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近期新書共有556

台灣茶 你好 (新增版):茶的永恆進化

台灣茶 你好 (新增版):茶的永恆進化

你喝過台灣茶嗎? 你知道,真正的台灣茶嗎? 一杯入口溫潤,喉韻甘甜 甚至能讓人身心平靜的好茶 你喝過嗎? 台灣茶,你好, 要帶領你認識台灣茶、了解台灣茶、愛上台灣茶 你今天喝茶了嗎? 「從最初的感動...more

臺灣原生山茶之美

臺灣原生山茶之美

臺灣茶歷史以1796年柯朝從福建引茶種入台,1855年林鳳池引青心烏龍種於鹿谷凍頂山,記載臺灣茶種來自中國大陸,不知臺灣有自己的原生茶種,分布區域與臺灣原住民有密切關係,也就是臺灣原生山茶,茶業改良...more

咖啡學堂:從豆子到杯子,精選101個你必須知道的咖啡知識

咖啡學堂:從豆子到杯子,精選101個你必須知道的咖啡知識

★每天必得來一杯咖啡的你,真的了解咖啡嗎? ★小小一顆豆子,到底擁有什麼樣的魔幻力量? ★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味,中間還得歷經多少意想不到的過程呢? 本書透過11大主題分類,嚴選出101個...more

日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶

日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶

在瞬息萬變的時代中 傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力 時間不等我們持續地往前進,而愛店終會有落幕消失的一天。 這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們, 無比感謝與愛意的情書。 祕密基...more

【日本咖啡時光套書】(二冊):《京都喫茶記事》、《日本純喫茶物語》

【日本咖啡時光套書】(二冊):《京都喫茶記事》、《日本純喫茶物語》

本套書組合:《京都喫茶記事》+《日本純喫茶物語》(兩冊) 《京都喫茶記事》 擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。 你心目中...more

亞洲咖啡認證初階學堂(16K彩圖)

亞洲咖啡認證初階學堂(16K彩圖)

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 內容完備.流程完整! 表格整理.步驟說明! 專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的初階教材,也是一本採用科學驗證方式,有系統介紹咖啡...more

義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡

義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡

銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版! 咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據...more

咖啡冠軍的手沖咖啡學:從了解自己喜歡的味道,找到專屬自己的咖啡配方

咖啡冠軍的手沖咖啡學:從了解自己喜歡的味道,找到專屬自己的咖啡配方

本書旨在幫助讀者了解「自己喜歡的味道」, 並聚焦於能沖煮出對每個人而言 「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法。 咖啡在世界上是人們最熟悉的飲料,於世界貿易總額亦僅次於石油,可說是讓全球人們沉迷...more

綠茶:龍井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁,從前只在古裝劇看到的名貴茶種,帶你逐一細細品味

綠茶:龍井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁,從前只在古裝劇看到的名貴茶種,帶你逐一細細品味

茶湯澄澈,氣味幽香, 識得此中滋味,覓來無上清涼 ——綠茶 ◤驚!茶的起源居然是神農嘗百草差點死翹翹?◢ 茶聖陸羽在《茶經》中有「茶之為飲,發乎神農」的說法,相傳神農氏嘗百草,嘗到了一種有毒的草,...more

【認識台灣茶套書】 (二冊):《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》

【認識台灣茶套書】 (二冊):《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》

台灣不只好山好水,更出好茶 茶葉怎麼挑?茶香怎麼品? 關於台灣茶的大小事,三十年職人心法,不藏私大公開 《台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、 台灣茶要這樣喝! 頂尖茶人喝茶...more

京都喫茶記事:從明治到令和,專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事

京都喫茶記事:從明治到令和,專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事

擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。 你心目中的京都咖啡店代表是誰? 具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA S COFFEE、提供各式自家...more

烏龍茶:大紅袍、文山包種、東方美人、木柵鐵觀音……從栽種到品鑑,步入齒頰留香的烏龍茶世界

烏龍茶:大紅袍、文山包種、東方美人、木柵鐵觀音……從栽種到品鑑,步入齒頰留香的烏龍茶世界

北包種,南凍頂 啜飲一口,喉韻長存 從歷史文化到種植製作、茶藝活動, 一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界 ★什麼是烏龍茶? 烏龍茶又名青茶,起源於明末清初,屬於半發酵茶,是經過採摘、萎凋、搖青、炒青...more

