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假日廚房!桌邊の調味盆栽

育てて楽しむ はじめてのハーブ

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內容簡介

生活不該一成不變!
只要加入香草調味,就能擁有「幸福洋溢」好食光……
★日本亞馬遜5顆星高度評鑑!
★料理 ╳ 植栽 ╳ 香氛 ╳ 花藝=超療癒!清新美麗小日子!


  假日,適合悠閒!
  你是否也嚮往這樣的畫面:
  廚房飄來陣陣香氣,隨興組合天然食材、隨手摘下新鮮香草,
  輕輕鬆鬆,就端出一道道「吃的藝術品」。
  不只「色‧香‧味」俱全,更擁有迷人的風景!
  呵,來吧,一起動手吧!
  只要有心,每一天,都能擁有放假的好心情!

  ◎16種常見、好用的【調味盆栽】 ╳ 42道美味、精緻的【料理食譜】!
  ◎4類香草【種植方法】 ╳ 6個香草【生活提案】!
  ◎只要跟著本書做,就算是新手,也能養出茂盛漂亮的「調味盆栽」!
  ◎無論入菜、泡茶、做點心,都能因為這小小綠色植物的點綴,讓生活更加美好豐盈!

本書特色

  ‧為什麼「外國人」做菜這麼喜歡用香草?隨手拈來一、兩片葉子,就能讓料理變得好看又好吃?…
  ‧為什麼大家都說芫荽、薄荷、羅勒……很好種?但輪到自己動手,就總是沒辦法成功?……
  ‧為什麼別人的假期生活看起來都好精彩?難道不想出門、賴在家裡就不能「好幸福」?……

  ◎這本充滿生活感的漂亮小書,不但要告訴你「成功種出香草的關鍵」,還要告訴你「運用香草為生活加分的秘密」!

  一盆美麗的「調味盆栽」,無論種在陽台、廚房,甚放在餐桌上,都能自成一抹風景。
  不僅清新好看,而且方便入菜,隨時都能DIY充滿異國風情的美味料理。
  現在,就跟著日本的園藝生活家一起來「用香草調味生活」吧!
  你將發現:原來,簡單生活,也可以很豐富。

  ◎這本洋溢手作風的質感小書,不但適合「喜歡拈花惹草、享受吃吃喝喝」的你,更適合所有「正在為生活找出口」的你!

  →如果你喜歡吃,喜歡料理,喜歡綠色植物,喜歡自然生活;
  →如果你想開始為自己做一道菜;想開始為自己養一盆盆栽;想開始為自己滿檔的日子留一點空白;
  →如果你享受放鬆,享受動手,享受「從觸覺、嗅覺、視覺、到味覺都滿足」的感動;
  →那麼,不用懷疑,這本書,將是你最好的新朋友。

  ◎這本具有實用功能的好用小書,讓你清楚了解「調味盆栽」3大優點,堪稱「初學者體會栽培樂趣」最佳入門植物!

  1. 栽種方法超簡單──只要買回苗株種下去,不必等待很久,就可以享受「收成」的成就感。
  2. 天天上桌好豐富──依照用量現摘香草做菜、佐餐、泡茶、做點心……,大大增加餐飲樂趣。
  3. 延伸用途很多元──除了做成乾燥香草,還能放進浴缸當作入浴劑;從五感體會香草之美!

本書4大特色

  特色1:日本最強綠手指達人經驗傳承,絕對零失敗!

  本書由日本園藝講師╳料理研究家共同出馬,親自傳授「新手栽培」+「入菜應用」的關鍵技巧,就算是第一次接觸的園藝初學者,也能輕鬆培育出美麗的調味盆栽,絕對零失敗!

  特色2:種植初學者簡單上手!栽種訣竅一次告訴你!
  原來,氣候和環境條件會影響調味香草的氣味和生長狀況!原來,調味盆栽也會引來害蟲侵入!
  作者點出各種香草的栽培方式,還教你除去害蟲、扦插、播種植株的方法與最佳時間,照著做就能養出小巧可愛的調味盆栽!

  特色3:精選16種香草╳42道料理,不藏私大公開!
  本書特選常見的16種調味盆栽,並加以入菜應用,輕鬆變化出各式別具風味的主食、熱菜、飲品、甜點等42道美食。例如煮飯時,只要加上檸檬草,就能讓一盤白飯洋溢「異國風味」,「魔力」十足!

  特色4:調味盆栽の5大用途,營造居家的香草生活!
  書中所介紹的香草盆栽,除了用來「做菜」、「做飲料」之外,還可用來「插花」、「包裝禮物」,甚至發揮「藥性功能」,在曬乾之後,做成香氛包,無論用來驅蚊、泡澡,都是最天然又實用的生活療癒良伴──動手吧!只要多點巧思,就能讓生活充滿「玩香草」的樂趣!
 

