的夢想，嘗試過自己煮咖啡總不...more
咖啡早已是日常生活中，大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館，以各自的風格特色呈現美好的食飲光景，讓人尋味駐留。 本書規劃了七種主題咖啡館，包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡...more
同樣的步驟， 為什麼有人拉出來的圖案比較好看? 成功的咖啡拉花， 應該先學會煮好Espresso!? 尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應該怎麼挑才對!? 從拉花原理、器材挑選，到步驟示範， 解析咖啡拉花關鍵祕訣， ...more
從最早咖啡被發現起，就是作為一種「藥」的運用 你知道你所喝的咖啡，療效究竟有多驚人嗎? 從中古世紀的提神、治感冒、皮膚病， 到如今的抗癌、降壓、健腦、預防癡呆……眾多說不完的健康優勢， 讓...more
~大人的咖啡常識~ 極品咖啡的93個美味秘密， 以及，破解網路上的不實謠言! ◎咖啡大叔 許吉東 熱情推薦! ●咖啡因會讓人上癮嗎? ●現在最流行的咖啡是? ●怎麼挑選好喝的咖啡豆? ●第三浪潮的「第三...more
誰說喝好咖啡一定得出門? AMAZON讀者五星推薦，最精巧、易讀的咖啡學入門書! 認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯ 烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★《將太的壽司》作者寺澤大介 盛讚。 「許英萬的作品能獲得大眾喜愛超過40年，是因為一直以來說的都是不放棄對...more
產地、陽光、加工方式， 如何改變咖啡豆的品質? 摩卡壺、虹吸式、滴漏式，如何煮出咖啡的不同風味? 您想了解的咖啡歷史、 沖煮知識與品啜禮儀，都在本書一一揭曉。 從常見的卡布奇諾、摩卡、拿...more
顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡! 翻閱過許多咖啡烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎? 只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★咖啡是我所能給予的，最甜蜜的安慰。★ 「欸?所以你也是活不下去了嗎?」失業揹債、老婆跑了、和有婦之夫無止盡的...more
從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆...more
▎用一杯咖啡創造頂級服務，咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎ Café Bach 成立於1968 年，位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區，由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年...more
「尋找一杯適合自己的咖啡吧!」 因為喜歡咖啡， 所以想更了解咖啡。 花點時間去探索與品味， 找到自己最喜歡的咖啡品項， 這是一段美好的過程， 越是深入了解，就越能夠好好享受箇中滋味! ...more
~一杯咖啡的延伸思考~ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取， 從產地進入市場，從商家走入居家的當代咖啡旅程。 【本書經典內容】 ◎世界咖啡產區實況 ◎當代咖啡的市場經濟 ◎咖啡烘培原則 ◎如何沖...more
✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的，而喝下它的人，卻各有深淺不同的傷口。★ 在首爾的一條小巷中，對咖啡充滿自信的「二代咖啡」老闆朴碩以始終如一的咖啡品質贏得...more
★法國暢銷飲食圖文系列，認識全世界最後歡迎的飲料★ ★翻開書，更多暢飲提案等你來「身體力行」!★ ★我的葡萄酒生活提案★ Amazon.fr飲食類第一名，占據大小書店暢銷榜冠軍 法國年輕人人手一本的葡...more
嚴選十多家人氣咖啡館 成功經營祕訣與know-how全收錄 「我想開咖啡館。」 你是否也曾懷抱這樣的念頭，卻始終難以踏出第一步? 本書正是為這樣的你所編纂的咖啡館創業指南! 全書深入採訪十多家人氣...more
每個咖啡人，都有想像中的完美風味， 單品是句子，調豆是詩， 他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界...... 每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那...more
最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮， 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念， 才能煮出一杯專業好咖啡! 手沖咖啡其實很簡單! 用優閒的、愉悅的心情...more
一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」! 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養? 如何自製冰釀咖啡器具?法蘭絨如何保養避免異味? *越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 *愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專...more
中川鱷魚的咖啡哲學 哲學①傾聽咖啡的聲音 哲學②透過咖啡傾聽自己的聲音 在一個契機下，與咖啡締結緣分，從此之後就是愛咖啡一族! 甚至自己開店，與員工大人(妻子)一同經營。 回想起來，從國中一...more
第一位提出的學者! 廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程 咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析 Q&A一問一答， 條理清晰輕鬆好記 ! 自稱咖啡愛好者的你，真的了解咖啡嗎? 想要了解咖啡，卻不知...more
他用8年的時間， 煮出一杯感動全世界的咖啡! 獨家收錄吳則霖的「冠軍筆記」，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡! 跟別人比是徒然的， 我沒有贏過任何人， 只有努力贏過我自己。 2016...more
~品牌&空間塑造：成就第三波咖啡盛世的關鍵要角~ 「設計師如何用視覺引力挑動你的咖啡味蕾?」 咖啡品牌圖像運用X空間整合資料集， 啟動從視覺開始的咖啡饗宴! 「一個成功的咖啡品牌塑造絕不只是...more
藥學專家帶你探索咖啡的世界 從產地原料到烘焙沖泡， 專家為你詳盡解說， 以科學理論為基礎， 揭開美味咖啡的神秘面紗! 本書將告訴你： ◆如何精準判斷什麼是好咖啡 ◆如何根據自己的喜...more
真正美味的咖啡在哪裡? 成就一杯美味的咖啡，不僅要挑選產地、咖啡豆，還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細，以及沖泡方式；經過這麼多道程序才能完成，已是極致的嗜好品。能夠完全理解這些過程，必是至福...more
