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屋底下的廚房:主廚Woody的療癒食譜103道,今日一人食也幸福!

屋底下的廚房:主廚Woody的療癒食譜103道,今日一人食也幸福!

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  • 優惠期限:2024年04月09日止
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內容簡介

★9.4萬粉絲肯定的人氣小當家★
100%全新食譜登場!IG看不到的菜色全收錄!

  獻給——
  每天跟時間賽跑、吃飯總是匆忙的你!
  廚房小白做菜總是不得要領的你!

  如果你總是──
  每天想著要吃什麼就覺得心很累?
  苦於做出來的菜永遠和食譜差很大?
  對料理的要求,停在「有熟就好」的馬虎狀態?

  跟著Woody的無私分享,一起進入充滿成就的自炊世界。

  POINT1精準記錄食材與調味分量!
  不再被「適量」或「少許」弄得滿頭問號,做菜不用「憑感覺」,比例對了,從此告別暗黑料理!

  POINT2小資族顧荷包,採買計劃預先設定!
  先選好當週重點食材,再購入久放不易壞的食材,不僅減少浪費還能節省成本。每道菜也幫你算好成本,精算功能發揮極致。

  POINT3今天有點懶,還有一鍋到底料理可以選!
  下班後好累,只想洗一鍋!泰式雞肉炒河粉、和風牛肉炒烏龍、紅咖哩豬肉蛋飯,一支平底鍋一次搞定。

  [特別企劃]
  ★新手廚藝訓練教室:廚房的安全小細節、刀工與火侯控制的初級課。
  ★培養美感的基礎攝影:創造小小儀式感,從擺盤到布置,一起拍出網美風照片。

吃貨大力推薦

  「本書從『精確的食譜』與『簡單做法』,到如何挑選各項食材及廚具的使用,每一章節內容都能幫助讀者快速上手,更為時下的年輕族群,設計出多道小資、少分量的美味料理,完全滿足現代人講求快速與小家庭的需求,並能無壓力的享受下廚樂趣。」──嚐試調酒Cocktail Home|高雄酒吧地圖 創辦人‧Henny

  「Wody終於出版了一本集結精華的超強食譜書,其中涵蓋多種異國特色料理,幾乎全是簡單又好上手的路線,食材取得容易、用途廣泛,且詳細標註分量與成本,非常推薦初學者敗入學習!」──煮食Instagramer|酸酸很愛煮

粉絲狂讚推薦

  「Woody食譜寫得很詳細,對於剛學做菜的人很容易上手!」──147.cmmm

  「一直是料理白癡,自從在Dcard看到Woody的文章後,開始追蹤IG,慢慢學會很多料理🖤」──Cookie__0407

  「心情不好的時候,看看Woody的料理,就會莫名的被療癒!」──Gdipy

  「食譜簡單易懂,即使是廚房殺手也能上場操作。靠著作者的食譜,擄獲一個小徒弟的心!」──Lynn_515_
 
 

作者介紹

作者簡介

邱俊諺


  輔仁大學餐旅管理學系畢業。時常在IG上與Youtube頻道分享料理。因為食譜簡單好懂容易成功,照片風格也療癒暖心,擁有不少鐵粉支持。

  從2017年開始做料理,想吃什麼就煮什麼。料理風格多變,早餐、日料、韓式、美式、中式、宴會派對菜、居酒屋料理都有涉略。曾在泰國當地度假村實習過,特別擅長與喜愛南洋及泰式料理。

  喜歡將做菜的步驟與調味精準記錄,食譜的特色以清楚標示克數為主,不會有過多華麗的敘述,但能真切感受到對每一道菜的用心與認真。

  IG:woodywoody315
 
 

目錄

作者序
推薦序
 
新手救星!廚房細節不馬虎
  如何挑選適合的食譜
  關於食材的秤量數據
  刀子的選用與保養
  大火、中火、小火的祕密
新手廚藝訓練教室!
  基本的刀工切法
  額外幫助成功的必備利器
  廚具的選用與介紹
Column 小型爐具選擇
  基礎常備醬料
  基礎常備香料
除了訓練好廚藝,還有讓菜好吃的祕訣
  餐具與桌巾的選用
  小資族愛用店家與食材購買地點
四週食材的建議搭配
  常用食材價格分布
  剩餘食材的保存
Column 基礎拍攝&擺盤技巧
  初學者輕易上手的拍攝角度
  培養美感的基礎擺盤
 