沒有咖啡活不下去!:美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門

沒有咖啡活不下去!:美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門

一看就懂!趣味滿滿的全方位咖啡指南 身上流著咖啡味的血,沒有咖啡不知道怎麼活的你, 對咖啡有一點了解,又好像不是太懂,每次上咖啡館,都只能點美式或拿鐵? 其實不是你不懂,而是沒人把咖啡說得...more

週末鑄鐵鍋炒豆

週末鑄鐵鍋炒豆

過一個輕慢活的週末,起床呷一口寧神的熱咖啡,為自己加上點點幸福感覺。花香不及咖啡香,買來的咖啡,不及自己親手烘焙的更展現自己的品性;原來自宅也可以簡單炒出風味濃濃的咖啡豆,利用一只鐵鍋和一支...more

咖啡拉花彩繪技法全圖解:第一次用鮮奶油拉花就上手!冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法,一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花!

咖啡拉花彩繪技法全圖解:第一次用鮮奶油拉花就上手!冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法,一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花!

★IG 26萬粉絲狂推轉發,CNN等國外媒體爭相報導★ 《咖啡歐爸的彩繪拉花》暢銷新訂版來了! 完整公開「以鮮奶油為畫布」的Cream Art獨創技法 只要「點一點、勾一勾、塗一塗」,就能為咖啡飲品增添色彩, 任...more

白茶:淡香清韻, 乃茶中隱者

白茶:淡香清韻, 乃茶中隱者

茶味幽然,從容得如一智者,不緊不慢地釋放著久蘊的香氣 返璞歸真般,有遠古的氣息,有淡定的禪味── ▎白茶,如銀似雪 白茶是傳統的六大茶類之一,因其外表披滿白毫,如銀似雪,故稱「白茶」。 ▎貴...more

咖啡教父田口護 烘豆研究所

咖啡教父田口護 烘豆研究所

在咖啡店如雨後春筍般四處林立的都市間 擁有獨門技術才能豎立口碑 用嗅覺做廣告,用味覺打造經典 來創造一杯專屬於你的品牌咖啡 先從烘豆研究所學起 #超硬核烘豆教學,不談概念,只談實作 #喝咖啡可以...more

現萃的工藝 栽種、萃取、品飲的茶科學

現萃的工藝 栽種、萃取、品飲的茶科學

吃茶三千 一個台中喫茶小舖變成世牌茶飲精品的傳奇 秉持「台灣茶世界化」初心,將好茶透過科技萃茶機 達到杯杯現萃的好品質,新鮮、自然、健康 1998至今,已在全球七個地區擁有據點 賣的不只是茶,而是具...more

紅樓夢醒 : 茶與器.假作真.有還實

紅樓夢醒 : 茶與器.假作真.有還實

《紅樓夢》一書假中有真,真中有假;然全書出現「茶」字共四二九次,並非幻境而是實境。賈母愛喝老君眉引來產地趨附;妙玉將梅花雪水放入鬼臉青甕五年,滋味更好?林黛玉分享給賈寶玉的龍井茶,仍是中國十...more

田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版)

田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版)

咖啡大師四十年實戰心得 專業級烘焙、萃取技術無私公開 由淺入深走進精品咖啡的世界。 從入門到專業,文字淺顯明快,內容詳實豐富, 更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。 精品咖啡講...more

茶道道茶

茶道道茶

品茶,也品詩、文、書法、佛法、禪理,更品芳香馥郁的人生種種意境 ◎茶有茶性,人有人性,心與物的交流是人生重大的課題,也是必要的學習。 ◎與茶對話,茶有茶道,水有水德,道德示現可以為師,茶甘味...more

手調茶飲配方發想設計全書:視覺味覺雙滿足的115款吸睛飲品

手調茶飲配方發想設計全書:視覺味覺雙滿足的115款吸睛飲品

飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式: 完成想像圖→飲料基底+混合材料+亮點+甜味‧色彩 設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品! 因為好喝又健康,而漸漸受到關注的茶飲品。 再加上MILK TEA、FRUIT TEA、 S...more

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)

咖啡因萬歲! 沒有咖啡,便沒有文明! 「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒 小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年! 咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部分人的必需品,也...more

【全球咖啡教父權威著作套組】(共三冊):《咖啡沖煮的科學》+《咖啡烘豆的科學》+《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》

【全球咖啡教父權威著作套組】(共三冊):《咖啡沖煮的科學》+《咖啡烘豆的科學》+《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》