~咖啡和牛奶的迷人邂逅~ 韓國咖啡獲獎大師實戰教學， 新手的第一本咖啡拉花學習書。 【精彩內容】 Part 01拉花藝術的開端 Part 02蒸煮牛奶及拉花藝術的生成原理 Part 03以原理來製作心形和樹葉 ...more
喝咖啡 除了香氣、入喉口感外 視覺之美也很重要 牛奶滑入咖啡杯中 兩者交織成迷人拉花 紅桃心、天使翅膀、葉脈紋路 一幅幅巧思滿溢的畫，躍入眼底 三種基本拉花方式 五種拉花基本功 三...more
跟著第三波咖啡浪潮 走訪京阪神特色咖啡館! 繼《東京咖啡選》之後，Chez這次來到了觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶，並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋，逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本...more
咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃 ~自己喜愛的、適合自己的，就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍， 本書的作者希望大家追尋的，是專屬於個人的獨特咖啡...more
好的咖啡，需要合宜器具呈現原始真味， 選對器具，更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質，不僅限於口中的感受， 如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。 器具的選用，就是影響咖啡風味的...more
獻給新手的專業咖啡書 學會沖咖啡之前，先了解自己適合哪一種咖啡 除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲料。 現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡，當你喝下第一口咖啡時， 有記得感受一下它的香氣...more
若以商業模式來看待烘豆這件事，如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中，找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨，都是身處烘豆領域裡，必須面對的課題。 Lulu：從種子到咖啡歷程...more
★咖啡是現代社會的救世主(作者岡希太郎) 不想得癌症或老年痴呆症的人，要每天喝咖啡。 日本國立癌症研究中心調查指出，不喝咖啡者罹患肝癌的風險比每天喝咖啡的人要增加50%! 書中詳細說明未來十年內...more
只要能煮出美味的咖啡， 就一定可以開一家成功的咖啡館嗎? 這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史， 也是有志經營咖啡店者的全方位指南! 拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡： 「如魔鬼般漆黑...more
史無前例!台灣第一部，完整研究咖啡氣味科學經典 想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術，一定得先瞭解「香氣原理」! 鑽研15年食品科學家，以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎 ★舌頭只能感受5種味道，咖啡...more
開一間咖啡店，是美夢還是惡夢? 想知道設計如何影響生意嗎? 一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」 「高度」、「商區分析」-----等共19項知識。 看佈置如何牽動消費者的心情...more
TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法 COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典 COFFEE GOODS 決定味道的逸品 ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字 COFFEE ......more
經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花，除了需要...more
習慣以大熱拿開啟每一天嗎? 怕酸、不想太苦，想尋找最對味的那一杯? 有趣、好懂的咖啡入門圖文書，為你找到專屬的咖啡品味 貓頭鷹咖啡師Olly開了咖啡店! 不但「畫」說古早的咖啡發源史，探訪咖啡採集...more
~韓國高水準咖啡拉花實用書~ 8大咖啡拉花種類影片實作教學， 透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師。 【經典內容】 1咖啡拉花的發展 2意象訓練 3進階設計 4最特別設計-視覺 5...more
你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中! 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取，韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法，教你看懂熟豆的包裝說明。 ★如何烘焙和萃取，搞懂...more
專業直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣，嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門，包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧，徹底...more
光鮮亮麗的外表下，總有許多不為人知的辛酸故事。 頂著咖啡師這個光環，付出的努力絕對不是他人可以想像的。 成功並非偶然，而是一點一滴的血汗堆疊起來的，本書嚴選20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事，...more
~56堂咖啡拉花必修課~ 拿鐵拉花、卡布奇諾拉花+立體拉花、花式咖啡， 達人提供4大正統技法，教你從零開始學拉花! 【4大技法】 ①拿鐵拉花=傾注成型 將牛奶倒入濃縮咖啡裡，調成卡布奇諾或拿鐵...more
★ 60款咖啡調製教學+8大花式咖啡製作技巧 從常見的卡布奇諾、摩卡、拿鐵，到獨特的龍舌蘭咖啡、奇異果冰咖啡……60款咖啡製作的配方、步驟完整收錄。 並匯整內縮/外縮法、奶泡打發、咖啡層次製作、雪克...more
你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做， 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典，是全球咖啡消費量最高的其中一個國家， 一天兩次的社交時光叫作「fika」；必咖，這是人們所珍愛...more
20年前，說到好咖啡，多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後，我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴，整個城市都是我們的咖啡館 職人們說，我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡總...more
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