CHAPTER1 每天早餐不苦惱:百變吐司與三明治,簡單又省時,趕著出門也不擔心
  花生醬香蕉吐司
  方格果醬吐司
  奶油烤糖吐司
  水果乳酪吐司
  巧克力棉花糖厚片
  肉桂蘋果厚片
  泰式奶茶厚片
  綜合披薩吐司
  起司雲朵蛋吐司
  韓風紙盒三明治
  雞肉親子三明治
  義式肉丸起司堡
  肉醬熱狗三明治
  芋泥肉鬆三明治
  薑燒豬肉米漢堡
  英式傳統早餐
  好時光大早餐
  完美男友炒蛋早餐
  饒舌歌手的宵夜
 
CHAPTER2 一碗就滿足的飯類:丼飯、蓋飯、燉飯,還有偷吃步的咖哩飯
  美式醬烤雞腿蓋飯
  日式串燒雞肉丼
  泰式煎雞蛋蓋飯
  雙色雞肉咖哩飯
  咖哩雞肉起司焗飯
  麻油雞米糕拚松阪豬
  麻油雞燉飯
  起司燉飯
  紅咖哩豬肉蛋飯
  打拋豬肉飯
  豪華韓式拌飯
  韓式烤五花肉蓋飯
  味噌肉三色飯
  迷迭香烤魚飯
  味噌鯛魚炒飯
  月見海鮮炒飯與鹽烤大蝦
  鮭魚茶泡飯
  溫泉蛋煙燻牛肉丼
  滑蛋牛肉飯
 
CHAPTER3 隨意煮都成功的麵類:義大利麵、拌麵、炒麵,還有湯控一定要學的鍋物
  南洋黃咖哩義大利麵
  椰漿雞肉義大利麵
  青醬雞肉義大利麵
  和風野菇義大利麵
  匈牙利肉醬焗烤麵
  白醬燻腸菌菇義麵
  五星主廚的拿手菜
  泰式雞肉炒河粉
  和風牛肉炒烏龍
  孜燃油潑麵
  古早味蔥油拌麵
  韓式炸醬麵
  花生胡麻醬拌麵
  台式擔仔麵
  味噌鍋燒烏龍麵
  日式簡易家常拉麵
  咖哩牛肉起司鍋
  韓式個人部隊鍋
  韓式豆腐大醬湯
  冬蔭功湯河粉
  泰式國王清湯
  泰式椰汁雞湯
  番茄魚肉小火鍋
  剝皮辣椒雞湯
  暖呼呼關東煮
 
CHAPTER4 居酒屋的明星菜色:從台灣吃到日本,還有下飯又開胃的熱炒料理
  個人大阪燒
  日式叉燒肉
  居酒屋烤肉拼盤
  日式照燒雞
  泰式炒泡麵
  泰國女婿蛋
  四種口味韓式炸雞
  韓劇風起司排骨
  塔香三杯雞
  回鍋肉
  麻婆豆腐
  香辣鐵板牛肉
  魚香烘蛋
  宮保皮蛋
  家庭式烤肉
  不熱炒的熱炒明星
 
CHAPTER5 中西皆可的派對美食:肋排、鹹派、小漢堡,特殊日子端上桌絕不掉鍊的中式羹湯
  義式肉丸
  牧羊人派
  麵包盅牛腩咖哩
  蜜汁嫩烤羊小排
  美式BBQ烤豬肋排
  起司番茄沙拉
  美式起司漢堡
  培根起司捲
  泰式繽紛鳳梨炒飯
  娃菜菌菇清雞湯
  細絲豆腐羹
  胡麻迷你蒸籠時蔬
Column 派對儀式感的營造
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865100674
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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