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3個月減10公斤!無麩質瘦身餐:熱銷2萬本,好吃又好做!IG減重專家的「低醣高蛋白」超效飲食,100天、400餐全圖解

3個月減10公斤!無麩質瘦身餐:熱銷2萬本,好吃又好做!IG減重專家的「低醣高蛋白」超效飲食,100天、400餐全圖解

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明細
 

內容簡介

★韓國熱銷20,000本,3個月狠甩10公斤就只靠無麩質菜單!
★IG超過12萬人訂閱超狂「歐膩」從L瘦到S的食譜祕訣大公開!
Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記/張晴琳、酮話-護理師料理廚房/郭錦珊,強力推薦
跟著專家這樣吃「100天400餐高效無麩質瘦身餐」讓你免挨餓還能大瘦15公斤!

  一一攤開自己的飲食喜好,你是不是「麵粉怪」餐餐都有乾麵、麵包、泡麵,
  然後發現自己體重越來越重、身體越來越沉、無力感,身心都感到不舒服!
  作者發現關鍵就在讓人難以消化的「麵粉」會變胖且有害健康,而下定決心「戒麵粉」!

  本書是將作者100天的無麩質瘦身餐挑戰,從早、午、晚餐及點心整理紀錄而成。
  不是單純為了減重,也是為了重整身體、為身體排毒而進行的挑戰。
  書中介紹的食材皆為市面上可以輕鬆取得的食材,以對健康有益的蔬菜與蛋白質為主。

  ◎以地瓜、南瓜取代麵包、麵條,富含膳食纖維吃得飽又能瘦!
  看歐膩的減肥食譜就可以發現,她三餐不一定有肉,地瓜含南瓜卻是碳水化合物的必備來源,對於減肥中的人來說可是滿滿飽足感,其中富含豐富的膳食纖維,可以幫助維持腸道益生菌生長,促進腸胃蠕動有效排出老廢物質。

  ◎搭配各種調味的雞胸肉,富含蛋白質、低卡路里又低脂!
  歐膩運用各種口味的雞胸肉,搭配多樣化的蔬菜,變化不同吃法,例如韓式經典的菜包肉、各式沙拉,不僅富含高蛋白質,且低脂肪與低卡路里,不必擔心長期這樣吃會膩。

  ◎多吃番茄、甜椒,富含滿滿植化素,促進代謝超助瘦!
  歐膩精心設計的無麩質瘦身餐,幾乎都含有三種不同蔬菜,尤其番茄和甜椒更是常客,其中茄紅素是最棒的抗氧化物之一,而甜椒可以促進身體新陳代謝還有預防心血管疾病,甚至還能抗老化。餐餐都有多種蔬菜,不僅為減肥餐增添口感,還能可以幫助燃燒脂肪,邊吃邊助瘦。

本書特色

  1、    不吃麵粉就能瘦!75公斤的胖妹變身IG減重網紅,現身說法「成功瘦身」的技巧!
  全書完整紀錄作者100天的無麩質瘦身餐挑戰,她將自己三餐都記錄下來,短短3個月輕鬆減掉10公斤。並傳授大家外食用餐的技巧、如何正確吃「欺騙餐」度過想暴飲暴食的慾望等將所有祕訣不藏私的傳授給大家。

  2、    一次備齊一週份!根據食材和分量,教你事先快速備料,避免懶得備餐而減重失敗!
  不同於其他減重食譜,需要每餐都花時間準備食物,本書設計避免了因為懶惰備料而減重失敗的情況發生。只需花一天的時間備好每週備餐計畫表上所需的食材及分量,就能完成一週份的減重食物。就像是已經有人幫你寫好計畫表,讓忙碌的你可以完全「照單全收」模仿菜單來減重,不管是早餐、午餐、晚餐、甚至下午茶,讓瘦身餐的難度降低,更容易入門也就更容易看到瘦身的成效。

