Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！：新手也能在家重現麵包店的好滋味

　　沒時間做麵包，而且好像很難？
　　本書一定會讓你覺得：「這個我也做得到！」
　　從基本款麵包到豐富多變的整型麵包，40種變化讓新手也能在家重現麵包店的好滋味！
    
　　對於現在大多數的家庭來說，微波爐幾乎已是廚房必備家電之一，只要短短幾分鐘，就能輕鬆享受美味，也可以用來烹調料理，製作小點心等。相信很多人聽說過微波爐可以烤蛋糕，那麼，微波爐烤麵包呢？是不是很新鮮？其實做法也很簡單，從「好想吃麵包」到「我要開動囉！」，轉眼間輕鬆完成！微波爐麵包馬上就能做好，還可變化出各種口味，保證做過就會迷上！

　　「真想快點做好自製的麵包」、「很忙的時候，想要快點做好簡單的麵包！」──那麼，請試試本書介紹的微波爐麵包，把材料放進耐熱容器拌勻加熱即可，Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！    
 

作者簡介

大坊香緒里（だいぼうかおり）

　　料理家兼造型師。曾赴英留學，擔任過編輯，負責料理文章時，向食物調理搭配師（food coordinator）學習。多次參與平面廣告、產品型錄的拍攝，以及食譜的研發。工作中接觸到麵包的製作，進而迷上做麵包。積極參加各種烘焙教室的課程與講習會，向專業麵包講師學習，充實相關知識，現在很享受做麵包的樂趣。著有《終生受用！家庭醬汁大全》、《終生受用！醋的備用菜大全》（以上皆為PHP研究所出版）等書。

譯者簡介

連雪雅

　　生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

材料

■高筋麵粉

製作麵包時，使麵團發酵的要角「蛋白質」含量高的麵粉。因為成分依商品而異，含水量也會有所改變。麵粉的鮮度很重要，請使用新鮮的麵粉，平時注意保存。

■水、牛奶

添加於麵團的水可使用自來水或礦泉水。製作整型麵包時請使用牛奶，這麼做是為了讓麵團好處理且增加風味。

■鹽、砂糖

雖然鹽的用量極少，卻是調味與促進麵團發酵不可或缺的存在，使用家中現有的鹽即可。除了為麵包增加甜味，砂糖也是酵母的營養來源，可幫助發酵，本書的砂糖是指上白糖。

■酵母粉

麵團發酵的必要材料，可直接混入麵粉的顆粒狀酵母粉。發酵時間或狀態依商品而異。受潮或放太久會影響麵團的膨脹，請盡量使用新品。

■奶油

基本上是使用無鹽奶油，奶油為麵包增添風味，使口感變好。

■有無轉盤都OK！

本書是使用微波爐製作麵包，有無轉盤的機型皆可。但因為熱傳導的方式不同，擺放麵團時，請參照右圖。

由於加熱方式的不同，請配合機型依照圖片擺放。

■200W是指？

發酵請選擇解凍功能

為了促進麵團發酵，以200W加熱。「我家的微波爐只有500W或600W」的人，請看看微波爐上應該有「解凍功能」。雖然會依廠商而異，「解凍功能」通常是200W左右。此外，能夠調整至150W或300W的話，請選擇150W。假如沒有200W或「解凍功能」，請以500W加熱12秒。

■麵團的擺法依轉盤的有無而改變

由於加熱方式的不同，請配合機型依照圖片擺放。