咖啡教父史考特.拉奧最暢銷咖啡教科書系列! 全球咖啡迷引頸期盼、追捧必讀, 【沖煮科學+烘豆聖經】,最強超值組合! ★《咖啡沖煮的科學》 在義式濃縮之外,還有更多令人著迷的沖煮技術, 手沖、法式...more

咖啡教父史考特烘豆實作聖經:超過300種烘焙機實戰經驗;掌握燃氣與溫升率、降低不良比,熟豆更臻完美

咖啡教父史考特烘豆實作聖經:超過300種烘焙機實戰經驗;掌握燃氣與溫升率、降低不良比,熟豆更臻完美

暢銷書《咖啡烘豆的科學》進階實作篇! 咖啡教父史考特.拉奧鑽研6年實戰大作, 全球咖啡迷引頸期盼,最強烘豆聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►每次進貨的生豆大小、形狀、含水率都不一樣,怎麼...more

珍珠奶茶教戰手冊:手搖杯最夯冠軍!加料咀嚼系&爆料甜點系&漸層網美系,一本掌握加料茶飲的口感、層次、風味。

珍珠奶茶教戰手冊:手搖杯最夯冠軍!加料咀嚼系&爆料甜點系&漸層網美系,一本掌握加料茶飲的口感、層次、風味。

“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢 據經濟部統計處資料顯示,手搖飲料店的營業額已連續14年正成長,展店數持續快速增加中,鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退,各家品牌推陳出新,也...more

關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文:比一千個吻還令人愉悅的生活情調,從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物!

關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文:比一千個吻還令人愉悅的生活情調,從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物!

咖啡界歷久不衰的聖經! 全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡! 無論你是想品味或單純為了醒腦, 這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活, 成了風靡世界的文化象徵! 音樂之父巴哈說:「如果早晨不喝咖啡,我...more

關於咖啡的一切‧800年祕史與技法:窺探咖啡的起源、流佈、製備、風俗和器具發展,一本滿足嗜咖者、咖啡迷、業餘玩家、專家達人!

關於咖啡的一切‧800年祕史與技法:窺探咖啡的起源、流佈、製備、風俗和器具發展,一本滿足嗜咖者、咖啡迷、業餘玩家、專家達人!

最激進的飲料, 最香醇的黑苦歷史, 咖啡界的舊約聖經! 挖挖咖啡的「黑」歷史 《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科,讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去...more

咖啡行者的全息烘焙法

咖啡行者的全息烘焙法

懂得喝,才會懂得要怎麼烘。 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入,將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核...more

亞洲咖啡認證實務操作手冊(20K彩圖)

亞洲咖啡認證實務操作手冊(20K彩圖)

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂! 繼《亞洲咖啡認證初階學堂》之後 國立高雄餐旅大學最新力作 系統化的咖啡教育學習操作手冊 彩色圖解,即看即懂 步驟解析清楚,一眼透視流程 專業的說明、精心設...more

瘋手搖!開店90款茶飲特調技術

瘋手搖!開店90款茶飲特調技術

台灣手搖茶飲實力.有目共睹! 平價精品茶飲的沖泡、調和、變化 引領你進入瘋狂又迷人的手搖茶飲世界! 近年手搖飲已經攻占國人的生活日常,不論是咖啡或飲料,平均一周會喝兩到三次,全台飲料店也早已超過...more

茶言觀色品茶趣:臺灣茶風味解析

茶言觀色品茶趣:臺灣茶風味解析

作者不藏私分享一生專業積累,讓您一步步窺見臺灣茶的真實面貌! 臺灣茶業蘊含著深厚的產業根基、文化及觀光等面向之發展潛能。於是彙整茶業改良場昔日同仁的研究成果,茶人深厚的茶經驗以及個人茶知識心...more

【英式下午茶風味套組】(二冊):《英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕》、《英式風味調茶》

【英式下午茶風味套組】(二冊):《英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕》、《英式風味調茶》

本套書組合: 英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則 英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味 《英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕: 維多...more

茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作

茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作

不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密 ...more

英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

來一場午茶之約, 享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味, 傳遞英式紅茶文化的美學與優雅 【跟著英式紅茶專家,深入紅茶文化的迷人世界】 如何品味下午茶?由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard...more

奶茶特調Milk Tea101:調茶師的絕美飲品配方,組合出味覺視覺雙滿足的特色單品

奶茶特調Milk Tea101:調茶師的絕美飲品配方,組合出味覺視覺雙滿足的特色單品

風靡全球的奶茶特調飲品, 從鍋煮、沖泡方式到精心挑選的乳品、糖、配料, 彼此搭配碰撞出奇妙火花,口感絕妙而回味無窮。 基底茶+乳品+糖+裝飾=奶茶的製作公式 成為潮流的奶茶,從連鎖店到社區內的...more

一杯咖啡抗百病{圖解聖經} :從科學及醫學角度, 剖析喝咖啡對你我健康的好處!