  3、    簡單好買又好做!精心設計的百道料理,只要加熱就能吃,搭配伸展運動輕鬆減重!
  全書食譜材料在台灣都很容易買到,且不需要精湛的廚藝,只要會加熱就能吃,100天400道食譜變化眾多讓你不會吃膩。此外書中附有簡單運動例如「走路」、「抬腿伸展」等居家動作,能有效促進血液循環,讓瘦身效果更佳。

  4、    四階段瘦得有感!從食量控制、提高蛋白質吸收、到間歇性斷食,讓你瘦出健康美!
  作者將100天無麩質瘦身餐分為四大階段,第一階段學會辨別麵粉製品並控制食量;第二階段有限度的外食讓自己放鬆;第三階段提高蛋白質吸收,強化肌群;第四階段執行間歇性斷食讓身體淨化。此外,作者每週都制定新的減重目標,讓你不會輕易失去減肥動力。

名人推薦

  「學習選擇好的食物,培養並強化習慣,就能改變體質並帶來內在與外在的健康。」——Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 / 張晴琳

  「如果你想要健康可以從戒麵粉開始,無麩質飲食能讓你感受到身體的改變,也能讓你更輕鬆無負擔。」——酮話-護理師料理廚房 / 郭錦珊
 

作者介紹

作者簡介

崔善女


  韓國知名IG網紅。

  自2019年8月19日起持續進行「無麩質飲食法(戒麵粉)」,將每天的菜單分享至自己的社群,至今已不間斷地實行超過700天。分享著無麩質飲食法不是減重,而是一種「自我管理」的價值觀,強調習慣的重要性。其感性的文字與建議連日來在社群上引起話題,最近跟著她同步實行「無麩質瘦身法挑戰」成了一種流行。

譯者簡介

葛瑞絲


  畢業於午央大學,相信文字的力量,夢想是讓世界變得更好。現職為筆譯自由工作者。
  翻譯作品有:《專為孩子設計的創意摺紙大全集》、《這次,我不想再忍耐》等書。

  IG:sooograceoo
 
 

目錄

‧作者序:無麩質料理,讓我重新活過來!
‧前言:「讓身體重新啟動的計畫」親身驗證的100天無麩質瘦身料理
‧跟著我這樣做:一週一次輕鬆備餐
‧跟著我這樣做:開始健康地減肥「走路」

PART 1、開始跟著我,無麩質瘦身飲食:減少食量讓身體排毒
第一週目標:學會辨別麵粉製的食品
‧第一週菜單索引
‧第一週備餐計畫
‧第一週1天4餐這樣吃
第1天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午煙燻雞肉南瓜餐 ○晚麻辣雞肉佐納豆雜穀飯 ○點蛋白棒
第2天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午蒸地瓜煙燻雞肉○晚雜穀飯清炒鴨肉 ○點蛋白棒
第3天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午煎鮭魚佐蔬果沙拉 ○晚五彩雞排繽紛樂 ○點蛋白棒
第4天∕○早嫩洋蔥汁奶昔 ○午麻辣雞肉炒四季豆餐 ○晚鴨肉番茄雜穀飯 ○點蛋白棒
第5天∕○早嫩洋蔥汁奶昔 ○午豆奶高蛋白餐 ○晚鮭魚納豆雜穀飯套餐 ○點蛋白棒
第6天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午雞胸肉南瓜高麗菜沙拉 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第7天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午糖醋雞肉南瓜甜椒餐 ○晚乾煎鮭魚佐輕食沙拉 ○點蛋白棒

第二週目標:不要執著在體重機的數字
‧第二週菜單索引
‧第二週備餐計畫  
‧第二週1天4餐這樣吃
第8天∕○早葡萄柚堅果優格 ○午綠花椰雞排南瓜餐 ○晚糖醋雞肉豆腐輕食餐 ○點蛋白棒
第9天∕○早利水排毒奶昔 ○午綠花椰豆腐雞排餐 ○晚乾煎鯖魚佐甜椒沙拉 ○點蛋白棒
第10天∕○早蘋果杏仁優格 ○午煙燻蛋佐鷹嘴豆雞排 ○晚火辣雞肉炒金針菇餐 ○點蛋白棒
第11天∕○早洋蔥汁排毒奶昔 ○午高麗菜蘋果炒鴨肉餐 ○晚香煎鮭魚佐地瓜蔬菜沙拉 ○點蛋白棒
第12天∕○早草莓堅果優格 ○午鮮蔬雞肉地瓜沙拉 ○晚義式培根雞肉蘆筍套餐 ○點蛋白棒
第13天∕○早洋蔥汁排毒奶昔 ○午雞肉佐萵苣義式沙拉 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第14天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午雞肉條佐小黃瓜番茄沙拉 ○晚鮭魚洋蔥沙拉 ○點蛋白棒

