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一日三餐2:瑞精靈&車珠媽的超好吃料理,美味更升級!

완벽한 레시피로 다시 만나는 삼시세끼 by 이밥차 2

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內容簡介

《一日三餐》第2季華麗美食強勢回歸!

  專業料理研究所不藏私分享獨家美味祕訣,
  節目沒拍到的,書裡仔細教會你!

  ★正宗韓國人最愛的進階料理,你嘗過了嗎?
  石斑魚辣湯、水生魚片冷麵、韓式糖醋肉、馬鈴薯豬骨湯、辣炒雞排、豆漿冷麵、海帶冷湯

  ★氣氛十足的異國料理,美味滿分!
  日式壽喜燒、美式豬肋排、歐風堅果鄉村麵包、瑪格麗特披薩、白酒蛤蠣義大利麵、馬鈴薯可樂餅

  ★用療癒點心度過放鬆的午後時光……
  藍莓鬆餅、韓式雞蛋糕、香蒜麵包、奶油起司貝果、水果氣泡飲

  ★絕不能忘記來個飯後甜點,才是完美ending!
  西瓜甜酒、藍莓優格、紅豆剉冰、蜂蜜烤年糕、Mojito雞尾酒

  韓式、西式、中式;早午餐、創意料裡、甜點──
  眾人料理實力再升級,豐富得讓你不知該先吃哪一道!

  ──關於本書──

  大受歡迎的韓國實境節目《一日三餐》再度推出美味食譜!本書收錄第二季中出現的美食,並改寫成更簡單易懂的食譜。不僅補足因節目剪輯而難以詳細呈現的烹調過程,更加入讓美味加倍的小祕訣,不需擁有精湛廚藝,就能做出你看著節目、跟著流口水的好吃料理。

  這次除了有韓國人常吃的正宗家常菜,還嘗試許多異國料理,滿足不同的味蕾!快打開本書,體會《一日三餐》平凡卻又不凡的幸福吧!

獲獎記錄

  ▲節目《一日三餐》於「第51屆百想藝術大賞」榮獲「電視部門 大賞」、入圍「綜藝節目作品賞」。並獲得「tvN10 Awards 綜藝Contents大賞」等多項大獎。

國內外暢銷記錄

  ▲《一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!》
   2016年博客來「年度百大」銷售榜飲食TOP91

名人推薦

  中視「安妞韓流」節目主持人/鍾季容
  羅PD頭號粉絲/蘑菇
  嘴饞推薦!(依姓氏筆畫排序)

  身為《一日三餐》忠實觀眾,第一本食譜我早就入手,超開心第二本也出版了!每次看節目都讓我驚嘆,簡單的材料竟能變出一大桌美味料理.就算製作團隊開的菜單有時實在荒唐得讓車珠媽、李瑞鎮超傻眼,但最後的成品看起來又好吃到讓人恨不得也能在場嘗上一口!透過這本食譜,我們也能把節目中「看」到的美味,變成在自己家裡「吃」得到的幸福!當料理三餐變成日常最重要的事,我們也不只是在品嘗美味,更學會美好生活!──中視「安妞韓流」節目主持人/鍾季容

  雖然我還沒當家庭主婦,但從小到大一直被身為專職家庭主婦的媽媽,每天每夜抓著我跟家人問:「今天早/中/晚餐要吃什麼?」家庭主婦的悲慘(?)心境實在辛苦,更深刻感受到「一日三餐」看似簡單,卻是最難的每日挑戰!希望這本食譜能讓全天下家庭主婦在其中找到靈感,獲得福音!──羅PD頭號粉絲/蘑菇
 

作者介紹

作者簡介

tvN節目《一日三餐》(삼시세끼)


  由韓國目前最炙手可熱的電視製作人羅暎錫打造,於tvN電視臺播出的實境綜藝節目。分為旌善的農村篇,固定成員有李瑞鎮、玉澤演,第二季加入金光奎;晚才島的漁村篇,固定成員有車勝元、柳海真、孫浩俊。成員與每期嘉賓運用當地食材,親手烹調一日三餐,體驗自給自足的生活。

