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心伶美廚 美善品研究室:顏伶伃老師教你60+爆款人氣料理密技,省時省力、簡單美味,功夫菜不費工、烘焙甜點不麻煩,史上最強萬能料理機,想得到的美食都會煮

心伶美廚 美善品研究室:顏伶伃老師教你60+爆款人氣料理密技,省時省力、簡單美味,功夫菜不費工、烘焙甜點不麻煩,史上最強萬能料理機,想得到的美食都會煮

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內容簡介

今天吃什麼?
問廚房神器小美就好!
史上最強萬能料理機,
想得到的美食都會煮。

我從幾年前認識美善品這個家電,她有個可愛的俗稱叫小美機,因為它來自德國,也有人叫她德國媳婦。

她集合了電鍋、電磁爐、果汁機、優格機、攪拌器等等20餘種家電,喜歡上她的人幾乎都離不開這個多功能的廚房好幫手! 簡單的說,小美能夠煮飯、炒菜、燉湯、做點心、調製飲品,中西餐和烘焙點心,還有寶寶輔食都難不倒她,還可以一鍋多菜做出各式各樣變化。 

所以,我為什麼這麼愛小美,為什麼一定是美善品多功能料理機做全書主角,因為家中只需要一台,就可以做出超多好料,還能省下購買其他家電的金錢和空間呢! 這是一本零廚藝也可以,全書是讓你一人食、二人餐、小家庭,甚至大家族,都能開心吃飯的料理生活提案。現在就讓我伶伃老師教你優雅的在廚房,我們一起讓烹飪變成快樂的事情。

顏伶伃教你讓烹飪變成快樂的事情,
懂這些,你比想像中還會煮!


跟著心伶美廚顏伶伃老師學做菜,
教你包含飯麵米粉、牛豬雞魚海鮮、蔬菜蛋豆腐、暖胃湯品、冷飲及中西式烘焙蛋糕麵包甜點等60+成功煮食訣竅大公開,小白也能輕鬆美味上桌。


【作者序】每個人的家裡,都有一台美善品!

我最常被問的問題是: 為何讀到教育碩士了,卻毅然決然辭職改開料理教室? 
我覺得應該是先問: 一位曾經零廚藝的人到開料理教室這之間,發生了什麼事?
答案就是: 一台多功能料理機!

從挑不出好外食,到「挑食」自由
「老公,我的飯糰不要糯米,不要菜脯,然後花生粉要多,不可以有香菜!」從客廳傳來我的叮嚀,正準備出門的先生深呼吸,想著等等要用什麼勇氣來跟早餐店點這「客製化」料理!以前,對先生來說,每到吃飯時間,就是一種大冒險。

說起過去的「挑食」,我雖然不會煮,但是很會「吃」,對於味道有屬於自己的堅持,可是往往苦了旁人。猶記得結婚前一天,我媽媽還拍拍先生的肩膀,語重心長地交代:「你知道伶伃不會作菜吧?」

一直到生了孩子,我的廚藝也僅止於作副食品,我準備給孩子的食物多半汆燙、蒸、水煮,但隨著三寶出生,我一邊要準備副食品,一邊要開始準備人類食物,我發現要兼顧健康與美味,怎麼這麼困難?也就在這時,朋友推薦我美善品多功能料理機。

一開始我只用來做baby food,一鍋到底完成副食品,解放了我的雙手與時間,讓我開始去研究食譜,當時我都找食材五樣內,做法五步驟內的來做,累積信心,從前看一般食譜書感覺像看天書,零廚藝的我從挑選食材到決定份量,還有判斷烹煮時間。所以當食材跟烹煮時間有標準值時,讓烹飪變得更容易上手,隨著成功機率越來越高,我也越來越有信心嘗試不同料理。 

零廚藝到料理教室人生大轉彎
因為作出了許多從前做不出來的美食,我開心地跟媽友們分享,也邀請朋友到家中一起做孩子要吃的麵包、點心,大家都是新手媽妈,育兒路上,找到同伴跟成就感,讓我覺得很感動!

