真菌大未來：從食品、醫藥、建築，環保到迷幻，不斷改變世界樣貌的全能生物

先祖智慧，如何讓毫不起眼的真菌化身火種與抗菌良方？
古希臘秘密儀式華麗轉身，關鍵菇種成新興科技材料？
致幻菇的禁忌研究，竟是人類與自然永續互動的嶄新希望？
只要活著，菇的事就是你的事！

各界菇勇者邀您一起打開未來之門
（依首字筆畫排序）
PanSci泛科學
石信德｜農業部農業試驗所植物病理組菇類研究室 研究員兼主持人
艾蜜莉＆唐姐｜「野菇生態觀察」版主
李博仁｜陽明交通大學電機工程研究所生醫組 副教授
林翰佐｜《科學月刊》總編輯
張東君｜科普作家
鄭杏倩｜生態藝術繪者，「植物藝術工作室」版主

真菌王國在地球世上五次重大滅絕事件中存活下來。他們是自然界的建築師，是所有生命不可或缺的一部分。它們維持著重要的生態系統，循環利用養分並連接廣大地區的植物，並幫助生產許多現代生活的必需品，例如葡萄酒、巧克力、麵包、洗滌劑和青黴素。
如今，基於生態、環境危機，真菌又被人類被設計用於種植肉類替代品、創造新的藥物來源、生產可持續的生物材料、修復環境，甚至擴大我們的集體意識⋯⋯

林麥可和蘇芸，兩位真菌狂熱者，自年輕時開始研究真菌。真菌王國廣袤無垠，從平日吃的蘑菇到令人醉心的迷幻菇，小到菌絲體大至全球最大生物體奧氏蜜環菌（Armillaria ostoyae），菇的奧秘遠超人類想像。他們撰寫本書，盼能讓更多人正視真菌的重要性。
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一直以來我們都被教導著——真菌就是會腐爛的東西，是我們生活的敵人。事實上，地球絕大部分生物都仰賴真菌維生，其更是大自然的重要分解者，能將腐敗的有機物分解，最終幻化成養分重歸大地。無數食用菇和食品發酵離不開真菌，深入瞭解它們，就是在瞭解地球的過去、現在和未來。
 
自古以來，人們就利用酵母菌製作麵包和酒等食品，而牙齒必須依靠口腔中的真菌維持平衡，甚至我們的腸道裡，也有上百種真菌共生著⋯⋯

現代醫學也有許多藥物來自真菌，其中最有名的就是亞歷山大．弗萊明（Alexander Fleming）發明的青黴素，這在第二次世界大戰中，可是拯救了無數受細菌感染的傷兵和病人功臣。許多中藥材也包含真菌，例如靈芝和冬蟲夏草。食用菇如香菇、木耳，則富含多醣體和維他命D等物質，對腸道健康和增加免疫細胞也有幫助。
 
古希臘人使用迷幻菇進行愛留西斯秘密儀式。這些神聖之菇長期以來遭受禁錮，直到近年，科學家才再度對其進行研究，發現它們似乎對精神疾病、心靈覺醒等大有助益。

近年甚至有所謂「微劑量」的概念：每日攝入少量迷幻菇（不會導致幻覺的程度），可以增加生產力和創造力，也能大幅提升對自我和周遭世界的理解。這種以意識為目的的迷幻菇使用，已形成社會運動。

如果我們以開放和理性的態度面對迷幻菇，便能看到更多可能性。這些古老的心靈密碼，可能為人類意識帶來革命的曙光。
 
從土壤到腸道，真菌無所不在。我們不應再小看真菌。

首先，真菌形成的菌絲網絡能幫助植物分享資源與信息，為地球上絕大多數生態系兢兢業業地服務著。其次，不只是食用菇和發酵食品，未來真菌在吸收重金屬和污染上的特性，或許能提供清潔能源、環境修復，甚至是先進的醫療技術。最後，真菌可望提升我們的意識，開啟人類心靈的新紀元。
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本書是對真菌隱藏王國的完整地圖，探討了它們在食品、醫藥、迷幻劑、心理健康以及環境修復等領域的影響，不僅揭示了真菌如何構成現代生活的基礎，也說明其如何幫助我們塑造未來。豐富的文字內容、令人驚嘆的數位圖像，邀請讀者更深入地瞭解我們與自然世界、彼此之間的關係，也更深入瞭解我們自己！