  本節目甫播出即造成轟動,屢創韓國有線電視臺收視紀錄。車勝元更在節目中展現驚人料理實力,獲得「車珠媽」封號。

2千元幸福餐桌料理研究所(이밥차 요리연구소)

  致力於研究實用且美味的料理,並創辦韓國首屈一指的料理雜誌《2千元幸福餐桌》,名稱含意為「用2千韓圜(約臺幣50元)就能完成的幸福餐桌」,以淺顯易懂的方式介紹各式料理的簡單做法,深受讀者喜愛。另著有《2千元料理研究所》、《不需要小菜的美味飯食》、《擺脫生手!第一本實作食譜》、《超滿足!2千元消夜點心》等。

譯者簡介

張鈺琦


  文化大學韓文系及中文系文藝創作組雙學位。曾任韓國時尚雜誌總編輯,現旅居韓國釜山,為專欄作家與韓語譯者。著有《別笑,我是韓語學習書》、《跟著韓流總編玩釜山》。譯有《韓國化妝女王Pony's超正女神妝》系列、《太陽之子SHINee巴塞隆納寫真遊記》、《一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!》、《W/兩個世界:珍藏影像寫真》等。

  Facebook粉絲團請搜尋「伊麗莎的趣味韓國」
 
 

目錄

PROLOGUE 《一日三餐》美食特企第2彈來囉!
食譜使用全攻略

CHAPTER 1 忙碌的你也能輕鬆料理一日三餐──《一日三餐》基礎篇
超簡單烤箱料理
一個攪拌勺就OK!不需揉麵糰的麵包
料理初學者一定要知道的料理小祕訣
非學不可!削皮刀還可以這樣用
計量法

CHAPTER 2 廚藝逐漸精進的豐富菜色──旌善篇
第1集:包飯醬炒飯、大白菜大醬湯、蔥泡菜、西式炒蛋&烤蘆筍、涼拌冷麵、馬鈴薯煎餅、辣燉馬鈴薯秋刀魚鍋
第2集:鬆餅、蔬菜包飯佐大醬、烤牛肚炒飯
第3集:紫蘇海帶湯、醃漬黑豆、日式壽喜燒、Mojito雞尾酒&草莓氣泡飲、宴會湯麵、大蒜麵包
第4集:辣炒年糕、半半炸雞&醃白蘿蔔、尖椒炒小魚乾、海帶冷湯
第5集:紅豆刨冰、辣炒五花肉小章魚、雞蛋沙拉三明治
第6集:烤年糕&蜂蜜檸檬氣泡飲、水泡菜、豆芽香菇飯、黃豆芽湯
第7集:炸醬麵、碳烤豬肋排、烤雞、野餐便當
第8集:醃紫蘇葉、雞蛋麵包、藍莓優格、馬鈴薯丸子湯
第9集:豆漿冷麵、豆渣泡菜鍋、嫩炒牛肉、貝果&奶油起司
第10集:辣炒雞排、馬鈴薯炒飯、小南瓜湯
第11集:打鼻子湯麵、櫛瓜煎餅、蘿蔔葉泡菜、霜降牛肉拌韭菜、美式早餐
第12集:蘿蔔葉佐大麥拌飯、馬鈴薯豬骨湯、霜降牛肉大醬鍋
第13集:酸黃瓜、番茄義大利麵、歐式風味烤雞、泰式炒飯、西瓜甜酒、手工漢堡&炸薯條
第14集:小黃瓜夾心泡菜、韓式糖醋肉、蒜味炒飯
第15集:玉米濃湯、香蒜橄欖油義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵、泡菜鍋、泡菜辣五花肉、瑪格麗特披薩
第16集:麻藥玉米、咖哩飯、歐風堅果鄉村麵包
第17集:馬鈴薯可樂餅、番茄泡菜、香煎嫩豬排、涼拌洋蔥韭菜