育嬰假結束後,我回到教職,忙碌的工作讓我好想念好好做飯給家人吃的日子。我思考良久,決定離職,回到家人身邊。

這真的是我人生很大的轉捩點,我才知道原來我是真心喜歡料理的!

從前以為自己就是不會煮,但有了美善品後,打開了我的烹飪、烘培視野。我思考著,是不是也有很多人跟我一樣, 只要用對工具找對老師,也會深深愛上料理。於是,我創立了心伶美廚料理教室,希望更多想學料理的朋友,都可以很輕鬆的進入料理的世界,感受料理的美好。

深深覺得雖然我辭去了國小老師的工作,但我從沒有脫離老師的角色,只是對象從教學生擴大到教和我一樣愛家愛小孩愛健康的父母或長輩!

這本書有我的獨門好吃重點、圖片與影片教學,用健康的概念,來設計食譜,讓功夫菜變簡單,讓簡單菜變有趣,希望這本書讓大家做料理時更輕鬆,飲食更自由。不僅讓我們有更多時間與家人相處,享受美好家庭氛圍,創造每個家的無菜單料理,在每個人的腦海裡留下家的味道,希望你們會喜歡。
 

作者介紹

作者簡介

顏伶伃
大家好,我是心伶美廚創辦人, 曾是教育界的逃兵, 然後心甘情願地淪陷在料理的世界。 我也是三個兒子的媽, 三太子媽沒有崩潰,除了給家人規律作息,服用大量的關懷和愛,當然還要有兼具營養與趣味的飲食,提升餐桌的溫度,品嚐食物的美好, 美善品一直是我的好幫手。 伶伃做了很多事,包含到各地授課,開料理教室,成為兒童食育講師,都是希望讓大家更輕鬆有動力親手煮食,讓廚房變成療癒心靈的地方,讓烹飪變成一件快樂的事情,讓料理變成全家參與的樂趣。 食材「美」,「善」加變化,盡情「品」嚐。

【顏伶伃。心伶美廚】FB粉絲團 https://www.facebook.com/pg/mayclub520/
【小美同學會-美善品暖心料理】
FB社團 https://bit.ly/2ChK8p8
心伶美廚 課程資訊 https://lin.ee/EHQ9y9S

 

目錄

推薦序
烘焙職人吳克己、烘焙工程獅陳嘉吉、客家國宴主廚邱寶郎、料理研究家林家岑、烘焙甜心杜佳穎、造型饅頭名師王甜芳、小廚娘邱韻文、美姬饅頭創始女王王美姬

作者序--每個人的家裡,都有一台美善品!
為什麼是美善品多功能料理機?
伶伃老師愛用好物分享

Chinese foods     
簡單菜 看來就像請客菜!


你想好好規劃家人的一餐?

Chapter 1 
好方便 飽腹主食

白菜炒年糕
萬用炒米粉
麻油雞麵線
一鍋到底麻油雞飯
松露野菇義大利麵
九層塔肉絲拌炒飯
香鬆野菇炊飯
上海菜肉水餃
蘿蔔糕

Chapter 2
好滿足 牛豬雞魚鮮

五味醬蒸魚
蒜香椒鹽蝦
左公雞
香嫩多汁桶仔雞
噴香滷雞翅
麻油枸杞松阪豬
家鄉滷豬腳
牛肉可可咖哩

Chapter 3
好鮮脆 蔬菜蛋豆腐

干貝炒絲瓜
爆炒野菇溫沙拉
營養翠綠炒空心菜
一鍋到底番茄炒蛋
紹子豆腐
無毛孔茶碗蒸
杏鮑菇鑲豆腐 佐南瓜醬汁

Chapter 4
好暖心 營養湯品

台式玉米濃湯
茄汁紅燒牛腩湯
鮮蔥雞湯
鮮蛤蒜頭雞湯
南洋風味肉骨茶

特別收錄
        好搭花生醬

手工花生醬
花生醬餅乾
鹹香花生醬拌麵
沙嗲烤肉串

Baked goods 
療癒烘焙 重點把握不費工 

小美新手舉手要發問?