第三週目標:不要找藉口,衣服變寬鬆了 懈怠膩
‧第三週菜單索引
‧第三週備餐計畫
‧第三週1天4餐這樣吃
第15天∕○早洋蔥汁排毒奶昔 ○午香嫩雞排菇菇餐 ○晚糖醋雞肉佐蘿蔔嬰沙拉 ○點蛋白棒
第16天∕○早麥芽豆奶 ○午生鮭魚地瓜輕食沙拉 ○晚低脂牛肉鮮蔬黃瓜沙拉 ○點蛋白棒
第17天∕○早綜合藍莓優格碗 ○午蘋果雞肉鮮蔬沙拉 ○晚麻辣雞胸佐煙燻蛋沙拉 ○點蛋白棒
第18天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午雙瓜甜椒佐優格碗 ○晚香煎鯖魚雜穀飯套餐 ○點蛋白棒
第19天∕○早羽衣甘藍蘋蕉奶昔 ○午雞肉彩虹科布沙拉 ○晚義式培根雞肉佐菇菇地瓜餐 ○點蛋白棒
第20天∕○早穀麥藍莓優格 ○午欺騙餐 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第21天∕○早消水腫蘋果洋蔥綠拿鐵 ○午清炒蔬食佐地瓜雞肉餐 ○晚火烤牛肉雜穀飯套餐 ○點蛋白棒

第四週目標:練習拒絕麵粉,不要輕易動搖決心
‧第四週菜單索引
‧第四週備餐計畫
‧第四週1天4餐這樣吃
第22天∕○早羽衣甘藍香蕉綠拿鐵 ○午香蘋雞肉地瓜沙拉 ○晚煙燻雞肉佐炒嫩蛋 ○點蛋白棒
第23天∕○早香蕉藍莓優格碗 ○午雞胸蒸地瓜番茄 ○晚倍量雞胸肉炒蔬菜 ○點蛋白棒
第24天∕○早羽衣甘藍香蕉綠拿鐵 ○午煙燻雞肉佐紫高麗沙拉 ○晚香嫩雞肉香腸輕食餐 ○點蛋白棒
第25天∕○早洋蔥汁排毒奶昔 ○午迷你欺騙餐 ○晚迷你欺騙餐 ○點蛋白棒
第26天∕○早洋蔥汁排毒奶昔 ○午迷你欺騙餐 ○晚高纖排毒蔬菜沙拉 ○點蛋白棒
第27天∕○早綜合藍莓堅果優格 ○午爆汁雞肉佐雙瓜綠沙拉○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第28天∕○早椰子金桔汁 ○午雞肉香腸蘋果沙拉 ○晚雞肉香腸地瓜菇菇餐 ○點蛋白棒

PART 2. 無麩質瘦身第二階段:可增加食量及外食便當
第五週目標:強化習慣,建立良好體質
‧第五週菜單索引
‧第五週備餐計畫
‧第五週1天4餐這樣吃
第29天∕○早藍莓香蕉優格 ○午香嫩雞排瓜瓜套餐 ○晚健康菜包肉地瓜餐 ○點蛋白棒
第30天∕○早綜合堅果杏仁優格 ○午香甜嫩雞溫沙拉 ○晚番茄雞肉地中海沙拉 ○點蛋白棒
第31天∕○早草莓香蕉綠拿鐵 ○午煙燻雞胸佐紫甘藍沙拉 ○晚香辣火雞菜包肉 ○點蛋白棒
第32天∕○早藍莓奶昔 ○午南瓜雞肉番茄套餐 ○晚香煎松阪肉地瓜套餐 ○點蛋白棒
第33天∕○早堅果香蕉優格 ○午鮭魚雞肉沙拉 ○晚納豆橄欖蔬菜沙拉 ○點蛋白棒
第34天∕○早藍莓奶昔 ○午南瓜煙燻雞肉餐 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第35天∕○早利水甘藍綠拿鐵 ○午辣炒豬肉便當 ○晚地瓜佐堅果優格 ○點蛋白棒