作者介紹

作者簡介

高浜真理子/栽培監修


  ‧畢業於惠泉女學園短期大學園藝生活學系。
  ‧現任綠手指顧問,對香草植物的認識尤其深厚。
  ‧開辦香草教室「生活的香料」,指導栽培法、料理與手工藝等運用方法。
  ‧在東京的草苑保育專門學校擔任園藝講師,也活躍於電視、雜誌等媒體。
  ‧監修出版《栽培天天吃都美味的香草》(NHK出版)、《我的第一本香草書,照料與栽培法》(Natume社)等書。

植松良枝/食譜製作

  ‧現任料理研究家。很重視當季食材,也以此設計了許多充滿季節感的料理。
  ‧在神奈川縣伊勢原市的自家菜園,把栽培蔬菜和香草植物視為畢生的志業。
  ‧不時旅行亞洲、中東和歐洲各地,也常常在海外旅行時,得到做菜的靈感。
  ‧著有《宴客款待與派對必殺絕技料理》(主婦之友社)、《用Le Creuset製作美味零Loss料理》(家之光協會)等。在本書也負責料理以外的香草配方和造型設計。

譯者簡介

藍嘉楹


  ‧東吳大學日文系畢業。
  ‧目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。
  ‧近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。
  ‧譯文賜教:gracelan27@gmail.com
 

目錄

◎序文:開始享受,充滿香草點綴的美好生活!
◎3大核心內容用法
◎「調味盆栽」5大妙用,增添你的生活樂趣!


1.羅勒│新手入門的最佳調味香草
Recipe
涼拌青醬馬鈴薯四季豆
羅勒白酒冰沙
羅勒雞肉炒飯

2.義大利香芹│提引海鮮滋味的料理良伴
Recipe
蒜味香芹奶油吐司
義大利油漬海鮮
蛤蜊白酒義大利麵

3.洋甘菊│洋溢青蘋果香的茶飲要角
Recipe
洋甘菊茶

4.蒔蘿│凸顯北歐菜色的絕佳配角
Recipe
蒔蘿鮭魚蔬菜湯
蒔蘿蒸馬鈴薯
蘆筍佐蒔蘿美奶滋

5.芫荽│適合生食的東南亞料理靈魂
Recipe
芫荽涼拌豆腐
泰式冬粉沙拉
水果沙拉佐芫荽

6.青紫蘇│日式餐飲常見的和風香草
Recipe
鹽漬青紫蘇佐梅子黃瓜捲
味噌漬紫蘇果拌飯
青紫蘇蘿蔔沙拉
和風蒜香牛排飯

7.薄荷│常用於冷飲沙拉的清新綠葉
Recipe
帶皮李子佐新鮮薄荷葉冷盤
新鮮薄荷葉摩西多
薄荷檸檬草印度奶茶
薄荷冰塊
薄荷冰塊盅

8.檸檬草│從根到葉都能運用的易種香草
Recipe
牛肉佐檸檬草異國風沙拉
香茅飯
檸檬草香料燉雞肉

9.奧勒岡│義式番茄料理的最佳拍檔
Recipe
奧勒岡香味油漬水煮豆
奧勒岡番茄醬義大利麵

10.鼠尾草│跟肉類最搭的異國風味香草
Recipe
義式肉腸(沒有腸衣的煎香腸)
鼠尾草奶油玉米
鼠尾草炒蛋

11.小茴香│適用於魚類料理的甜香小草
Recipe
小茴香柳橙沙拉
沙丁魚小茴香斜管麵

12.檸檬香蜂草│令人神清氣爽的草茶主角
Recipe
檸檬香蜂草紅茶

13.薰衣草│美麗又療癒的香氛花草
Recipe
法式薰衣草雪球

14.百里香│海鮮肉類都對味的百搭香草
Recipe
百里香燉肉
香草烤黃雞魚

15.迷迭香│燉菜燒烤都好搭的野氣香草
Recipe
迷迭香馬鈴薯
迷迭香番茄燉雞
迷迭香佛卡夏麵包

16.月桂│讓味道更濃郁的魔法香草
Recipe
旗魚月桂葉串燒
月桂肉派
法式蔬菜燉肉鍋

◎6大功能點綴你的「香草生活」!
1.把新鮮香草當花材,布置你的「幸福空間」!
2.利用香草裝飾居家,提升你的「綠色生活」!
3.用調味盆栽泡杯茶,享受你的「香草時光」!
4.製作成香草包入菜,品嘗你的「美味食光」!
5.自製專屬香氛小物,療癒你的「疲勞身心」!
6.當包裝禮物的材料,手創你的「溫馨時刻」!

◎形形色色的香草花
◎調味盆栽の培育基本概念

 

作者序

開始享受,充滿香草點綴的美好生活!

  
能每天和調味盆栽在一起,是件讓人開心的事!

  首先,能享受培育的樂趣。
  調味盆栽擁有媲美野草的強韌生命力,讓人每天都能感受其成長。
  葉片散發的香氣、綻放的小花,
  讓每天的澆水作業,也成了充滿療癒力量的美好時光。
  種植調味盆栽不用特別花心思照料,最重要的是,只要替植物找出適合的栽培環境及方式就成功一半了。

  當然,最大的樂趣無疑是收成。
  和其他植物相比,調味盆栽的優點是,只要買回苗株種下去,不必等待很久就能收成。
  依照當天用量所採收的調味香草,可以用來泡茶,也可以入菜。
  遇到豐收時,除了陰乾做成乾燥香草使用,或是放進浴缸當作入浴劑也是很棒的選擇。

  調味盆栽的栽種方法超簡單,用途又多元,堪稱「能讓初學者體會栽培植物樂趣」的最佳入門選擇。
  就算枯萎了,也不用氣餒;把栽培環境重新整頓一番,再接再厲就好了。
  希望大家都能好好享受,充滿香草點綴的美好生活吧!。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869224260
  • 叢書系列:品生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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