Chapter 1
好幸福 親子甜點

氣炸烤牛奶
義式芒果冰淇淋
日式黑糖蕨餅
綿花糖變奏曲
延伸料理—綿花糖奶糖
楊枝甘露
台式馬卡龍
豆豆龍草仔粿
虎紋黑糖珍奶

Chapter 2
好得意 入門烘焙

檸檬優格杯子蛋糕
一鍋到底海綿蛋糕
Happy黑皮米蛋糕
鍋煎舒芙蕾
人氣蛋黃酥
延伸料理—桃花酥、菊花酥
鳳凰酥
焦糖堅果塔

Chapter 3
好療癒 爆款點心

繽紛水晶球
水果奶蓋戚風
玫瑰花檸檬塔
菠蘿泡芙
水果毛巾捲
脆脆閃電泡芙
鮮果寒天牛乳凍

Chapter 4 
好芋兆 芋頭控看過來

小美新手舉手要發問?PART2

萬用芋泥
延伸料理—芋泥塔

芋泥奶酪和菓子
掛霜芋頭
紫薯芋泥椰漿糕
芋頭花環麵包
芋粿巧
 

【推薦序】安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己

記得那一天的午後,我在台中感受到廚藝女神的魅力。

記得那天下午,台中天氣陰晴不定,我來到美善品的台中總部,準備一起與顧問們研究更多的好食譜。那是我第一次見到伶伃,總覺得這位講師給我們帶來很多的光芒。

那天的廚藝交流很精彩,每一位顧問都讓我留下深刻的印象。也很清楚記得伶伃那天帶來的蛋糕教學、簡單、輕鬆、不複雜,但是戚風蛋糕卻是那樣的驚豔讓我烙印在心裡。有人說, 味道是騙不了人的,那或許是我吃過最好吃的戚風蛋糕了。

去年得知,她正在籌備一本新書企畫,上次見到她的時候也主動關心進度,因為這也是為廚藝書籍市場注入一股新的力量,也慶幸自己比讀者更早拜讀這本新作。

每一篇食譜確實都讓人心動,我想,不是打開味蕾的悸動而已,而是有讓人想為家人製作安心,安全又美味的美食料理。

涵蓋了中餐料理與烘焙經典食譜,我相信這也是伶伃畢生的精髓,也是愛好料理人士最大的福音。

工欲善其事必先利其器,最好的食譜搭配最好的朋友美善品食物調理機,一定可以在廚房這個空間裡,享受味覺最棒的旅行!

期待這本神作般的食譜問世,我相信您也會跟我一樣啟發更多的味覺悸動!

推薦您∼


【推薦序】烘焙工程獅嘉吉老師

很開心有這個機會為伶伃寫推薦序,我是一名工程師、烘焙師,人稱「烘焙工程獅」。

雖然美善品設備的網路資源文章相當豐富,但是透過這本書,可以讓更多人輕鬆掌握它,拜讀完這本大作,可以找到很多廚房裡的創意。

一台好用的工具,需要好的介紹人,有一次我在設計用美善品做甜點,設計食譜時伶伃可以在知道我想做什麼時,直接給我攪拌速度及時間,我只能說太神了!用「得心應用」都無法形容的厲害。

會買這樣設備的人,其實都是為了家人健康為出發點,無油煙也照顧到烹煮人的肺部健康問題,結合健康餐盤及飲食控制,其實它真的是一台健康神器,歡迎想學習低GI飲食、健康管理的朋友們,快來找伶伃學習,一起照顧好自己及家人的健康。


【推薦序】烘焙甜心 杜佳穎

如果你跟我一樣對烘焙或料理深深著迷,這絕對是一本不能錯過而且超級實用的家庭料理書!