第六週目標:攝取多種蛋白質,讓料理更豐富吃不膩
‧第六週菜單索引
‧第六週備餐計畫
‧第六週1天4餐這樣吃
第36天∕○早藍莓香蕉奶昔 ○午咖哩雞肉便當 ○晚蒸地瓜高麗菜雞肉餐 ○點蛋白棒
第37天∕○早藍莓優格碗 ○午地瓜番茄菜包肉 ○晚火辣雞肉櫛瓜鷹嘴豆 ○點蛋白棒
第38天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午番茄雞球地瓜餐 ○晚鮮蔬地瓜雞排套餐 ○點蛋白棒
第39天∕○早藍莓堅果優格 ○午蘋果地瓜雞肉餐 ○晚鮭魚蔬果沙拉套餐 ○點蛋白棒
第40天∕○早羽衣甘藍酪梨奶昔 ○午地瓜炒蛋雞肉餐 ○晚納豆南瓜蔬果沙拉 ○點蛋白棒
第41天∕○早藍莓奶昔 ○午香甜牛肉沙拉 ○晚牛肉欺騙餐 ○點蛋白棒
第42天∕○早酪梨豆奶綠拿鐵 ○午鮭魚溏心蛋五彩沙拉 ○晚地瓜泥煙燻鴨沙拉 ○點蛋白棒

第七週目標:適量吃當季水果,補充多元植化素
‧第七週菜單索引
‧第七週備餐計畫
‧第七週1天4餐這樣吃
第43天∕○早蘋果香蕉奶昔 ○午雞腿沙拉 ○晚高麗菜雞球地瓜餐 ○點蛋白棒
第44天∕○早藍莓優格碗 ○午雞球花椰地瓜餐 ○晚雞肉彩虹沙拉 ○點蛋白棒
第45天∕○早香蘋堅果優格碗 ○午雙色花椰地瓜雞球沙拉 ○晚高麗菜黃瓜雞肉蛋沙拉 ○點蛋白棒
第46天∕○早高麗菜酪梨奶昔 ○午牛肉蔬菜沙拉 ○晚辣炒豬肉便當 ○點蛋白棒
第47天∕○早金桔椰子奶昔 ○午地瓜鷹嘴豆雞球沙拉 ○晚辣炒雞菜包肉 ○點蛋白棒
第48天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵○午雞排雙瓜沙拉 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第49天∕○早香蕉藍莓奶昔 ○午溏心蛋優格沙拉 ○晚雞球鮮蔬菜包肉 ○點蛋白棒

第八週目標:要持續備餐,養成寫飲食紀錄的習慣
‧第八週菜單索引
‧第八週備餐計畫
‧第八週1天4餐這樣吃
第50天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午鮮蔬雞肉地瓜沙拉 ○晚溏心蛋地瓜花椰雞肉餐 ○點蛋白棒
第51天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午香煎鮭魚小番茄餐 ○晚雞蛋蒸地瓜泥嫩葉沙拉 ○點蛋白棒
第52天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔○午嫩葉雞球蔬菜沙拉 ○晚咖哩雞肉便當 ○點蛋白棒
第53天∕○早彩虹優格碗 ○午黃綠紅地瓜沙拉 ○晚煙燻鴨嫩葉沙拉 ○點蛋白棒
第54天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午花椰菜炒鷹嘴豆 ○晚雞蛋蒸地瓜泥雞塊套餐 ○點蛋白棒
第55天∕○早紫色藍莓奶昔 ○午起司雞球瓜瓜沙拉 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第56天∕○早椰子水排毒汁 ○午鮭魚甜椒地瓜餐 ○晚辣味起司雞菜包肉 ○點蛋白棒

