第一次就成功的麵食料理書：新手就從這本開始，麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜，照著做就能立刻上手，變化出多種美味麵食與甜點

Chapter1我是來自北京的靜格格！
 
京韻大鼓、梨花兒頌…無限的暢想、無限的回憶～
 
始於胡同的料理夢
 
「今兒個，吃了麼您吶！」 這是每個生活在紫禁城腳下的大爺大媽耳中，再平凡不過的一句話：這是每朝每夕伴隨著古老前門大街上噹噹車的響鈴聲，在胡同中迴旋於耳的一句話：這更是象徵著歷經五千年的千錘百鍊，而孕育出的中華文化之精隨的一句話。
 
中華料理經過幾千年的歷史演變，由歷代的宮廷菜到民間各地方菜系，都有其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵，最後演變成了現今的四大菜系到十大甚至五十大菜系之說。
 
「教我如何不想她」是著名的文學大師劉半農老先生寫的一首經典之作，這個「她」對我來說，是我追尋料理之路一切的點滴心頭…..
 
大家好，我是格格老師，是這本書的作者，也是一位喜愛和鑽研美食文化的料理家，更是一位出生於中國北京的道地北京人。希望能夠藉著這本書，帶您置身於北京的老茶館，品著茶、聽著戲，嚐遍中國各地美食。
 
山東、四川之行：尋找鮮與辣
 
齊魯大地～山東，是魯菜的發源地，魯菜是中華四大菜系之首，同時也是宴會菜。當我還是在將近二十歲的時候，因為我的父親身居政府官職，常常會有海內外來賓互相宴請的機會，而我就有了機會能夠不時地參加一些這樣的聚會，進而品嘗和見識到更加廣闊的各地美食，這也更大大地增加了我對料理的興趣。
 
還記得，第一次和爸爸到北京八大樓之一也是魯菜第一掌門，位於前門珠市口大街的豐澤園飯莊吃飯時，一道蔥燒海參，那個味道讓我到今日仍記憶猶新。從發泡海參到幾段京白大蔥，經過巧手稍許的調味，那優雅濃郁的味道，就能把魯菜之精髓完美的呈現出來。一道糟香桂花兒魚，鮮嫩的鱖魚肉片，加上一搓桂花，再來一碗糟汁，那個鮮嫩幼滑的口感呀，就能讓您不枉來一生啊！
 
而後來因為爸爸在豐澤園任職的廚師朋友教導下，又開啟了我學習紅案的漫長之路。白案講的是麵食，而紅案講的是料理烹調。