台北文學季
早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南【早餐配紅茶的品味生活套書】

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南【早餐配紅茶的品味生活套書】

The Breakfast Book/30分で人生が深まる紅茶術

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內容簡介

怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史?
一部超乎想像的全球早餐史!

  走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人,
  來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空,
  不可思議的穿越時空早餐之旅!

  《魔戒》中,哈比人早上要吃兩頓早餐,這可不是作者偶然的靈機一動而已,你知道「兩頓早餐」也是其來有自的嗎?

  《福爾摩斯》中,大偵探福爾摩斯和他的搭檔華生,除了經典英式早餐外,早上還喜歡來頓咖哩雞,你是否注意到這留下了十九世紀英屬印度早餐的痕跡?

  大文豪狄更斯筆下描述了「完美的早餐」、莫內的油畫《早餐》細細描繪了一桌子餐點、莎士比亞戲劇裡的早餐總是麵包、蛋、牛油跟麥芽酒;還有,自從一九○九年發明了烤麵包機,大家就老是把吐司烤到忘記!

  任何歷史中都可以找出「早餐」的痕跡,早餐也能夠連結到任何事物──家庭、友誼、愛情……千萬別小看了一頓早餐,作者還要為你訴說更多與早餐相關的趣聞故事,等你翻開本書一探究竟!

  書末附錄的各國經典早餐食譜,也快捲起袖子嘗試看看吧!

飽餐推薦

  「對重視這飽受忽視一餐的人而言,道比學識淵博的討論吸引力十足。」──《書評》(Booklist)

  「深入閱讀這本早餐大全時,我們不得不同時也開心想起,不論是英式大早餐或其他早餐,這都是一天之中最棒的一餐……早餐藝術在本書中美麗重現……要是我們之間有人跟道比一樣迷戀早餐,都應該關起來才是。即使瘋狂如他,道比還是寫出口齒留香的早餐大全。」──《文學評論》(Literary Review)

  「在這部作品中,歷史學家兼翻譯家道比帶給我們琳瑯滿目、多半來自歐洲的文學例子,證實從荷馬時代到塞萬提斯、從勞倫斯到史坦貝克,早餐是如何跨越時間,呈現出各種不同風貌……本書也帶讀者一覽現代世界各地的美味早餐,例如西班牙的早餐吉拿棒,或是利比亞的大茴香碎榖物。」──《出版人周刊》(Publishers Weekly)

  (※本書為《早餐之書:一場穿越時間與空間的早餐之旅》改版書)

  日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問
  磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」!

  「我一直認為,美味並不是口中的記憶,而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言,但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所,一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛

  集合泡茶技巧、紅茶小常識、歷史與軼聞、紅茶與食物的搭配,一本香氣和趣味俱足的經典小品!

  一杯香氣迷人、茶湯胭紅的紅茶,
  從茶葉、水、茶具、溫度,乃至時間,每個小細節皆有講究,
  如何泡茶?如何品嘗?
  本書由專家引路,帶領我們一窺紅茶的奧祕,
  讓您啜飲紅茶的同時,也能享受豐富的古今趣聞。

  *紅茶茶杯也有理想型?白色、寬口、把手兩指寬、骨瓷,更能提升入喉口感。
  *紅茶也曾用來賭博?船賽獲勝者所載運的紅茶更受歡迎。
  *紅茶要不要加牛奶?英國小說家喬治‧歐威爾主張「先倒紅茶,再加牛奶」。
  *奶茶好喝的祕訣?茶葉用量要比單喝紅茶時多。
  *紅茶曾被凱薩琳王妃選作她的陪嫁品之一。
  *享譽全球的「唐寧」(TWININGS)紅茶,是由唐寧家族從國外帶回英國的。
  *湯瑪士‧立頓的宣傳口號「從茶園直送茶壺的好茶」,至今仍是舉世通用名言。

  令人意猶未盡的東西方紅茶知識與雜談軼話,
  無論是入門或進階的紅茶愛好者,相信都會深深著迷!