一杯咖啡抗百病{圖解聖經} :從科學及醫學角度, 剖析喝咖啡對你我健康的好處!

★台灣乳癌名醫.咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆,從產地到咖啡桌,你對咖啡認識多少? 如果你懂得正確喝咖啡,咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神, 還能助你養生、抗癌、抗百病! 大家都說喝咖啡有益健...more

看圖學烘豆:買豆、挑豆、烘豆、沖泡,從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南

看圖學烘豆:買豆、挑豆、烘豆、沖泡,從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南

任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全, 勇敢跨出正確第一步:從愛咖啡的人,成為會烘豆的人 【達人推薦】(依姓名首字筆畫排列) Elsa︱咖啡因的地圖 許吉東/咖啡大叔︱烘豆師 張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍...more

咖啡品牌設計美學:包裝咖啡‧設計咖啡

咖啡品牌設計美學:包裝咖啡‧設計咖啡

COFFEE&DESIGN LOGO,PACKAGE,BRAND,COFFEE-SHOP 向成功品牌取經,從各國範例中找到靈感, 打造你的咖啡館專屬美學 質感、美感、設計感 ◆咖啡文化Coffee Culture 從味覺和視覺......more

茶道:將茶席裡的美,擴及日常生活的每個角落(全新升級版)

茶道:將茶席裡的美,擴及日常生活的每個角落(全新升級版)

※本書初版為幸福文化《茶道(茶の湯入門):跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書》 讓茶道住進你的日子,尋常裡的美變得俯拾皆是。 身處紛擾不安的大環境,透過茶道的學習,讓心智既柔軟又堅韌。 ...more

【日日好日套書】(二冊):《日日好日》、《好日日記》

【日日好日套書】(二冊):《日日好日》、《好日日記》

《日日好日:茶道教我的幸福15味》 (原書名:茶道帶來的十五種幸福) 森下典子習茶25年的點滴紀錄,正是茶道真味。 茶人共同推薦──讓人一讀再讀、簡單與美的心靈讀本。 啊,還好有來!每次上茶道課...more

咖啡家族:京都六曜社傳承三代的人情滋味故事

咖啡家族:京都六曜社傳承三代的人情滋味故事

六曜社珈琲店—— 進入日本喫茶世界必訪老店 台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點 演員、文學家、藝術家、音樂人,指名愛店 學生集會運動、作家創作的祕密基地 咖啡同行最崇敬的指標性老鋪 哲學家矢...more

頂尖咖啡師給新手的入門讀本:成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書(附QR影片)(三版)

頂尖咖啡師給新手的入門讀本:成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書(附QR影片)(三版)

【新版QR影片教學,一掃即看】 從30秒到8小時、從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 Espresso & Coffee ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ◇講解居家享用咖啡...more

咖啡風味的精髓

咖啡風味的精髓

~沖泡出寄寓情感的一杯,獻給所珍視之人~ 認識咖啡的美味,從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界 由職人領路,深入品味人生的香醇和甘苦 「不禁想嘆息的時候,想咀嚼情感沉浸於思緒的時候, 咖啡都會鎮...more

奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖,詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧,學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶

奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖,詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧,學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶

茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素, 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶, 讓奶茶融入日常生活中 究竟是先加奶還是先加茶? 茶水是否有黃金比例? 茶奶...more

風靡全世界的紅茶自療法

風靡全世界的紅茶自療法

當你頹靡不振時,紅茶會為你打氣; 當你心潮澎湃時,紅茶會助你冷靜。 由英國紅茶專家親手調配,啜一口大自然贈與的魔法飲品。 各位是否知道,紅茶這道優雅的飲品,其實也具備抗流感的效果! 紅茶的獨...more

茶香的真相:一個老茶人的堅持

茶香的真相:一個老茶人的堅持

有別於茶藝師的講求茶的美學,與茶農、茶商講求茶的滋味。本書作者,是一位經驗豐富而務實的茶工作者。 本書是作者四十年來從事茶行業的工作心得,記載著他的經歷、他的摸索、他的堅持。 從迷人的茶香...more

