作者序
做點心、交朋友,生活多樂趣!!
能夠出書,要感謝我親愛的老公和許老師!
我從小就很喜歡家政,看報紙時更是獨愛「家庭食譜」,後來也忙碌於國文科教學和家庭孩子的教育中,烹飪一直只是興趣和假日的休閒,後來一些偶然的機會,開始去上許老師的「技檢班」,許老師是一位敬業樂群的好老師,雖然是飯店名廚,卻十分親切與隨和,一點架子也沒有,有一次在上課中,剛好我們那組的烤箱出了狀況,雖然已經下課了,許老師竟留下來陪我們做到好,讓我印象深刻;另外一個就是他的專業,無論任何關於烘焙點心的疑難雜症,他都有辦法了解學生問題,鉅細靡遺地給予解答,許老師還介紹了在廣式點心中十分拿手的陳振發 ── 阿發師傅和江浙點心的何金源師傅,讓我們領教到了道地的名點心要如何製作,老師們認真親切的教學,果真使我們獲益良多。
另一個收穫,就是交到一群志同道合的好朋友,麗蓉是我們的「班長」,包下大小一切事,嘉琳是我們的「秘書」,電腦文書工作都交給她,雖然我們背景不同,年紀不同,卻因為共同的樂趣而常常聚在一起,採買材料,製作點心,甚至還可以一起逛街,出國旅行,使我的退休生活一點不無聊,而是充實而愉悅。
楊世惠
很高興可以有機會和大家分享我們的點心生活,當初只是因為興趣一頭鑽進去,忙的很開心,把精心製作的食物分送到親朋好友手中的時候,看見他們的笑容,我自己也感到十分具有成就感,做點心就是這樣一件迷人的事情,教人忙到三更半夜也心甘情願。
因著許老師和程社長之故而能有機會,用食譜的方式來分享我的心得與經驗,這是一本充滿著樂趣與誠意的點心書,中式點心家常又實用,而且真的不難,做出美味與成就的感覺是很棒的,希望讀者都能有所收穫,自己在家裡,就可以做出五星級的點心,溫暖身邊親朋好友的胃和心!
李麗蓉