PART 3. 無麩質瘦身第三階段:攝取多種蛋白質增強肌肉
第九週目標:加入迷你欺騙餐,變化口味增添新鮮感
‧第九週菜單索引
‧第九週備餐計畫
‧第九週1天4餐這樣吃
第57天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午起司雞萵苣菜包肉 ○晚煙燻雞地瓜嫩葉沙拉 ○點蛋白棒
第58天∕○早香蕉堅果優格 ○午雞球甜椒嫩葉套餐 ○晚迷你欺騙餐 ○點蛋白棒
第59天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午紫蘇葉起司雞球餐 ○晚雞排蔬菜饗宴 ○點蛋白棒
第60天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午香甜玉米雞肉嫩葉沙拉 ○晚辣椒雞肉包菜 ○點蛋白棒
第61天∕○早三色藍莓優格 ○午鮭魚雞腿肉沙拉 ○晚納豆地瓜嫩葉沙拉 ○點蛋白棒
第62天∕○早水果綠拿鐵 ○午蔬菜雞肉繽紛樂 ○晚起司雞高麗菜蒸地瓜 ○點蛋白棒
第63天∕○早紫色藍莓奶昔 ○午地瓜蘋果雞肉顧腸餐 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒

第十週目標:檢查無麩質食材庫存,避免鬧空城亂吃
‧第十週菜單索引
‧第十週備餐計畫
‧第十週1天4餐這樣吃
第64天∕○早金桔椰子汁 ○午溏心蛋蒸地瓜雞排餐 ○晚煙燻雞蔬食輕沙拉 ○點蛋白棒
第65天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午燻雞綠花椰地瓜餐 ○晚燻雞蔬食餐 ○點蛋白棒
第66天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午綜合蔬菜沙拉 ○晚迷你欺騙餐 ○點蛋白棒
第67天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午雞腿肉沙拉 ○晚雞塊嫩葉地瓜沙拉 ○點蛋白棒
第68天∕○早紅蕉奶昔 ○午鮭魚嫩葉甜椒沙拉 ○晚香脆五彩沙拉 ○點蛋白棒
第69天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午蝦仁雞胸佐冰心地瓜 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第70天∕○早金桔椰子汁 ○午雞肉炒青江菜套餐 ○晚紅蘿蔔雞肉沙拉 ○點蛋白棒

第十一週目標:調味要儘量簡單,吃過多醬料是減重大忌
‧第十一週菜單索引
‧第十一週備餐計畫
‧第十一週1天4餐這樣吃
第71天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午燻雞地瓜葡萄柚餐 ○晚黃綠紅沙拉佐希臘優格 ○點蛋白棒
第72天∕○早羽衣甘藍香蕉優格 ○午青江菜炒雞胸肉套餐 ○晚綜合時蔬沙拉 ○點蛋白棒
第73天∕○早酸甜藍莓綜合優格 ○午雞肉鷹嘴豆蛋沙拉 ○晚火烤五花蘿蔓沙拉 ○點蛋白棒
第74天∕○早羽衣甘藍蘋蕉慕昔 ○午炒蝦鮮蔬輕沙拉 ○晚雞蛋蒸地瓜金橘沙拉 ○點蛋白棒
第75天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午暖黃時蔬雞肉沙拉 ○晚蔬菜炒蝦甜椒蛋沙拉 ○點蛋白棒
第76天∕○早綜合堅果杏仁優格 ○午雞蛋蒸地瓜雙色沙拉 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第77天∕○早羽衣甘藍椰子綠拿鐵 ○午燻雞地瓜便當 ○晚黑橄欖義式燻雞沙拉 ○點蛋白棒