私房茶學:跟著陸羽茶經學沏茶,讀懂歷史裡的茶文化

私房茶學:跟著陸羽茶經學沏茶,讀懂歷史裡的茶文化

萎凋、炒菁、揉捻、烘焙 了解好茶背後的歷史文化和獨特工藝, 鑽研中國茶的資深嗜茶人, 帶您一起愛上茶的深厚底蘊和絕妙風味! 【一本讓初學者識得飲茶大小事的茶知識指南】 簡明扼要介紹綠茶、烏龍...more

大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間

大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間

「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是一下午...more

給文青的9堂咖啡入門課

給文青的9堂咖啡入門課

質感手繪插圖×漸進步驟解析 由咖啡職人領路,帶你調配出絕佳的美味平衡 許多人的一天,是從啜飲第一口咖啡,才算真正的開始。 早晨一杯咖啡,是為了提神;午後一杯,啟動續航力;晚間一杯,細嗅一日...more

雲水茶心:茶藝編創與人文解讀

雲水茶心:茶藝編創與人文解讀

本書對應閩南茶藝乃至中華茶藝所承載的茶具(物盡其用)、茶席(取捨之道)、品飲(韻高致靜)、茶詩(抒表心跡)、茶俗(忠孝仁愛)、茶禮(持戒精進)、茶人(溫良敦厚)、茶會(君子之交)、茶史(千年飄香)、茶貿易(萬...more

咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味

咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作, 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 在義式濃縮之外,還有更多令人著迷的沖煮技術, 手沖、法...more

一葉知茶:茶文化簡史

一葉知茶:茶文化簡史

對於東方人,尤其是華人來說 茶是能與「水、空氣、陽光、養分」並列的「第五生存要素」 茶究竟是如何從一片平凡的葉子,變成貴族奢侈品 最後走進千家萬戶,乃至風靡全球? ◎史上最奢華的茶葉:宋代「龍...more

選茶.泡茶.品茶,好茶的科學:影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼?日本大師教你掌握溫度、比例,泡出回甘好茶

選茶.泡茶.品茶,好茶的科學:影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼?日本大師教你掌握溫度、比例,泡出回甘好茶

如何判斷茶葉的好壞與等級?茶好喝的標準又是什麼? 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶! 一杯好茶,從茶葉的品種、成分,種植時的氣候、環境, 到沖泡時的水溫與...more

跟著老廠長喝茶去:身藏普洱茶密碼的一代宗師鄒炳良

跟著老廠長喝茶去:身藏普洱茶密碼的一代宗師鄒炳良

第一本揭開普洱茶大師鄒炳良神祕面紗的書 班章七子餅為何身價爆增?班章韻何以獨領風騷? 如何破解「7542」「8582」「88青」身世之謎? 普洱茶千分之三頂級收藏的祕訣何在? 普洱茶為何成為收藏家的新...more

給咖啡店創業者的圓夢提案:避開倒店潮,深耕在地、以小規模創造驚人 收益的致勝長銷法則,究竟為何呢?

給咖啡店創業者的圓夢提案:避開倒店潮,深耕在地、以小規模創造驚人 收益的致勝長銷法則,究竟為何呢?

咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉, 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家, 他們的秘密是什麼嗎? 將食材剩餘量「可見化」;製作及出餐流程「效率化」; 因應需求口味要「市場化...more

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南(二版)

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南(二版)

從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆...more

窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 台灣茶的種類琳瑯滿目,有韻味獨到的東方美...more

品茶時光 從認識到品茗,發覺自我的茶之道

品茶時光 從認識到品茗,發覺自我的茶之道

~打造擁有自我風格的「品茶時光」,為日常增添色彩~ 各式各樣的事與物形成了我們的日常。 精心的選擇,能讓每一天的生活更加豐富精采。 本書以圖像形式彙整了與「茶」相關的基礎~進階知識, 幫助...more

咖啡學人

咖啡學人

關於咖啡學人 咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維,在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館,期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 我們以學為名,期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習,不斷成長...more

零基礎3D立體拉花

零基礎3D立體拉花

「3D立體拉花」是以傳統平面拉花作為基礎,所開發出的咖啡調製進階 技術。透過加熱的方式將空氣和水氣灌注到牛奶中,牛奶中的蛋白質產生熱變性,化學結構被破壞、展開、重組,形成具有親水性及疏水性的...more