伶伃對美善品多功能料理機的熟悉和專業,讓整個烹飪過程輕鬆又有趣。

她用魔法讓烘焙變得更簡單省時,還能做出超美味的點心,讓廚房變成人人都能獲得滿滿成就感的場域!

她的烹飪智慧不僅滿足了家庭日常所需,同時也為烘焙愛好者打開了新的廚藝世界。

更窩心的是,這書不只是教你烹飪,我還感受到充滿愛的教學,或許是伶伃同時身為媽媽的角色,在很多點心的篇章中都發現可以與親子同樂的影子。

《心伶美廚美善品研究室》是一本不管是料理新手還是老手都會喜歡的實用料理書,緊緊地將美食與家庭幸福的完美交融。


【推薦序】客家國宴主廚 邱寶郎

做菜就像表演藝術,將華麗、多元的面相傳達出來。

美味料理是多麽崇高目標,寶寶師認為美食就是一場Fashion show,美味的料理肯定要走在時尚前端,伶伃不管是傳統,創新,甜點料理更要把握住「味型、經典揾料、靈魂」,這樣就可以將料裡最到極致。

美味料理書的誕生,就像媽媽懷胎十月這麼用心呵護才有最經典的呈現,一步一腳印將幾十年磨劍,料理無捷徑都是需要經驗累積,才能將每道料理詮釋完美。

很開心此書集結許多日常生活菜系,將最好美味呈現給大家,推薦給您。


【推薦序】電鍋達人 小廚娘邱韻文

 如果你也擁有美善品,在翻閱原廠食譜的時候,會發現選擇豐富,但口味或菜系好像都不是平常習慣。所以當知道伶伃老師出書,集結她多年料理教學經驗,家常美味有口皆碑的菜色,盡數收錄在這本書中,真心覺這是美善品料理者的喜訊呀!

當眼前的佳餚冒著溫暖香氣,你會發現原來下廚最療癒的是自己,搭配高科技簡化許多廚房工作,讓做菜更多興趣和享受。

期待這本食譜,可以讓你和美善品更有默契,讓你在廚藝世界樂在其中,一年四季日日三餐的創造美味生活。


【推薦序】美姬饅頭創辦人 王美姬

想要輕鬆優雅上菜,打開這本食譜就對了!
家裡最有溫度的地方是廚房,最能拉近一家人的莫過一桌熱騰騰的飯菜香。

伶伃的這本食譜,讓煮飯變得輕鬆簡單,裡面的菜色,每一道都好適合今天的晚餐,
點心更是讓人躍躍欲試,自用送禮倆相宜。

充滿媽媽的味道,有愛的料理與點心,適合所有愛家的人收藏的一本好食譜,推薦給大家。


【推薦序】生活料理家 林家岑

對於許多家庭主婦(夫)及職場男女來說,準備每日的三餐,或許都是很大的挑戰。一個是時間,再者是自己的烹飪能力。我自己是職業婦女,也是烹飪老師,對於這些煩惱我都從伶伃的料理過程中,獲得解套。

和伶伃認識多年,她一直致力推動可以簡單並讓人在廚房得以優雅料理。可以只用一個鍋就把主食、海鮮肉類、蔬食、湯類甜點都準備好。也讓家中有孩子的家長,有一個安全的工具可以跟孩子們一起下廚。

這本書的內容對許多擔心自己廚藝不佳的人,是顆定心丸。對那些會煮飯但是煮到沒有想法的人,是參考書。期待買這本書的人,都能跟著伶伃,把家裡的餐桌故事,變豐盛且幸福。
 

詳細資料

  • ISBN:9786267337790
  • 叢書系列:布克生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 23 x 17 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

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