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FOOD DICTIONARY 日本酒

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內容簡介

全球矚目
日本酒的一切大小事

  日本酒以米釀造。
  如此單純,
  卻因為各種因素的組合,能產生天差地遠的個性。
  此刻,正是日本酒面對改變的時期。
  這一本,將解讀日本酒的一切奧祕。

  ‧日本酒6大潮流
  ‧何謂純米?_生酛_古酒_酒器_加熱_下酒菜_日本酒調酒
  ‧日本酒歷史
  ‧各都道府縣78款必飲酒
  ‧日本酒的搭配
  ‧日本酒友的感動名店
  ‧酒藏的工作風景
 

作者介紹

譯者簡介

葉韋利 Lica Yeh


  專職主婦譯者,日本酒愛好者。
  日本SSI國際唎酒師認證。
  英國WSET Sake L3認證。

  努力實現「翻譯日本酒知識,以稿費作為品飲基金」的正向循環。譯有:《日本酒之書》(時報)、《燒酎圖鑑》(積木)、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》(1~2)(尖端)等。

  譯者葉韋利工作筆記:www.facebook.com/licaworks
  笑喝喝日本酒筆記:www.facebook.com/licaisake
 

目錄

現在該知道的日本酒最新概況
日本酒6大潮流
1-迎面而來的「純米至上主義」
純米酒專賣店  酒肴屋川村(かわむら)
2-古酒復甦,第一現場
酒茶論
3-讓酒「升格」之
酒器的力量
4-熱燗再考
5-下酒菜是關鍵的日本酒道
6-來杯「日本酒調酒」?

打開古籍看看深入庶民生活的日本酒
日本酒歷史

酒迷保證能找到讓自己垂涎的一支!
各都道府縣78款必飲酒單

顛覆既有觀念的創新搭配
拓展日本酒世界的各種另類搭配
1-西班牙料理×日本酒
和酒Bar  KIRAZ
2-咖啡廳簡餐×日本酒
liten+
3-生火腿×日本酒
29Rotie
4-煙燻製品×日本酒
酒庵  醉香
5-法國料理×日本酒
法式割烹
Dominique Corby

刺激性且風格鮮明的「日本酒世界」
深深吸引日本酒友的名店
‧kamoshiya Kusumoto (大阪府.大阪市)
‧野坂(の坂)(東京都.澀谷區)
‧酒人AGI(酒人あぎ) (東京都.目黑區)
‧酒BAR  Yoramu(よらむ)(京都府.京都市)
‧壽司泉(寿司いずみ)(東京都.目黑區)
‧酒肆Ponshebe(酒肆ポンシェビ)(大阪府.大阪市)
‧釜竹 (東京都.文京區)
‧酒藏SAKAGURA  (美國.紐約)

所有銘柄都是精挑細選
內行人才曉得的各地日本酒專賣店
‧地酒屋兒玉(こだま)
‧SAKAYA
‧日本酒愛好者的採購地圖

走訪持續不斷挑戰的老字號藏元
感受釀造人理念的酒藏工作風景
‧新政酒造(秋田縣.秋田市)
‧飯沼銘釀(栃木縣.栃木市)

坦承喜愛日本酒的人就該參加!
日本酒會體驗全紀錄

愈來愈愛日本酒!
用語集&關鍵字
 

詳細資料

  • ISBN:9789869407854
  • 叢書系列:藝 生活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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