各界菇勇者熱情推薦

新的演化科學證據顯示，真菌與動物具有遠古的共同祖先。菇類是大型的真菌，除了可供食用常見的食用菌外，還有作為藥用的菇類。誠如本書作者提出「真菌喚醒了我們對自然界的認識」，未來的真菌探索面向包羅萬象，可作為日常生活用品的包材、皮包或建築素材，也被用來應對愈來愈嚴苛的環境議題，甚至衍生至人類心靈層次的應用。藉由這些新的知識層面，我們得以探索真菌未來的應用領域及解方，更呼應作者的期許：開啟人們與真菌的對話。
好喜歡作者描述真菌是「崇高而優雅的生命形態」。真想告訴全世界，沒有比菇菇更美更迷人的生物了！
一本集美、澳、臺真菌狂熱份子與天才博士之力闡述、撰稿、翻譯的科普大作！
真菌像是住在森林中的神秘精靈，有些外表光鮮，有些極其低調。它們往往在雨後倏然出現，在草地裡，在樹叢間。部分真菌有毒的事實，使多數人對其敬而遠之，但這當中也不乏鮮美食材⋯⋯從昂貴的松露到華人世界熟悉的香菇，都將人類的飲食文化提升到另一層次，且早已融入我們生活的方方面面。本書內容精彩，將為你解開真菌的全能風貌。
真菌與生物和環境的合作方式五花八門，更在人類的生活中扮演不可或缺的角色。本書除了介紹它的來龍去脈，作者在有關真菌作為「致幻劑」的歷史和研究上有更多的著墨。那些存在於傳統儀式中的迷幻物質，現已開始有部分被作為醫療使用。你能想像真菌在治療精神疾患上的貢獻嗎？這只是一個開始，更多還未被發現的真菌物種還能如何改變人類生活，很值得期待！

作者簡介

林麥克Michael Lam
生於雪梨，職業生涯始於創立技術和消費類的初創公司，在二十一歲時與他人共同創立一間線上眼鏡品牌，是澳洲最大眼鏡連鎖店之一。然而，早期致幻劑的轉變經歷激發了他對真菌的迷戀，並促使他改變職業。目前他致力於研究真菌、致幻劑、生態學和人類學。對心靈的探索以及自然如何引起意識狀態的改變，使他走上自我探尋的道路，並走向對世界觀轉變的融入。透過寫作，麥克正尋求藉由藝術和科學加深對人類體驗的理解。

蘇芸Yun Hsu
一位有天賦的研究者，致力於意識的研究，並使用語言和文化作為連結和治療工具。蘇芸出生於上海，從小就接觸到傳統中醫藥和真菌的益處。在雪梨和倫敦銀行部門的企業戰略事業取得成功後，她藉由流瑜伽（Vinyasa）教師培訓轉向靈性探尋。同時，早期的致幻經歷塑造了對她人類體驗的整體探索。現在，蘇芸尋求分享她藉由多年實踐研究獲得的智慧和知識。

譯者簡介

顧曉哲
英國愛丁堡大學哲學博士，主修真菌細胞生物學。旅居英國與芬蘭有十載，遊歷過二十幾個國家。目前在生技公司擔任技術總監，個人興趣為科普寫作。相關著作：《菇的呼風喚雨史：從餐桌、工廠、實驗室、戰場到農田，那些人類迷戀、依賴或懼怕的真菌與它們的祕密生活》

前言
 
1960 年秋天，當時的我二十三歲，在麻薩諸塞州牛頓市一棟豪宅的客廳裡，首次體驗了裸蓋菇素。我在哈佛大學的指導教授蒂莫西・利禮博士租了這棟豪宅，他那年四十歲，在社會關係學系擔任第二年的臨床心理學講師。裸蓋菇素研究計畫的第一年間，這裝飾著印度版畫、聖靈藝術圖像和玩家級音響系統的客廳，成了幾乎每週舉行一次的裸蓋菇素歷程聚集地，吸引許多有趣人物前來探訪。
 
初次體驗致幻的那天，一同參與的還有奧爾德斯・赫胥黎（Aldous Huxley）的兒子馬修・赫胥黎（MatthewHuxley）、艾倫・金斯伯格（AllenGinsberg）和他的伴侶彼得・奧爾洛夫斯基（Peter Orlovsky）、李察・艾爾帕博士、勞夫・麥茲勒爾、提姆（蒂莫西）和他的摯友兼心理學家同事法蘭克・巴倫（Frank Barron）。那次體驗具有深刻變革性，改變了我的人生軌跡。
 
裸蓋菇素歷程是「統一而非雙重意識」的深刻體驗，意思就是：幻象中的量子是相互連結的。一旦探索了這種意識的多個層次與等級，我開始體認到自己截至那時的生命經歷，不過是更深層意識鏡頭所提供的可能性中占據的一小部分。我能夠以意志力擺脫那個自我中心的小我，且能更客觀又帶點不確定地看待「甘瑟」這個角色，以及他如何藉由所繼承的種族、文化和慣有的世界觀來運作這個角色──彷彿用無意識的鏡頭、信念或設想重新看待生命一樣。
 
這些經歷為我的世界觀帶來巨大轉折。我注意到自己如何無意識地運作各種框架，這些框架是由生活經歷（也包含童年創傷）所編成的。直到那時，我的一切所學和信仰都被徹底顛覆了。
 
在我們的第一次集會當中，提姆瀟灑地穿著很有教授風格的斜紋花呢絨運動外套、卡其褲和運動鞋，熱情分享他前一年夏天在墨西哥庫埃納瓦卡（Cuernavaca）第一次使用裸蓋菇素後變革性的頓悟和啟示。從那時起，他就致力於研究致幻劑在理解意識和人類大腦、神經系統與心理學方面可能發揮的作用。