第十二週目標:挑戰!開始進入間歇性斷食
‧第十二週菜單索引
‧第十二週備餐計畫
‧第十二週1天4餐這樣吃
第78天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午番茄全麥三明治 ○晚冰心地瓜雞排蛋沙拉 ○點蛋白棒
第79天∕○早菠菜香蕉綠拿鐵 ○午地瓜時蔬彩虹沙拉 ○晚蔬菜炒蝦地瓜輕食 ○點蛋白棒
第80天∕○早羽衣甘藍番茄奶昔 ○午時蔬麻辣雞 ○晚迷你欺騙餐 ○點蛋白棒
第81天∕○早菠菜優格慕昔 ○午酪梨全麥三明治 ○晚豆腐地瓜佐希臘優格 ○點蛋白棒
第82天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午綠花椰雞球沙拉 ○晚雞蛋蒸地瓜佐希臘優格 ○點蛋白棒
第83天∕○早菠菜優格慕昔 ○午雞肉香腸全麥三明治 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第84天∕○早斷食 ○午斷食 ○晚花椰地瓜雞肉蛋沙拉 ○點蛋白棒

PART 4. 無麩質瘦身第四階段:挑戰間歇性斷食,邁向S號
第十三週目標:找到克制食慾的方法,在任何場合都安全
‧第十三週菜單索引
‧第十三週備餐計畫
‧第十三週1天4餐這樣吃
第85天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午小番茄炒蛋早午餐 ○晚鍋巴湯 ○點蛋白棒
第86天∕○早羽衣甘藍豆奶奶昔 ○午鮮蔬雞球地瓜餐 ○晚希臘優格綠沙拉 ○點蛋白棒
第87天∕○早大力水手卜派奶昔 ○午綠色時蔬沙拉盤 ○晚香煎鯖魚輕食沙拉 ○點蛋白棒
第88天∕○早酪梨卜派奶昔 ○午黃瓜花椰地瓜雞球餐 ○晚甜椒地瓜佐希臘優格 ○點蛋白棒
第89天∕○早卜派藍莓綠拿鐵 ○午納豆蔬食綠葡萄沙拉 ○晚辣味花椰雞肉沙拉盤 ○點蛋白棒
第90天∕○早菠菜番茄汁 ○午八色鳥高麗菜 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第91天∕○早斷食 ○午穀麥藍莓優格碗 ○晚起司雞球五彩沙拉 ○點蛋白棒

第十四週目標:不再被麵粉製品誘惑,保護自己的身體
‧第十四週菜單索引
‧第十四週備餐計畫
‧第十四週1天4餐這樣吃
第92天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午蝦仁炒雞肉佐地瓜餐 ○晚青辣椒雙花炒雞肉 ○點蛋白棒
第93天∕○早香甜蘋果奶昔 ○午燻雞花椰地瓜凍葡萄 ○晚雞蛋蒸地瓜炒時蔬 ○點蛋白棒
第94天∕○早羽衣甘藍紅奶昔 ○午雞肉香腸甜椒沙拉 ○晚雞球垂盆草凍葡萄 ○點蛋白棒
第95天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午白花椰菜炒雞肉 ○晚迷你欺騙餐 ○點蛋白棒
第96天∕○早香蕉酪梨慕昔 ○午起司雞球水果套餐 ○晚雞肉香腸佐希臘優格 ○點蛋白棒
第97天∕○早草莓香蕉奶昔 ○午燻雞地瓜輕沙拉 ○晚欺騙餐 ○點蛋白棒
第98天∕○早羽衣甘藍酪梨綠拿鐵 ○午綠花椰地瓜雞排餐 ○晚清炒蝦仁地瓜番茄餐 ○點蛋白棒

·第十五週目標:100天的奇蹟,享受輕盈的自己
· 第十五週菜單索引
· 第十五週備餐計畫
· 第十五週1天4餐這樣吃
第99天∕○早羽衣甘藍香蕉奶昔 ○午迷你欺騙餐 ○晚辣炒豬肉便當 ○點蛋白棒
第100天∕○早一百天奇蹟綠拿鐵 ○午欺騙餐 ○晚白花椰炒雞肉佐地瓜餐 ○點蛋白棒

後記:今後我不是在減肥,是在管理自己。

 
 

自序

無麩質飲食習慣,讓我重新活過來!


