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壓不垮的紫色玫瑰:點芋成金的米其林做餅魔法師

壓不垮的紫色玫瑰:點芋成金的米其林做餅魔法師

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內容簡介

  用一身的本事,說一生的故事。
 
  芋頭酥始祖的傳奇之路,點紫成金的糕餅先鋒者。翻轉家鄉,屢創奇蹟,這是你不能不知道的——阿聰師。
 
  出身於大甲,自幼貧窮,年輕時即與糕餅結下不解之緣。從學徒做起,便展現了自己的天賦,但命運卻總是喜歡與他開玩笑,一路飄泊,好不容易有了自己的店面,沒想到又遭遇大大小小的磨難與關卡。
 
  但是阿聰師不放棄,用不服輸的精神堅持下去,並且善用在地食材,接連創造出雞蛋餅乾、開心奶酥與愛的宣言塔式喜餅等暢銷單品,就連遠近馳名的「大甲奶油酥餅」,都是阿聰師率先做出來的。
 
  一步一腳印築夢踏實,終有一天厚積薄發。
 
  出於對農民的關懷,阿聰師發明了芋頭酥,更將自己的人生推向巔峰,不僅登上國宴,也幫助芋頭酥成為「大甲新三寶」。然而,看似苦盡甘來的劇本,卻又迎來一次大轉彎⋯⋯
 
  辛苦大半輩子所建立起的事業被親生兒子整碗端走後,阿聰師選擇「年屆七十再創業」,在三個女兒的全力支持下,重新建立全新的糕餅王國,並透過不斷的創新,陸續推出小芋仔、護國庇民平安餅等明星商品,還入選了2023年第六十屆金馬獎的推薦伴手禮。
 
  一心為家鄉,腳踏實地;一人為烘焙,創造奇跡。
 
誠摯推薦
 
  「把芋頭昇華成『紫色玫瑰』,是阿聰師的成就……阿聰師的事業是『關關難過關關過』,結合汗水與淚水,尊重原料與創意,寫出一部不凡的歷程,我們應該好好瞭解阿聰師的『玫瑰人生』!」——胡志強,前台中市長
 
  「阿聰師是一位堅韌不拔的創業家,他的人生從不順遂,處處充滿挑戰與阻礙。即便如此,他仍克服重重關卡,打造出自己的企業王國,並始終保持初心,以『回饋家鄉、社會』為己任。」——徐重仁,台灣美化協會創會理事長
 
  「在辛酸生活中加入努力後,能『中和』生命的苦澀,就能活出生命的甘甜味。正如阿聰師創業時,面對困境的勇氣與堅持,宛若壓不垮的紫色玫瑰,終究成為糕餅界的魔法師,令人敬佩!」——戴勝益,王品集團暨益品書屋創辦人
 

作者介紹

作者簡介
 
阿聰師(吳聰朝)
 
  「如果做一塊餅,能支持一塊田,那我就會繼續做下去。」
 
  台灣芋頭酥之父,阿聰師的糕餅主意創辦人。自1960年入行至今已做餅六十餘年,始終堅持就地取材,運用優質在地農產,將對這片土地的感恩之情揉進每一塊餅裡。
 
  曾研發第一塊大甲奶油酥餅,後又做出芋頭酥並且登上國宴餐桌。經歷家變後勇敢再起,重新創業發明了小芋仔,並於2021年榮獲食品界米其林ITQI二星獎項,2023年更入選第六十屆金馬獎推薦伴手禮,屢創佳績。
 

目錄

08 推薦序
24 楔子
 
壹 生於大安溪尾的孩子
30 大安溪氾濫影響居民生計
31 父親,為人處事的榜樣
34 母親,慈祥堅毅的形象
37 如電視劇《阿信》一般的窮困生活
 
貳 與糕餅的緣分
42 從務農走向糕餅
43 建成珍餅行的啟蒙
46 在建成珍的學徒生涯
52 闖蕩台北的勇氣之旅:大峰餅店
56 重回台中的學習之路:大甲許清珍餅店與糖果店
59 短暫離開糕餅當兵去
62 轉大人的金馬獎
 
