醫食：中醫師的健康廚房（二版）

Part1 近 80 種常見食物的神奇藥用選取 80 種日常生活中的常見食物，講解它們的營養成分和保健功效，並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方，指導大家科學飲食。
薏仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 10
糯米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 12
玉米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 15
黑米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 16
燕麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 17
大白菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 18
花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20
高麗菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 22
茄子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 23
山藥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 24
地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 26
芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 28
白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30
韭菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 33
苦瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 35
蓮藕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 38
芹菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 41
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 42
南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 43
冬瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 44
絲瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 47
辣椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 48
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 53
牛肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 55
羊肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 57
雞肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 59
烏骨雞⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 62
鴨肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 64
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65
鯽魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 68
鱔魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 69
鯉魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 72
黃魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 73
海參⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 74
木耳／銀耳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 76
海帶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 79
紫菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 81
香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 84
草菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 86
猴頭菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 88
豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 89
黑豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 90
綠豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 93
紅豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 95
桂圓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 97
紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 98
梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100
荸薺⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯103
香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯104
石榴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯106
花生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯107
芝麻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯110
核桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯112
栗子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯115
白果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯116
杏仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯117
人參⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯118
蓮子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯121
枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯122
金銀花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯124
 感冒
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯152
生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯153
薄荷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯153
檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯154
 發燒
荸薺⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯155
綠豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯155
咳嗽
百合⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯156
枇杷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯157
百合⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯127
當歸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯128
黃耆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯130
菊花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯133
玫瑰花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯134
大蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯136
生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯138
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯141
花椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯143
醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯146
蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯148

Part2 巧用食物對症防治常見病針對一些常見病，精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代表性的食材，用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食，並輔以中醫保健按摩，促進身體早日康復。
感冒
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯152
生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯153
薄荷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯153
檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯154
 發燒
荸薺⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯155
綠豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯155
咳嗽
百合⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯156
枇杷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯157
雪梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯157
羅漢果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯158
口腔潰瘍
白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯159
蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯159
缺鐵性貧血
黑木耳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯160
豬肝⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯161
菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯161
黑芝麻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯162
失眠
紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯163
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯164
蓮子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯164
痛經
紫菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯166
山楂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯166
更年期症候群
黑豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯167
牡蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯168
桑葚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯168
核桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯168
骨質疏鬆
豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯170
綠花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯170
高血壓
芹菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯171
香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯172
西瓜 / 西瓜皮 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯172
玉米鬚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯172
白菊花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯173
高血糖
菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯174
冬瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯174
黑豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯175
苦瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯175
山藥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯176
血脂異常
黃瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯177
茄子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯177
香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯178
綠豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯178
山楂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯179
痛風
綠花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯180
胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯180
痔瘡
無花果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯181
黑芝麻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯182
便秘
地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯182
胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯183
菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯184
蘆薈⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯184
濕疹
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯185
魚腥草⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯186
脂肪肝
燕麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯187
海帶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯187
動脈硬化
黑木耳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯188
金桔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯189
過敏
紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯189
甜椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯190
胃潰瘍
南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯191
猴頭菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯191
木瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯192

Part3選對食物調出身體好狀態根據自己的身體狀態，利用食物的藥用功效，發揮其營養價值，輕鬆快捷地製作出身體的調養食療方案，配合營養菜譜和簡易按摩，將身體狀態調整到最佳！
增強免疫力
牛肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯194
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯194
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯195
花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯195
防癌抗癌
地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯197
黃豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯197
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯198
玉米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯198
緩解疲勞
花生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200
菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200
醒酒解酒
白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯201
豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯202
補益五臟
枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯203
山藥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯203
杏仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯204
紫菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯204
山楂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯205
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯205
百合⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯206
泥鰍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯206
黑豆   ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯206
補充鈣質
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯208
豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯209
蝦米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯209
海帶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯210
蘋果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯211
地瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯212
冬瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯212
蒟蒻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯213
益智健腦
核桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯214
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯214
金針菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯215
魚鱗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯215
抗衰益壽
山楂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯217
松子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯218
蓮藕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯218
清除口臭
薄荷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯220
生薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯221
檸檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯221
去火
梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯223
苦瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯223
蓮子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯224
排毒
紫葡萄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯225
豬血⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯226
黑木耳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯226
祛濕
櫻桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯228
薏米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯228
減壓
番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯230
香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯231
陽虛體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯234
氣虛體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯236
痰濕體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯239
濕熱體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯241
陰虛體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯244
瘀血體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯246
氣鬱體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯249
特稟體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯251

Part4辨清病理體質好下廚清晰明瞭地介紹八種體質，揭示生活習慣對於體質形成的影響，並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法，以促使體質趨於平和。
陽虛體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯234
氣虛體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯236
痰濕體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯239
濕熱體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯241
陰虛體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯244
瘀血體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯246
氣鬱體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯249
特稟體質⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯251
 

序

　　大家都知道健康養生的第一關就是「管好你的嘴」，然而要管好我們的嘴，就要先管好我們的家庭廚房。對於一日三餐，家庭主婦們的表情是「無奈」，她們必須為家人做飯，讓家人吃飽吃好；年輕人的反應是「顧不上」，填飽肚子就是了；男人的反應是「廚房是老婆的事」；富貴之人則對家庭廚房「不屑一顧」，認為那是傭人的事⋯⋯諸此種種，都忽略了廚房對自己、對家人健康的重大意義。

　　《黃帝內經．太素》中有「空腹食之為食物，患者食之為藥物」的記載，反映出「藥食同源」的思想，意即食物除了食用價值外，還具有一定的醫療價值。食物輔助治療疾病的有效性，從古至今一直為醫家所推崇。因此，家庭廚房關係著飲食營養的製作，關係著一家人的健康。在家庭廚房裡，不但可以有效防治諸如高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、胃病、氣管炎、結石、失眠、便秘、關節痛、頭痛等病症，甚至各種癌症都可以從廚房飲食中得到預防和控制。尤其重要的是，我們還可通過廚房飲食增強體質，延年益壽。可見，多進廚房對我們的健康有益。

　　本書從中醫養生的角度出發，用精彩、實用的方法，引導大家一起走進廚房，把家庭廚房打造成飲食養生房。