  我二十五歲的時候,體重七十公斤,當時是一名嗜酒又愛好宵夜的平凡餐廳外場服務生。

  緊身的制服讓我相當不自在,事事都令我疲憊又提不起勁。我想穿漂亮的衣服,卻非常討厭我圓滾滾的身體,也覺得人生很無趣。

  當時我說的每句話都在貶低自己,對於外表毫無自信,自尊心跌到谷底。我的個性變得越來越尖銳,被人稱讚時會手足無措,還會對靠近我的人保持戒心和懷疑。我被困在別人的想法和視線午,似乎快要把自己悶死了。我想變健康、想活下去,於是決定要減肥。

  第一步就是在網路上搜尋如何減肥。內容都是大家都很清楚的「只吃雞胸肉、地瓜、雞蛋和蔬菜」、「每天都要運動」等等。我立刻加入公司附近的健身房,不再吃宵夜、不再喝酒,還會準備便當到公司吃。身邊的人大多嗤之以鼻地說:「你要減肥?」因為我之前說要減肥說了好幾百次卻都失敗了。但這次我真的想要好好減肥。

  哪怕只努力一年也好,你應該要做到可以對著鏡子裡的你說「真是美呆了」。

  大概就在那個時候,某天偶然在網路上看到藝人洪錫天說過的一句話。

  「哪怕只努力一年也好,你應該要做到可以對著鏡子裡的你說『真是美呆了』。人生百年,只做一年並不難嘛!只要這麼做一年,到了三四十歲的時候就會因為感受過瘦身的喜悅而持續維持身材。身材改變之後,遇見的人也會改變。人生也就能改變啊!」

  當我讀到這段文字的時候就呆掉了,當場呆掉了。真的是什麼話都說不出來。原來我真的不知道什麼是「努力的成果」。真的只要努力一年,我的狀況就會改變嗎?雖然很懷疑、難以置信,但我真的想要改變。那麼就在一年內全力以赴看看!只要試一年就好,如果沒有改變,就以現在的身材過一輩子吧!我下定決心後,就跟身邊的人斷絕往來,也戒酒、戒宵夜,徹底控制自己的飲食。

  這樣過了三個月後,我減了十五公斤。

  以前我只要稍微動一下就氣喘如牛、滿頭大汗,現在完全不會,疲勞和提不起勁的感覺也完全消失了。制服逐漸換成更小的尺寸,也開始開心地購物,在路上遇到以前的同學時,他們甚至認不出我了。因為我這次不是像以往那樣只有三分鐘熱度,而是認真減肥,所以親朋好友開始接二連三地好奇我是如何減肥的。當我感受到身體更多的變化後,就更想持續努力,而身體也逐漸改變,彷彿在回應我的努力一般。我明顯地感受到,當我專注在一個方面持續努力時,一定會看到成效。每當我看著鏡子時,成就感和自信感也日益增加。

  在減重方面大舉成功後,那個狀態維持了大概兩年。

  後來某天我認為:「現在我應該已經是不會再變胖的體質了吧?」不知從哪來的自信感讓我鬆懈下來,再次沉浸在吃喝的喜悅午。我又像從前那樣享用美酒、常吃宵夜,不再控制自己。
 
  那時特別頻繁地受腸炎之苦,不規律的睡眠時間引發失眠,平常穿的衣服全都變得越來越小,生活被疲倦和疼痛支配著。每次拍照時,都看得出明顯走樣的身材。我不禁懷疑究竟怎麼會變成這樣,也逐漸失去自信。儘管我還是常把自己「瘦了十五公斤」的事蹟掛在嘴邊,認為自己很健康、都有在運動,但我疏於控制飲食的結果就是,復胖了將近十公斤,因此我非常討厭我的身體,也討厭自己。

  我想再次透過減肥擺脫這種虛脫無力的感覺,就在我一邊思考最該先做什麼,一邊整理週圍的環境時,腦午突然閃過老公之前說的一句話:「我從來沒有看過有人罹患腸炎這麼嚴重過,你好像太常肚子痛了。」這句話是他看到我在廁所裡哀號時說的。當時我常把「我肚子痛」、「胃不太舒服」掛在嘴邊。