參 開始人生初次創業
70 做自己的餅店
74 合味香餅店正式開幕
77 喜事一樁又一樁,「爐主」來了
84 生意太好遭人妒,除夕夜狼狽搬家
92 一重重困境中逐漸成長
 
肆 合味香破繭而出
100 大甲奶油酥餅的發明者—阿聰師
108 扭轉合味香命運的祕密武器
115 千呼萬喚始出來的開心奶酥
120 開心奶酥帶來人生第一個巔峰
128 師法自然的好味道
 
伍 蒸蒸日上的糕餅事業
134 穩定事業後找「起家厝」
143 擴廠再擴廠
150 從合味香到先麥
159 愛的宣言喜餅上市
 
陸 糕餅魔法師的紫色玫瑰奇蹟
168 紫金奇蹟幻滅
172 新紫色傳說
177 愛的宣言咖啡廳
184 糕餅黑馬反客為主
189 下一站,幼獅工業區
 
柒 人生的巔峰與低谷
196 一切都從進入幼獅工業區開始
200 記憶中的兒子
208 被動了手腳的股權
213 外人眼裡的人生巔峰:登上國宴的芋頭酥之父
215 茶壺內的風暴:與兒子漸行漸遠的心碎父親
218 婚後因何成路人
226 成立沃農士是為了延續先麥,卻埋下心結
230 累積過多壓力,失去聽覺
233 原來我才是外人
240 幼獅工業區上演家庭鬧劇
 
捌 沃農士展翅高飛
252 真心換絕情
256 重起爐灶千頭萬緒
260 胼手胝足擺脫百廢待舉
267 要成功就要不斷創新
275 世界級的肯定|小芋仔正式超越芋頭酥
278 在地責任,回饋地方
284 魔術師的糕餅魔法永不停止
288 大事記
 

推薦序
 
  芋頭是台中的名產,把芋頭昇華成「紫色玫瑰」,則是阿聰師的成就,他也曾創造了「排隊購買、賣到缺貨」的傳奇。
 
  阿聰師的事業是「關關難過關關過」,結合汗水與淚水,尊重原料與創意,寫出一部不凡的歷程,我們應該好好瞭解阿聰師的「玫瑰人生」!
 
胡志強 前台中市長
 
  阿聰師是一位堅韌不拔的創業家,他的人生從不順遂,處處充滿挑戰與阻礙。即便如此,他仍克服重重關卡,打造出自己的企業王國,並始終保持初心,以「回饋家鄉、社會」為己任。
 
  儘管經濟吃緊,阿聰師也不願以漲價來換取更多利潤,因為他深信「過度的貪婪最後會走向貧窮」。起初他創造芋頭酥是為了解決芋頭過剩的問題,沒想到反而創下自己的事業巔峰。對於員工,阿聰師從不吝於給予更好的待遇與機會,甚至鼓勵他們內部創業,共同向前。在事業成功後,阿聰師也不忘記回饋社會、幫助弱勢,啟動善的循環。
 
  這樣不貪不取、以共好為本的經營哲學,讓阿聰師在事業上大有成就,並且為他贏得了尊重和善緣。其實成功的關鍵無他,皆取決於「態度」。
 
徐重仁 台灣美化協會 創會理事長
 
  鳳梨往往都帶點酸味,若要變成甜蜜滋味,通常要加點鹽巴激發出甜味,而不是添加糖分。若把鳳梨的酸味,比喻成人生的「辛酸」,而「努力工作」就成為生活中的鹽巴。
 
  在辛酸生活中加入努力後,能「中和」生命的苦澀,就能活出生命的甘甜味。正如阿聰師創業時,面對困境的勇氣與堅持,宛若壓不垮的紫色玫瑰,終究成為糕餅界的魔法師,令人敬佩!
 
戴勝益 王品集團暨益品書屋 創辦人
 

詳細資料

  • ISBN:9786269738311
  • 叢書系列:職人錄
  • 規格:平裝 / 296頁 / 14.8 x 21 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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