摩卡僧侶的咖啡煉金之旅:從葉門到舊金山,從煙硝之地到舌尖的醇厚之味,世界頂級咖啡「摩卡港」的崛起傳奇

摩卡僧侶的咖啡煉金之旅:從葉門到舊金山,從煙硝之地到舌尖的醇厚之味,世界頂級咖啡「摩卡港」的崛起傳奇

他以生命保護的咖啡豆, 連「藍瓶咖啡」(Blue Bottle)創辦人的味蕾都被征服! 葉門,一個被世人遺忘的咖啡祕境!摩卡咖啡豆也是全球最古老的咖啡。 當整個世界都忘了這件事,只有一個人仍念茲在茲。 他懷著...more

自宅的四季奶茶時光

自宅的四季奶茶時光

為平淡生活注入儀式感,悠閒美味的生活提案 ---------------------------------------------------------------------------------- 零技巧也可以╳第一本專屬奶茶控的......more

以科學解讀咖啡的祕密(暢銷紀念版):探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

以科學解讀咖啡的祕密(暢銷紀念版):探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

你真的了解咖啡嗎? 咖啡的香醇美味絕非憑空得來, 以科學為羅盤,在廣大深遠的咖啡世界中為你導航! ★從品種成分到烘焙萃取,解析87個關於咖啡的常見疑問! ★以科學觀點分析,明快精確的敘述方式讓你一點就...more

韓系Home café:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝

韓系Home café:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝

24萬人追蹤, 歡迎光臨!韓國IG當紅居家咖啡師的 漂亮美味自宅咖啡店! 走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店,品嚐無數招牌咖啡、飲品之後,開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品…… 沒...more

咖啡烘豆的科學:掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感

咖啡烘豆的科學:掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經! 【特別收錄】台灣版專序&訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感,來自「烘豆技術」, 更決定了一杯咖啡的品質與風味! 一顆顆深、...more

康普茶聖經:268種調味X 400份食譜,紅茶菌發酵飲自釀指南

康普茶聖經:268種調味X 400份食譜,紅茶菌發酵飲自釀指南

★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌 ★美國亞馬遜★★★★★五星好評 ★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦 瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝! 歐美爆紅健康飲料「康普茶」,一杯增強免疫、瘦身、抗老! ☆台灣...more

愛上康普茶:醫學博士 step by step 親授,從釀製到應用,打造健康好腸道

愛上康普茶:醫學博士 step by step 親授,從釀製到應用,打造健康好腸道

康普茶Kombucha ‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物質的發酵飲,是腸道守護者。 ‧是歐美盛行的無酒精潮飲,好萊塢名媛的最愛! ‧用台灣在地盛產的超級食物,釀出風味康普茶,滋味一級棒。 ...more

第一次品紅茶就上手 更新版

第一次品紅茶就上手 更新版

紅茶是數百年文明交流下的美味產物。啜飲一口紅茶的香氣和味道,感受來自產區與製茶技術的工藝結晶……每杯都有獨一無二的個性、說不完的精采故事。 你知道紅茶等級究竟要如何辨別,又如何影響沖泡方式、口...more

陶鍋炒豆學:機器烘豆無法取代的咖啡風味

陶鍋炒豆學:機器烘豆無法取代的咖啡風味

陶鍋炒出來的咖啡,具有自由的風味與焙度。 即使有點焦焦的,依然有新意,這就是專屬於你的咖啡風味。 “當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡,隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙,才讓...more

識茶 喫茶 品茶:一味清香,恆久流傳

識茶 喫茶 品茶:一味清香,恆久流傳

千人泡茶千種味, 泡茶,是在泡自己的那杯茶,尋自己心裡的那味香。 茶,有滋有味,能清火克食; 茶,清雅恬淡,令神思悠遠。 一群愛茶人,懷著滿腔熱忱,從浩瀚茶學中細心篩選,擷取片片精華,彙整...more

岡倉覺三的茶之書

岡倉覺三的茶之書

喝茶可以隨意,可以充滿浪漫與感性,也可以正襟危坐 說得頭頭是道,細數茶葉的前世今生,揭開茶文化的面紗 本書特色 所有茶道的信徒都有潛力變成品味上的貴族 ・盡在茶和碗之間做文章,「茶氣過盛」...more