  我立刻打開筆記本,一一寫下我最喜歡吃的食物。炸豬排、糖醋肉、泡麵、披薩、蛋糕、甜甜圈……。我一看到這些,腦午瞬間閃過「麵粉」這個詞彙。「哇!原來我真的很喜歡麵粉耶!」

  我非常清楚麵粉妨礙消化、有礙健康,所以執行力強大的我這輩子第一次決定要戒麵粉。我開始在網路上搜尋麵粉的缺點,看了越多,想戒麵粉的念頭越堅定,我也很好奇麵粉跟腸道健康的係而去書店找相關的書籍來看。

  2019年8月18日,是我戒麵粉的前一天。我和好友一起舉辦告別麵粉的派對。我最後一次吃的麵粉饗宴就是刀切麵。「我要戒麵粉,努力控制飲食減肥,找回健康。」這個消息在我的朋友間傳開後,大家的反應都是:「怎麼可能戒得了麵粉?」「你戒了麵粉之後要吃什麼?」「我絕對做不到。(搖頭)」看到身邊的人無法理解的反應後,反而讓我更加堅定,想徹底戒掉麵粉。因為別人無法輕鬆做到,所以我想做到的念頭就變得更確實。

  隔天,我開始戒麵粉。開始戒麵粉後,我輕鬆地達成第一個目標──三週,之後我把目標訂為五十天,後來又改為一百天。當我做滿一百天時,就完全達到了我一開始的目標。減重效果比之前更好,也改善了原本不佳的健康狀況。

  我再次感受到四年前曾經得到的力量,自己好像活過來了。戒了麵粉之後,感覺每個細胞都變得健康,模糊的視野也變得清晰。原本以為沒吃麵粉會全身無力,沒想到完全不會,還總是精力充沛。我怎麼活到現在都沒有想過要戒麵粉呢?我現在的身體這麼健康、這麼輕盈,為什麼我之前都不瞭解這種幸福呢?我開始把戒麵粉的好處告訴身邊的人,也在個人社群平台上紀錄我的想法與變化。沒想到有越來越多的人想瞭解如何戒麵粉,也想要一起做。他們對於我的改變感到驚奇。我也想將我的幸福分享出去並告訴更多的人。所以我現在正在寫這本書。

  光是嘴巴上一直說要努力,任何人都做得到,所以我想透過戒麵粉感受我的變化,並且從細微的習慣開始改變。我相信堅持下去一定會打造出結果,這方法在任何地方都適用。一開始在養成習慣的過程午,身體不太適應,但現在如果不這樣做,身體就會不適應。我越來越習慣不吃麵粉,也養成了健康的習慣。雖然過程午每天都必須為了遵守跟自己的約定而咬著牙忍耐,但我很感謝在這過程當午能得到的所有微小事物。感謝會創造出自制力,自制力會創造出自尊心。

  如果純粹只是想要降低體重計上的數字、想要在畫面上呈現出滿意的身材,或者為了在夏天穿上比基尼這種一時的呈現而減肥,也許就會壓力過大而放棄。

  我一輩子都不想減肥。戒麵粉讓我把「減肥」改為「管理自己」。現在戒麵粉對我來說,依然是管理自己的一大項目。在這過程午,我投資一天天,越來越瞭解真正的自己,儘管會用盡吃奶的力氣,但只要能一輩子都憑著「瞭解自己」的這股力量過得幸福, 即使時間倒轉,我還是會像之前那樣再次撐過這段過程。我現在感受到的幸福就是這麼龐大,大到無法用言語表達。

  大家最常問的就是:「戒麵粉有什麼好處?」身體變得健康、心胸變得寬大、擁有能堅持下去的力量、設定新的目標以及自信。還需要再多說什麼呢?

  無論有多微小,能超越意志力的只有一個,那就是微小習慣的力量!能改變你的隱藏鑰匙並非意志,而是習慣。
 

詳細資料

  • ISBN:9786269511778
  • 叢書系列:Ray Health
  • 規格:平裝 / 352頁 / 19 x 26 x 1.76 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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