  (※本書為《紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》改版書)
 
 

作者介紹

作者簡介

安德魯.道比(Andrew Dalby)


  1947年生於英國利物浦,畢業於劍橋大學。是旅居法國的語言學家、翻譯和歷史學家,為英國語言學會名譽特別會員。以《調味料的人類史》一書獲選國際美食協會「世界食譜書大全」英文書籍最佳好書獎。著有眾多食物史書籍,包括《A到Z的古代世界食物》、《拜占庭的味道》和雷克遜美食系列的《世界乳酪史》。

磯淵猛(Takeshi Isobuchi)

  日本紅茶研究的第一把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣,畢業於青山學院大學,之後任職於大型貿易公司,期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作,於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula」,進口販賣斯里蘭卡等紅茶,並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問,帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍,活躍於各大演講場合中,深受許多紅茶愛好者歡迎。

譯者簡介

張家綺


  畢業於中興大學外國語文學系,英國新堡大學筆譯研究所,現任專職譯者,譯作十餘。

賴郁婷

  台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
  e-mail:lalaworkhome@gmail.com
 
 

目錄

《早餐之書》
推薦文
一桌百味紛陳的精神盛餐/蔡珠兒

前言

序曲
四份早餐

第一章
早餐的起源與演變

第二章
穿越時間的早餐

第三章
穿越空間的早餐

第四章
早餐的其它豐富面向

第五章
早餐觀感

後記
戴默的馬芬糕

各國經典早餐食譜

《紅茶之書》
前言

Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手
紅茶充其量只是「材料」
成就紅茶個性的三大要素
五秒鐘決定紅茶的美味
讓茶葉成功跳躍的方法
紅茶要泡了才知道好壞
水是決定紅茶風味的重要因素
茶壺與熱水壺的作用
牛奶比紅茶更要講究
紅茶的沖泡與品嘗方法
正統冰茶的沖泡方法

Chapter 2 紅茶小常識
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色
紅茶和綠茶的差異
紅茶的英文為什麼是「black tea」?
如何找到自己喜歡的紅茶?
喝紅茶要加牛奶還是檸檬?
美味檸檬紅茶的沖泡方法
紅色茶色的祕密
為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多?
虹吸壺煮紅茶的方法
下午茶的禮儀
伯爵茶的由來
世界最大的紅茶生產國

Chapter 3 紅茶的基本認識
用茶杯盤喝紅茶的真相
英國與日本牛奶的差異
英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種
司康的傳說
圓形茶壺的神話
濃得可以讓湯匙立起來的紅茶
最理想的茶杯
紅茶與賭博
絲綢做成的茶包
紅茶占卜的可信度
被視為「祕藥」的紅茶養生術
茶漏的由來

Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物
夢幻紅茶
凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶
波士頓茶黨事件的主謀
傳授紅茶的民族
與景頗族的再次會面
成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟
鴉片戰爭與林則徐
錫蘭紅茶之父
泰勒的紅茶
英國紅茶家族──唐寧
從難民變身紅茶之王的湯瑪士.立頓
下午茶的創始人──安娜瑪麗亞
第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫

Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠
斯里蘭卡的紅茶產地
採茶人的喝茶時光
深夜運作的茶廠
茶葉中心的巧克力蛋糕
印度阿薩姆的茶園
阿薩姆的巨大茶廠
春摘大吉嶺

Chapter 6 紅茶與食物的搭配
日式飯糰與紅茶
紅茶的最佳組合──起司
中式料理與紅茶的絕配
壽司、咖哩、烤肉、拉麵
羊羹和饅頭也適合搭配紅茶
蛋糕與紅茶的黃金組合
日本也有奶油酥餅

後記

 
 

詳細資料

  • ISBN:4711441070410
  • 叢書系列:生活文化
  • 規格:平裝 / 480頁 / 15 x 20 x 3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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