孤獨星球Lonely Planet 世界咖啡之旅:全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南

孤獨星球Lonely Planet 世界咖啡之旅:全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南

地表最提神的旅行指南 一起來趟咖啡因之旅 探索全世界最棒的咖啡館和咖啡現場 你今天喝咖啡了嗎? 是否注意過咖啡豆來自哪裡? 全球每天喝掉20億杯咖啡 我們都是咖啡國度的一份子 除了提神醒腦、...more

沖啊!咖啡狂

沖啊!咖啡狂

當「沖」咖啡,變成「沖啊」咖啡,一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」,一切又改變了。 這裡沒有咖啡「說明書」,只有屬於你自己的味道,你找到了嗎? 本書以擬人化的敘述方式為十餘...more

茶禪

茶禪

以禪入茶 以茶契禪 道器得兼 茶禪一味 作者林谷芳,以禪者之眼,情真意切談「茶」、述「禪」,更繹「茶禪」之廣大趣妙。 茶雖日常,舉其大,則道器得兼。 禪則是生命的減法,禪的特色,可以四句話作...more

珍珠奶茶 水果茶 開店夢想技術教本:開一家手搖飲料店!

珍珠奶茶 水果茶 開店夢想技術教本:開一家手搖飲料店!

最夯的手搖飲品!最吸睛的打卡商品! 珍珠奶茶、水果茶飲品調製配方大公開 ──不僅能為自家餐廳增添吸客商品, 也能免加盟就開家自己的飲料店! 手搖飲品盛行的台灣,主打各種特色飲品的商店也越開越多家。...more

日日,茶日子:一杯茶,從入口開始,茶韻的層次感、身心氣息,到禪修內觀呼吸的覺知力與平等心練習,進而品味茶中天人合一的完美實踐

日日,茶日子:一杯茶,從入口開始,茶韻的層次感、身心氣息,到禪修內觀呼吸的覺知力與平等心練習,進而品味茶中天人合一的完美實踐

一杯茶,從入口開始, 茶韻的層次感、身心氣息, 到禪修內觀呼吸的覺知力與平等心練習, 進而品味茶中天人合一的完美實踐。 作者以自己推廣茶文化多年的經驗,將「喝茶」分為以口品茶、以韻品茶、以身品...more

咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全!

咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全!

經典傳統X時下潮流X未來流行,打造專屬於你的招牌風味! 本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類,完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu,甚至引領未來潮流的menu,並巧妙融入作者特有的創意,幫助讀者開...more

精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南

精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性,目標是讓講究風味的咖啡愛好者,在家彷彿置身專業咖啡館,隨時都能沖煮出一杯心滿意足...more

咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味

咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味

★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★ ★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★ 解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用, 在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。 【習慣喝手沖咖啡,卻常遇到這些...more

咖啡的萃取科學(套書):《咖啡大師的美味萃取科學》+《冷萃咖啡學》

咖啡的萃取科學(套書):《咖啡大師的美味萃取科學》+《冷萃咖啡學》

【咖啡的萃取科學 職人專屬雙套書】 當手沖成為當代顯學,你得懂得萃取的門道! 日本咖啡之神‧田口護╳大賽評審級達人‧王維新 一次滿足「濾紙手沖」和「冷萃冰釀」的實作盛典! 《咖啡大師的美味萃取科學》...more

茶的幸福告白

茶的幸福告白

一本教你用來經營幸福家庭的好書。 隨著離婚率節節攀升,白頭偕老的幸福很難嗎?家家有本難念的經!婆媳之間是天敵?夫妻相處是最難的考驗?孩子教養是父母最難的功課?結婚是戀愛的墳墓?婚姻如何保鮮? ...more

香江茶事:追溯百年香港茶文化

香江茶事:追溯百年香港茶文化

茶與香港人的生活息息相關, 常見於茶餐廳、茶樓等生活場域,甚至出現在我們的紙幣上。 別小看這一小杯飲料,它包含了中國幾千年的茶文化及我們的殖民地歷史。 本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及...more

品味極致香醇!咖啡職人選物全圖鑑:成就一杯好咖啡的基本功&器具100

品味極致香醇!咖啡職人選物全圖鑑:成就一杯好咖啡的基本功&器具100

零基礎也ok! 咖啡基本知識&器具全收錄 由咖啡職人親自示範,以詳細易懂的圖文編排, 傾囊相授咖啡知識與關鍵訣竅, 從選豆、烘焙、沖煮到器具選擇,一應俱全, 在家也能品嚐專業級好咖啡! ★非學不可!咖...more