CHAPTER 3 華麗再升級的漁村美味──晚才島篇
第1集:韭菜煎餅、滷鵪鶉蛋、水生魚片冷麵
第2集:什蔬刀切麵、螺肉菜乾湯
第3集:鮮魚可樂餅、馬鈴薯沙拉、燉比目魚
第4集;黃豆芽泡菜湯、酥炸昆布片、辣拌小黃瓜
第5集:涼拌酸辣鮪魚、螺肉大醬鍋
第6集:韓式冬粉辣醬鍋、泡菜麵疙瘩
第7集:馬鈴薯蛋花湯、辣魷魚烤肉、石斑魚辣湯
第8集:白灼章魚、和風章魚冷盤、酸辣海帶芽、蒜味豆芽炒飯、淡菜湯
第9集:海鮮砂鍋、炸淡菜咖哩飯、海鮮buffet(淡菜蘿蔔湯&炸魚排&什錦雜菜&淡菜煎餅)
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789571368955
  • 叢書系列:Life
  • 規格:平裝 / 232頁 / 17 x 23 x 1.16 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

PROLOGUE《一日三餐》美食特企第2彈來囉!
 
tvN的人氣實境綜藝節目《一日三餐》,裡面沒有料理技巧超群的主廚,也沒有嘴刁的美食家,更沒有裝滿高級食材的冰箱,卻在眾多料理節目中脫穎而出。這是因為《一日三餐》裡出現的簡樸料理,傳遞出平凡的幸福滋味,牢牢抓住了觀眾的心。以平易近人的方式介紹天天吃也不會膩的家常菜,這些料理誰都有辦法輕鬆完成,隨著播出第二季、第三季,人氣依舊不墜,反而越來越受歡迎。
 
節目中,主人與來賓料理時難免也會犯點小失誤,透過這手忙腳亂的過程逐漸累積料理的實力,甚至漸漸愛上了烹飪,相信大家看著這樣的《一日三餐》,嘴角一定也會忍不住泛起微笑吧?甚至也能感受到,能和家人或朋友坐在一起愉快地吃頓美味的餐點,這樣平凡的日常生活居然是如此幸福的一件事。
 
「2千元幸福餐桌」一直以來都站在讀者的角度,致力於研究實用、簡單的料理,我們也和大家一樣,一邊看著《一日三餐》一邊為節目中的料理垂涎欲滴。為了幫助大家能夠實際將這些料理化為真實,每集節目播出後,就會立即搜尋網路關鍵字,掌握大家最關注的料理,收錄集結成這本書。更特別將節目中的料理仔細研究、測試,詳細說明在節目中無法解釋清楚的食材份量,補足播出時被省略的製作過程等,甚至還提供能讓料理更美味的小祕訣,希望大家能跟著這本書,一起做出美味豐盛的料理。
 
BasicsofCooking1簡單烤箱料理
 
在第二季的旌善篇中,有很多用烤爐完成的料理,從麵包到烤雞,應有盡有。
 
如果我們也想在家中廚房享受像節目中那樣,把食材放進去就能烤得金黃又香噴噴的話,不妨把塵封在儲藏室的烤箱拿出來吧!
 
雖然烤箱料理感覺困難又複雜,但其實料理時間很短,只要設定好溫度、放入食材就能輕鬆完成,即使是初學者也能輕鬆搞定。
 
首先,就讓我們來了解一下烤箱吧!
 
POINT1烤箱的種類
 
開始使用前,最好先確認一下我們的烤箱。
 
隨著烤箱加熱方式不同,可分成瓦斯烤箱和電烤箱。
 
瓦斯烤箱
 
以瓦斯加熱,使內部溫度提升的烤箱。很多瓦斯爐下有附設瓦斯烤箱設備。
 
特性:因為內部寬闊,使用前要先預熱15~20分鐘。由於主要是依靠下方的瓦斯火加熱,容易受熱不均勻,導致食物熟度不一。為了防止底部燒焦,可在下方墊一個烤盤。

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