每天,每天,Home café:77種咖啡館人氣飲品,在家輕鬆重現

每天,每天,Home café:77種咖啡館人氣飲品,在家輕鬆重現

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師: 棉花糖咖啡廳:朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。 收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧...more

咖啡冠軍

咖啡冠軍

~國際咖啡界重磅推手——沙夏賽斯提(Sasa Sestic)~ 從一無所知的奧運運動員,到世界咖啡師冠軍 ★WCE(World Coffee Events)國際咖啡評審、Simple Kaffa共同創辦人 盧嘉琦 審定 從產區到......more

世界咖啡地圖(全新修訂第二版):從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味

世界咖啡地圖(全新修訂第二版):從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 學習咖啡者一定要擁有的工具書 本書將以洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括: ★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。 ★全球咖啡生長地圖與各區域詳...more

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版)

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版)

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取,...more

獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step by step 探究四大經營模式,由單店到多店的永續經營心法

獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step by step 探究四大經營模式,由單店到多店的永續經營心法

獨立咖啡館當道,前仆後繼搶攻上億商機黑金市場! 跨界複合創業正夯,讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢! 如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代,培植自己的品牌忠實信徒! 本書首度以「四大經營模式」...more

愛玩拉花咖啡

愛玩拉花咖啡

經典拉花圖案+清晰分步圖解 不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花,除了...more

磯淵猛的紅茶絕學

磯淵猛的紅茶絕學

~看完這本書,你也能成為紅茶達人!~ 日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問 40年積累,渾身的紅茶絕學不藏私大公開! 【經典內容】 第Ⅰ部 成為紅茶達人!認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶...more

賺錢咖啡店經營法則:從商品設計開始

賺錢咖啡店經營法則:從商品設計開始

深入剖析開咖啡店重點注意事項, 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則! 當然,任何人都可以經營咖啡店,但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店,絕對不是一件容易的事,除了要考慮到資金、人事...more

綠原酸:咖啡健康的關鍵密碼

綠原酸:咖啡健康的關鍵密碼

以前人們只要提到咖啡,通常第一觀感多半是負面的,認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步,醫療科學界為此打破迷思,逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖...more

品茶入菜引美味:跟著池宗憲學餐茶,走進侍茶師的世界

品茶入菜引美味:跟著池宗憲學餐茶,走進侍茶師的世界

◎從米其林星級餐廳到私房菜,茶學專家帶你認識茶與餐飲搭配的美學,成為以茶為師的侍茶師。 ◎茶學專家多年豐富的研究成果,從認識茶、品茶、餐酒到餐茶,詳細解說、面面俱到,一本學會基本功。 ◎大開...more

田口護分享55例咖啡館創業成功故事:深耕在地、築夢踏實,充滿人情味的新事業就此展開

田口護分享55例咖啡館創業成功故事:深耕在地、築夢踏實,充滿人情味的新事業就此展開

經營個人咖啡館擁抱全新人生 深耕在地,將咖啡的溫度分享給更多人 築夢踏實,成就興趣與創業的雙贏選擇 經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選 經營一間咖啡店需要什麼?資金、材料、技術等,可說...more

咖啡調酒微醺術:77款世界調酒大師的咖啡雞尾酒創意酒譜,小心上癮!

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咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能 如果你喜愛咖啡和酒,那麼這本書就是為你而生的! ★ 調酒界扛壩子+世界咖啡冠軍強力背書 ★ ★ 亞馬遜讀者五顆星盛讚 ★ 當1980年代的傳奇調酒師迪克.布萊德塞爾, 為了回應「來...more

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開[暢銷新裝版]

咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開[暢銷新裝版]

不藏私!頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。 掌握7大美味原則,認識15種咖啡器具,分享29款經典咖啡與創意配方, 在家就能當自己的咖啡師。 最完整、最權威-獻給咖啡新手的全方位入門書。 「你喝咖...more

咖啡生豆的採購科學:頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」,從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱

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生豆的品質,決定咖啡的價值! 全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年,終於問世 WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權,齊聲力薦! ...more

識茶

識茶

泡茶、飲茶,喝好茶 發現茶、認識茶、了解茶、懂得茶 精彩圖文版 茶,是華人不可或缺之物,做為開門七件事(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶與文學之間,茶與茶器...more

紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力

紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力

★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★ 除了美味的咖啡和餐點, 用另一種特別的方向,俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。 為什麼有些咖啡館,一走進去就讓你想待好久? 為什麼有些店家看起來內裝好簡單...more

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